Γιατί κλείνουν τόσα πολλά εστιατόρια;
Ο κορεσμός της αγοράς και οι αλλαγές στις συνήθειες δαπανών οδηγούν σε αριθμό ρεκόρ αφερεγγυότητας
Οδηγός Deliveroo στο Λονδίνο
Dan Kitwood/Getty Images
Ο αριθμός των πτωχεύσεων εστιατορίων στη Βρετανία έχει φτάσει σε ιστορικό υψηλό, με κατά μέσο όρο τέσσερα καταστήματα εστίασης να αναδιπλώνονται την ημέρα.
Μια μελέτη από τους λογιστές Price Bailey έδειξε ότι υπήρξαν 1.442 αφερεγγυότητες εστιατορίων το 2018, αυξημένες κατά 40% σε σχέση με το προηγούμενο έτος και διπλάσιο σε σχέση με το 2010.
Ο Price Bailey είπε ότι ένας σημαντικός λόγος ήταν ότι τα εστιατόρια μεσαίας αγοράς είχαν επεκταθεί πολύ γρήγορα, με τα εστιατόρια της αλυσίδας να είναι ιδιαίτερα ευάλωτα στις μεταβαλλόμενες μανίες των καταναλωτών.
Αυτό που κάποτε ήταν η γεύση του μήνα μπορεί γρήγορα να φύγει από τη μόδα, είπε.
είπε ο κριτικός εστιατορίου Jay Rayner BBC ότι πολλά εστιατόρια, και ιδιαίτερα αλυσίδες μεσαίας αγοράς, λειτουργούσαν με εξαιρετικά στενά περιθώρια κέρδους.
Μπορεί να αξίζουν πολλά, αλλά τα περιθώρια τους είναι τόσο στενά που υπόκεινται σε πραγματικό πόνο εάν υπάρξουν ξαφνικές αλλαγές στην αγορά, είπε.
Εν μέσω εκκλήσεων να κάνουμε περισσότερα για να στηρίξουμε τον πολιορκημένο δρόμο, ο καγκελάριος Φίλιπ Χάμοντ ανακοίνωσε μείωση των επιχειρηματικών επιτοκίων κατά ένα τρίτο για ιστοτόπους με λογιστική αξία £51.000 ή λιγότερο, στον προϋπολογισμό του Οκτωβρίου που αναμενόταν να εξοικονομήσει 750 εκατομμύρια λίρες στις επιχειρήσεις φιλοξενίας. , λέει Το Caterer .
Ωστόσο, άργησε πολύ γνωστά ονόματα όπως η αλυσίδα μπιφτέκι Byron, το αργεντίνικο εστιατόριο με μπριζόλες Gaucho και οι ιταλικές αλυσίδες Prezzo, Carluccio's and Jamie's Italian, οι οποίες χρησιμοποίησαν πέρυσι το Εθελοντικό Διακανονισμό Εταιρειών (CVA) για να αναδιαρθρώσουν την επιχείρησή τους και να διατηρήσουν εμπορία.
Τον Δεκέμβριο, μια ξεχωριστή έκθεση από τη λογιστική εταιρεία Moore Stephens κατηγόρησε την αύξηση στην πλεονάζουσα παραγωγική ικανότητα σε μια εποχή που οι Βρετανοί τρώνε λιγότερο έξω.
Ανέφερε επίσης ότι οι αυξήσεις των επιτοκίων και οι ανησυχίες για το Brexit είχαν επηρεάσει την αύξηση των καταναλωτικών δαπανών, καθώς οι φορείς εκμετάλλευσης αντιμετώπιζαν αυξανόμενα γενικά έξοδα, όπως ο κατώτατος μισθός και το κόστος συστατικών.
Και οι δύο λογιστικές εταιρείες τόνισαν επίσης τις αλλαγές στις καταναλωτικές συνήθειες δαπανών, ιδίως την αύξηση των εφαρμογών παράδοσης σε πακέτο, όπως το Deliveroo και το Just Eat, ως παράγοντες που συμβάλλουν στην αύξηση των εστιατορίων που σβήνουν.
Reuters αναφέρει το τελευταίο σημάδι ευπάθειας στην καταναλωτική οικονομία της Βρετανίας, αφού αποκαλύφθηκε ότι οι προσωπικές αφερεγγυότητες έχουν επίσης εκτιναχθεί στο υψηλότερο επίπεδο από το 2010.
