Βιώσιμα κοκτέιλ: όχι σπατάλη, θέλω πολλά
Τα μπαρ δημιουργούν ποτά με μηδενική σπατάλη αλλά μέγιστη γεύση
Lateef Φωτογραφία
Γνωρίζατε ότι σήμερα σηματοδοτείται η τελευταία ημέρα της Εβδομάδας Μηδενικών Απορριμμάτων;
Η εκστρατεία ευαισθητοποίησης ξεκίνησε για να βοηθήσει τα νοικοκυριά και τους οργανισμούς να εξοικονομήσουν χρήματα και να διατηρήσουν τους πόρους.
Δεν εμπλέκονται μόνο τα νοικοκυριά Εβδομάδα μηδενικών αποβλήτων , αλλά και πολλές επιχειρήσεις όπως εστιατόρια και παμπ.
Το Bacardi διαθέτει μια σειρά από βιώσιμα κοκτέιλ που θα είναι διαθέσιμα αποκλειστικά σε μια σειρά από κορυφαία στο Ηνωμένο Βασίλειο μπαρ .
Δείτε τι υπάρχει στο μενού κοκτέιλ…
GnT στο Scout, Λονδίνο
Από τότε που άνοιξε για πρώτη φορά στο Shoreditch το 2017, το Scout έγινε διάσημο για το ήθος μηδενικών απορριμμάτων και την εστίασή του στα τοπικά βρετανικά προϊόντα, καθώς και για την περιπετειώδη, δημιουργική του προσέγγιση στην παρασκευή κοκτέιλ. Ο Matt Gavay έχει πρόσφατα προστεθεί από τον μαέστρο του κοκτέιλ Rich Woods, ο οποίος ήταν ο εγκέφαλος πίσω από το GnT (κύρια εικόνα). Αυτή η υπηρεσία περιλαμβάνεται στο μενού του Scout's Towns and Cities, που σημαίνει ότι όλα τα υλικά προέρχονται τοπικά στο Λονδίνο. Χρησιμοποιούν και επαναχρησιμοποιούν ό,τι βρίσκεται σε απόσταση αναπνοής και διασώζουν συστατικά που διαφορετικά μπορεί να είχαν πεταχτεί. Αυτή η φρέσκια εκδοχή ενός τζιν και τόνικ συνδυάζει τζιν Bombay Sapphire, κομμένο γρασίδι, αμπέλι ντομάτας, καθαρή ντομάτα και τονωτικό νερό και είναι ένας από τους πολλούς λόγους για να επισκεφτείτε αυτό το μπαρ του Ανατολικού Λονδίνου, κάνοντας τον κόσμο των μηδενικών απορριμμάτων. Τιμή: 10,50 £.
224 Graham Road, Λονδίνο E8 1BP; πρόσκοπος.μπαρ
The Super Sustainable στο The Stratford Hotel, Λονδίνο
Κρυμμένο στο The Stratford Hotel, το Mezzanine Bar είναι ένας παγκοσμίου φήμης, βιώσιμος χώρος που προσπαθεί να χρησιμοποιεί υλικά που έχουν απομείνει από τα άλλα εστιατόρια του ξενοδοχείου για να δημιουργήσει τα νόστιμα κοκτέιλ του. Στο μενού είναι το Super Sustainable που επαναχρησιμοποιεί συστατικά που έχουν απομείνει από άλλα κοκτέιλ. Μια αναζωογονητική εμφάνιση σε ένα spritz, αυτό το βιώσιμο σερβίρισμα συνδυάζει Grey Goose La Poire, Matini Ambrato (εμποτισμένο με λεμονόχορτο από το Stratford Hotel), λικέρ St. Germain elderflower και τονωτικό νερό. Τιμή: 12,50 £.
The Stratford Hotel, Queen Elizabeth Olympic Park, 20 International Way, Λονδίνο E20 1FD; thestratford.com
Το πρόβλημα λύθηκε στο Panda & Sons, Εδιμβούργο
Για τους λάτρεις του ουίσκι, αυτό το γευστικό είδος από την Panda & Sons συνδυάζει το ουίσκι Aberfeldy 12, το σέρι και μια σπιτική συνταγή τριπλού εσπεριδοειδούς που δημιουργείται με φλούδες γκρέιπφρουτ, πορτοκαλιού και λεμονιού που διαφορετικά θα πήγαιναν χαμένες. Τιμή: 9,50 £.
