Πωλούνται βίγκαν μπέργκερ αιμορραγίας στο Ηνωμένο Βασίλειο
Η άνοδος των μη κρεάτων συνεχίζεται καθώς η Tesco πουλάει μπιφτέκια Beyond Meat
Getty Images
Η Tesco θα γίνει αυτό το μήνα το πρώτο σούπερ μάρκετ στο Ηνωμένο Βασίλειο που θα πουλά το Beyond Burger, ένα vegan μπιφτέκι χωρίς κρέας που αιμορραγεί το χυμό παντζαριού όταν το δαγκώνεις, καθώς η άνοδος των εναλλακτικών κρεάτων συνεχίζεται.
Το μπέργκερ, που φτιάχτηκε από την αμερικανική μάρκα Beyond Meat, προκάλεσε μεγάλο ενθουσιασμό όταν έφτασε στο Ηνωμένο Βασίλειο τον περασμένο μήνα, βγαίνοντας προς πώληση στη μικρή αλυσίδα μπιφτέκι Honest Burgers. Το εστιατόριο της εταιρείας στο Kings Cross του Λονδίνου, δοκίμασε το burger - και εξαντλήθηκε γρήγορα.
Το vegan patty είναι φτιαγμένο από πρωτεΐνη μπιζελιού, λάδι καρύδας και άμυλο πατάτας – και μια παρόμοια λίστα συστατικών βρίσκεται κάτω από ένα βρετανικό vegan burger που κυκλοφόρησε σε εστιατόρια στην Οξφόρδη και το Λονδίνο τον περασμένο μήνα, το burger B12 από το Moving Mountains.
Και τα δύο είναι εξαιρετικά επεξεργασμένα, τεχνικά δύσκολα στην παραγωγή προϊόντων – και τα δύο έχουν μια αίσθηση αποστολής, οι κατασκευαστές τους πιστεύουν ότι οι εναλλακτικές λύσεις κρέατος είναι πιο ηθικές και πιο φιλικές προς το περιβάλλον από τα παραδοσιακά χάμπουργκερ.
Η επόμενη γενιά αντικαταστατών βοείου κρέατος μπορεί να είναι ακόμα πιο πειστική. Νωρίτερα φέτος, Ενσύρματο αναφέρθηκε για την πρόοδο του κρέατος που καλλιεργείται στο εργαστήριο, στο οποίο κύτταρα που λαμβάνονται αρχικά από ζώο μπορούν να καλλιεργηθούν σε εργαστήριο.
Μια αμερικανική εταιρεία, η Just, έχει ήδη δημιουργήσει ένα υποκατάστατο φουά γκρα χρησιμοποιώντας αυτές τις τεχνικές - αν και η Wired λέει ότι ο ρεπόρτερ της δεν είχε τη δυνατότητα να δοκιμάσει το προϊόν καθώς δεν ήταν έτοιμο για δημόσια κατανάλωση.
Παίρνω η έρευνά μας για την ευκαιρία σας να κερδίσετε κουπόνια John Lewis £100
