Πώς κατέρρευσε η αυτοκρατορία του εστιατορίου του Jamie Oliver
Ο γεννημένος στο Έσσεξ σεφ ευχαριστεί το προσωπικό και τους πελάτες καθώς 25 από τα εστιατόρια του βρίσκονται στο κλείσιμο
Εικόνες Getty
Ο όμιλος εστιατορίων Jamie Oliver, ο οποίος περιλαμβάνει τους Jamie's Italian, Barbecoa και Fifteen, μπήκε στη διοίκηση, θέτοντας σε κίνδυνο έως και 1.300 θέσεις εργασίας.
Ο σεφ ευχαρίστησε όλο το προσωπικό, τους προμηθευτές και τους πελάτες που στήριξαν τον όμιλο την τελευταία δεκαετία και είπε ότι ήταν συντετριμμένος που 25 από τα εστιατόρια του θα έπρεπε να κλείσουν.
Εκτιμώ πόσο δύσκολο είναι αυτό για όλους όσους επηρεάζονται, είπε.
Τι πήγε στραβά λοιπόν;
Αφού άφησε το σχολείο σε ηλικία 16 ετών με δύο GCSE, ο γεννημένος στο Έσσεξ Όλιβερ ανακαλύφθηκε τυχαία από τους παραγωγούς του BBC όταν εργαζόταν ως σού-σεφ στο River Cafe στο δυτικό Λονδίνο. Το 1999 πρωταγωνίστησε στο Ο γυμνός σεφ και λίγο μετά δημοσίευσε το πρώτο από τα πολλά bestseller βιβλία μαγειρικής.
Ακολούθησαν περισσότερες τηλεοπτικές εκπομπές και ντοκιμαντέρ και ο Όλιβερ έγινε ένας από τους πλουσιότερους σεφ στον κόσμο. Το 2002, ξεκίνησε το Fifteen στο Λονδίνο και έξι χρόνια αργότερα άνοιξε το πρώτο του ιταλικό εστιατόριο Jamie, στην Οξφόρδη, ως μέρος του Jamie Oliver Restaurant Group.
Αυτή την εβδομάδα, ο Oliver είπε: Κυκλοφορήσαμε το Jamie's Italian το 2008 με σκοπό να διαταράξουμε θετικά το φαγητό μεσαίας αγοράς στον κεντρικό δρόμο του Ηνωμένου Βασιλείου, με εξαιρετική αξία και πολύ υψηλότερη ποιότητα συστατικά, τα καλύτερα πρότυπα καλής διαβίωσης των ζώων και μια καταπληκτική ομάδα που μοιράστηκα το πάθος μου για εξαιρετικό φαγητό και εξυπηρέτηση. Και κάναμε ακριβώς αυτό.
Ωστόσο, η επιχείρηση αντιμετώπισε δυσκολίες τα τελευταία δύο χρόνια, με ορισμένα ιταλικά εστιατόρια Jamie's και Barbecoa να έχουν κλείσει, λέει η BBC .
Πριν από δύο χρόνια, έκλεισε το τελευταίο από τα εστιατόρια Union Jacks του Oliver με θέμα το βρετανικό θέμα, όπως και το περιοδικό του Jamie.
Ο κηδεμόνας αναφέρει ότι ο Oliver αποφάσισε να πουλήσει εν μέσω έντονου ανταγωνισμού στην αγορά casual τραπεζαρίας που έχει ήδη δει αλυσίδες όπως οι Carluccio’s, Byron Burger και Gourmet Burger Kitchen να κλείνουν καταστήματα.
Η εφημερίδα αναφέρει ότι η επιχείρηση μέσων ενημέρωσης του τηλεοπτικού αστέρα συνεχίζει να ευδοκιμεί, αλλά η επιχείρηση αδειοδότησης του έχει δει τα κέρδη να πέφτουν.
Ο Simon Mydlowski, συνεργάτης στο δικηγορικό γραφείο Gordons και ειδικός στον κλάδο της φιλοξενίας, είπε στο Daily Mirror ότι οι εστιάτορες πρέπει να εξελίσσονται συνεχώς στην τρέχουσα αγορά.
Ο τομέας των εστιατορίων υψηλής οδού αλλάζει με απίστευτο ρυθμό και φαίνεται ότι το Jamie's είναι η τελευταία μάρκα που δεν μπόρεσε να συμβαδίσει, είπε ο Mydlowski.
Ορισμένοι προμηθευτές θα έχουν αγνοηθεί εδώ, δείχνοντας ίσως λίγο υπερβολική εμπιστοσύνη στο όνομα Jamie Oliver, αλλά αυτή δεν είναι η πρώτη μεγάλη αλυσίδα εστιατορίων που έχει υποφέρει και δεν θα είναι η τελευταία.
