Ο José Pizarro στην κριτική RA: νόστιμα τάπας σε εκπληκτικό περιβάλλον
Εξερευνήστε την καλοκαιρινή έκθεση στη Βασιλική Ακαδημία Τεχνών, ακολουθούμενη από ένα ισπανικό μεσημεριανό γεύμα
- Γανυμήδης
- Junsei
- Ο Χοσέ Πιζάρο στο RA
- Publiq
- Σούκρε
- Σάχη και Παντεχνικόν
- Κυψέλη στο Selfridges
- Ο Ανεμόμυλος Σόχο
- Maru
Το εσωτερικό του José Pizarro στη Βασιλική Ακαδημία Τεχνών
Ψάχνετε για το τέλειο σχέδιο Σαββάτου ή Κυριακής; Αυτό είναι: περιπλάνηση γύρω από την Καλοκαιρινή Έκθεση της Βασιλικής Ακαδημίας ακολουθούμενη από ένα ισπανικό μεσημεριανό γεύμα στο νέο εστιατόριο του José Pizarro, το οποίο βρίσκεται στον επάνω όροφο στην υπέροχη αίθουσα Γερουσίας της RA.
Δώστε στον εαυτό σας τουλάχιστον μιάμιση ώρα για να εξερευνήσετε το προσωρινό Καλοκαιρινή Έκθεση , όπου τα έργα κορυφαίων καλλιτεχνών και επωνύμων παρουσιάζονται δίπλα σε νέα και ανερχόμενα ταλέντα.
Το μεγαλύτερο μέρος της τέχνης είναι διαθέσιμο για αγορά, με ετικέτες τιμών που κυμαίνονται από £200 έως £20.000+ (πορτοκαλί αυτοκόλλητα που κοσμούν τις ετικέτες των παρακείμενων μουσείων σας ενημερώνουν εάν το συγκεκριμένο έργο έχει πουληθεί).
Η Καλοκαιρινή Έκθεση
Βασιλική Ακαδημία
Τα κυριότερα σημεία μου περιελάμβαναν το Felt Food – μια συλλογή οικιακών βασικών προϊόντων με θέμα τη λιτότητα (συμπεριλαμβανομένων των Baked Boris και Marcus Marmite) κεντημένα από τον καλλιτέχνη κάτω από το ραντάρ Sliz Gillard – και μια επιλογή μετα-ιμπρεσιονιστών ζωγραφικής του Anthony Eyton, ένας καθιερωμένος Βασιλικός Ακαδημαϊκός.
Μόνο μια χούφτα από τα 1.300 έργα που εκτέθηκαν αναφέρονταν ρητά στην πανδημία, αλλά πολλά ήταν πολιτικά και προκλητικά – κάτι που αισθάνθηκα κατάλληλο για μια χρονιά όπως το 2021. Με εντυπωσίασε ιδιαίτερα μια καλλιτεχνική απόδοση του εμβληματική πλέον φωτογραφία του Reuters ενός μαύρου που σηκώνει έναν τραυματισμένο λευκό αντιδιαδηλωτή σε ασφάλεια κατά τη διάρκεια μιας διαδήλωσης Black Lives Matter στο Λονδίνο τον Ιούνιο του 2020.
Μην αφήσετε το παραπλανητικό όνομα αυτής της έκθεσης να σας πιέζει για το χρόνο – είναι ανοιχτή όλη την εβδομάδα (Δευτέρες μπαρ) έως τις 2 Ιανουαρίου. Τα εισιτήρια του Σαββατοκύριακου είναι £20 (ή £22 με δωρεά), με τα έσοδα να υποστηρίζουν τόσο τους καλλιτέχνες που εκθέτουν όσο και τις ευρύτερες φιλανθρωπικές δραστηριότητες της RA. Μια μικρή συμβουλή: η Καλοκαιρινή Έκθεση είχε εξαντληθεί πλήρως την ημέρα που επισκέφτηκα, αλλά κατάφερα να αγοράσω τρία εισιτήρια της τελευταίας στιγμής από τα ταμεία (εισάγετε το emoji που κλείνει το μάτι εδώ).