79 Queen Street, Εδιμβούργο, EH2 4NF; pandaandsons.com
Το Raspberry Rocky στο Jake's Bar, Leeds
Η βιωσιμότητα είναι βασικός στόχος για το Jake's Bar στο Λιντς. Το μπαρ επαναχρησιμοποιεί και επαναχρησιμοποιεί προϊόντα και έτσι ακριβώς γεννήθηκε το Raspberry Rocky. Αυτό το αναζωογονητικό ρόφημα είναι ένα από τα πιο αγαπημένα στο μενού του Jake's Bar zero waste και είναι πραγματικά εντυπωσιακό. Το κοκτέιλ χρησιμοποιεί τα υπολείμματα πολτού από το Gingerita (ένα πικάντικο μεξικάνικο κυνηγό φρούτων που διατίθεται στο αδελφό του μπαρ, Neon Cactus, επίσης στο Λιντς) για να φτιάξει ένα σιρόπι. Ακόμη καλύτερα, το μπαρ χρησιμοποιεί επίσης κόκκινο κρασί που έχει ανοίξει προηγουμένως για να εγχυθεί το τζιν Bombay Sapphire, μειώνοντας σημαντικά τη σπατάλη κόκκινου κρασιού. Τιμή: 8,50 £.
29 Call Lane, Leeds, LS1 7BT; jakesbar.co.uk
Waste Not, Want Not στο Jake’s Bar, Leeds
Ένας άλλος νικητής από το Jake's Bar, το Waste Not, Want Not είναι ένα φρουτώδες ρόφημα που συνδυάζει βότκα Grey Goose La Vanille, λικέρ St. Germain elderflower, μαρμελάδα φρούτων και Kombucha. Για να μειωθεί η σπατάλη, κάθε φρούτο που κρίνεται ακατάλληλο για γαρνιτούρα χρησιμοποιείται είτε στην κομπούτσα είτε στη μαρμελάδα φρούτων. που σημαίνει ότι οι γεύσεις αλλάζουν κάθε εβδομάδα. Τιμή: 9,50 £.
29 Call Lane, Leeds, LS1 7BT; jakesbar.co.uk
Clean Slate στο Never Really Here, Bullard & Worth, Εδιμβούργο
Αυτό το κοκτέιλ συνδυάζει ρούμι Bacardi Carta Blanca, λευκή σοκολάτα και βιώσιμο λάιμ cordial που χρησιμοποιεί φλοιούς λάιμ από γειτονικά μπαρ μετά τον χυμό τους. Η ομάδα τα μαζεύει φρέσκα, κόβει το κουκούτσι (αυτό χρησιμοποιείται σε άλλα αφεψήματα), οι φλούδες στεγνώνουν και στη συνέχεια φτιάχνονται σε ένα νόστιμο καρδιάλ με διάφανο χυμό λάιμ. Τέλος, οι φλούδες μεταφέρονται στο σπίτι και γίνονται μαρμελάδα. Τιμή: 9 £.
89 Rose Street North Lane, Εδιμβούργο EH2 3DX
Figure It Out στο Never Really Here, Bullard & Worth, Εδιμβούργο
Μια άλλη βιώσιμη επιλογή στο μενού του Never Really Here είναι το Figure It Out - ένας εξωτικός συνδυασμός τζιν Bombay Sapphire εμπλουτισμένο με σύκα βαλσάμικο, bitter αγκινάρας, βερμούτ Martini Bianco και bitters από φλοιό κακάο. Το υποπροϊόν της έγχυσης τζιν επαναχρησιμοποιείται ως μαρμελάδα σύκου με έγχυση τζιν, η οποία πωλείται στο μπαρ και χρησιμοποιείται σε πλευρικά σερβιρίσματα και σνακ μπαρ. Τιμή: £10.
89 Rose Street North Lane, Εδιμβούργο EH2 3DX
