Οίνος της εβδομάδας: μια έκρηξη έντονης γεύσης από την Αίτνα
Αυτό το ιταλικό λευκό θα μπορούσε να προαναγγέλλει μια από τις πιο ευπρόσδεκτες αναγεννήσεις στον σύγχρονο κόσμο του κρασιού
Το κρασί Αίτνα είναι πολύ της μόδας. Αναδύεται παντού και αναπόφευκτα πρέπει να πληρώσετε για το προνόμιο να πίνετε κρασιά από αυτή τη βορειοανατολική γωνιά της Σικελίας, που αναπτύσσεται στα περίχωρα του μεγάλου ηφαιστείου. Δεν είμαι τόσο ερωτευμένος με αυτά τα κρασιά όσο πολλά, αλλά καταλαβαίνω την ελκυστικότητά τους.
Είναι τα πλούσια σε λάβα εδάφη που δίνουν στα λευκά και τα κόκκινα μια τόσο αξιοσημείωτη γεύση. Η έντονη ορυκτότητα είναι αδιαμφισβήτητη και φέρνει μαζί της μια ξηρή, κοκκώδη, ραγισμένη και κάπως περίεργη αίσθηση στο πίσω μέρος του ουρανίσκου. Είναι σαν να βάζεις μερικές ελαφρόπετρες στο ποτήρι σου! Τα λευκά και τα κόκκινα του Etnan συνήθως παρασκευάζονται από κάπως αθώα γηγενή σταφύλια και τα κρασιά που δεν έχουν ένταση φαίνεται να υποτάσσονται στις ηφαιστειακές ρίζες τους.
Αλλά υπάρχουν μερικά σοβαρά οινοποιεία των οποίων τα κρασιά είναι πραγματικά συναρπαστικά, επωφελούνται από την εξαιρετική ένταση και την εξαιρετική ισορροπία, και το λευκό που έχω επιλέξει είναι ένα από τα πιο ποιοτικά που έχω δοκιμάσει εδώ και χρόνια. Φτιαγμένο από τοπικά λευκά σταφύλια carricante και catarratto και με την ενδεικτική ηφαιστειακή υπογραφή, υπάρχουν περισσότερα φρούτα εδώ που θα μπορούσε να επιθυμήσει ο καθένας και οι νότες ροδάκινου και greengage ταιριάζουν απόλυτα με την ξινή, πηχτή ορυκτότητα.
Καθώς αναδύονται πιο αξιοπρεπή κρασιά από την Αίτνα, ίσως γινόμαστε μάρτυρες μιας από τις πιο ευπρόσδεκτες αναγεννήσεις στον σύγχρονο κόσμο του κρασιού: η αμπελουργία ασκείται εδώ από τη νεολιθική εποχή.
2019 The Sands of Etna, Etna Bianco, Firriato, Σικελία, Ιταλία - (£12,99, 63 υποκαταστήματα της Waitrose, £13,02, drinksandco.co.uk )
Ο Matthew Jukes είναι νικητής του International Wine & Spirit Competition's Communicator of the Year ( MatthewJukes.com )
Αυτό το άρθρο δημοσιεύθηκε αρχικά στο MoneyWeek