Το εσωτερικό του José Pizarro στο RA, με τέχνη του Gary Hume
Μενού που αξίζει τα σάλια
Στην άλλη πλευρά του κτηρίου, με θέα στους κήπους του Burlington, βρίσκεται το ελαφρύ, ευάερο και ψηλοτάβανο εστιατόριο του Ισπανού σεφ José Pizarro. Το μενού που αξίζει τα σάλια περιλαμβάνει πολύχρωμα πιάτα όπως γκασπάτσο φράουλας, μπακαλιάρο σε salsa verde και κροκέτες με μαύρο μελάνι, και χωρίζεται σε δύο μέρη: κρύα τάπας και ζεστά τάπας. Για δύο άτομα, η σερβιτόρα μας συνέστησε να διαλέξετε περίπου τρία από το καθένα.
Οι λάτρεις του σούσι θα λατρέψουν τη σαρκώδη κόκκινη θαλάσσια πέστροφα από το κρύο τμήμα τάπας, το οποίο σερβίρεται σε στυλ σασίμι με ραπανάκι και κάρδαμο και στολίστηκε με ζεστό ροζ αυγοτάραχο σολομού που έσκασε σαν καραμέλα στο στόμα μας.
Καπνιστή θαλάσσια πέστροφα με ραπανάκι, κάρδαμο και αυγοτάραχο σολομού
Από την πλευρά των καυτών τάπας, οι Gambas al ajillo (άγριες άσπρες γαρίδες, που είχαν αφαιρέσει το κέλυφός τους εκτός από το κεφάλι και σερβίρονταν σε βουτυρωμένη σάλτσα σκόρδου-τσίλι) ήταν εξαιρετικά – θα μπορούσα να είχα πάει για άλλη μια μερίδα, ή δύο. Τα πράσα κονφί σε καφέ βούτυρο, με αλμυρό γαύρο Catalina Reserva και βρώσιμα άνθη βιολέτας, ήταν ο τέλειος γλυκός αλλά και αλμυρός συνδυασμός.
Πράσο Confit σε καφέ βούτυρο με γαύρο
Λιγότερο ωραία, αλλά σε καμία περίπτωση κακή, ήταν η ντοματοσαλάτα, η οποία είχε ένα κρεμώδες dressing salmorejo (όπως γκαζπάτσο) και ήταν πασπαλισμένη με μαύρες ελιές αλμυρής. Οι ελιές gordal γεμιστές με πορτοκάλι δεν ήταν του γούστου μου, αλλά η συντροφιά μου δεν τις χορταίνει.
Τα φαγητά μας ξεπλύθηκαν με ένα εκπληκτικό κοκτέιλ τζιν φτιαγμένο με το ισπανικό απεριτίφ Nordés, γαλικιανό albariño και premium tonic νερό, που εισήγαγε το εστιατόριο για τον εορτασμό της Dia de la Hispanidad (εθνική εορτή της Ισπανίας στις 12 Οκτωβρίου). Εκτός από τα κοκτέιλ, υπάρχει ένα πλούσιο μενού κρασιών για να διαλέξετε.
Για επιδόρπιο μοιραστήκαμε το tarta de queso Vasca – ένα cheesecake που είχε γεύση σαν τυρί, σερβιρισμένο με όμορφα γλυκά κομμάτια ροδάκινου – και μια κατσαρόλα σοκολάτας με αλάτι και ελαιόλαδο. Η εξαγωγή της σκληρυμένης σοκολάτας από το ρηχό δοχείο της απαιτούσε λίγο περισσότερη προσπάθεια από ό,τι περίμενε κανείς από εμάς (ένα μικρό τρυπάνι θα ήταν βολικό) αλλά οι πικρές, αλμυρές νότες της ήταν τέλειες για δύο επισκέπτες χωρίς ιδιαίτερα γλυκά δόντια (δόντια;).
Βγαίνοντας από την RA αργότερα εκείνη την ημέρα, έχοντας χορτάσει ποτά, τάπας και πολιτισμό, ένιωσα σχεδόν συγκινημένος. Μετά από τόσα Σαββατοκύριακα lockdown όπου οι βόλτες, η τηλεόραση και το Deliveroo ήταν τα κυριότερα σημεία, δεν θεωρώ πλέον δεδομένες μέρες όπως αυτή.
José Pizarro στη Βασιλική Ακαδημία Τεχνών, 6 Burlington Gardens, Λονδίνο, W1S 3ET. josepizarro.com
