Δοκιμασμένο και δοκιμασμένο: τα καλύτερα DIY κιτ γευμάτων εστιατορίου
Απολαύστε μερικά από τα αγαπημένα σας στοιχεία μενού στο σπίτι
- Δοκίμασε και δοκιμάστηκε: DIY κιτ γευμάτων εστιατορίου
- Σπίτι, μαγειρεμένο: η καλύτερη παράδοση φαγητού στο Λονδίνο
Burger & Lobster
Ένας ολόκληρος αστακός προσφέρει μια στιγμιαία αίσθηση ευκαιρίας, εν μέρει επειδή λίγοι σπιτικοί μάγειρες θα προσπαθούσαν να προετοιμάσουν έναν χωρίς τη βοήθεια ειδικών. Μπείτε στο Burger & Lobster και τη νέα υπηρεσία παράδοσης πανελλαδικά.
Για 32 £, το συγκρότημα εστιατορίων με έδρα το Λονδίνο θα σας στείλει έναν αστακό 650 γραμμαρίων που έχει κοπεί στο μισό, προετοιμαστεί και συσκευαστεί σε πάγο, οπότε το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να τον ψήσετε στον ατμό ή στη σχάρα και να περιχύσετε με το πλούσιο βούτυρο σκόρδου και λεμονιού. γλυκιά σάρκα. Μπορείτε να συμπληρώσετε το καρκινοειδές σας με εμφιαλωμένα κοκτέιλ, κροκέτες αστακού, μπιφτέκια από μοσχαρίσιο κρέας από τη Νεμπράσκα, πατατάκια, μια επιλογή από πουτίγκες – και ένα ζευγάρι κράκερ αστακού, εάν τα χρειάζεστε. burgerandlobster.com
Κιτ γεύματος Chuku's Chop, Chat, Chill
Οι λέξεις Νιγηριανός και τάπας σπάνια συναντώνται δίπλα-δίπλα, και όμως το εστιατόριο Chuku's στο βόρειο Λονδίνο προσφέρει πλέον τα κιτ γεύματος Chop, Chat, Chill σε όλη τη χώρα. Όχι μόνο μια γιορτή του φαγητού της Νιγηρίας, αλλά και της μουσικής, της ταινίας και της τέχνης της, το κιτ προσφέρει πρόσβαση μέσω ενός κωδικού QR σε τρεις φανταστικές επιμελημένες λίστες αναπαραγωγής καθώς και σε μερικές επιλεγμένες ταινίες και έργα τέχνης για να απολαύσετε πριν καν ξεκινήσετε το γεύμα σας .
Μόλις το κάνετε, ωστόσο, τα πυροτεχνήματα αρχίζουν πραγματικά. Το κιτ ουσιαστικά αντιστοιχεί σε τέσσερα γενναιόδωρα περιτυλίγματα με κοτόπουλο, βοδινό ή τόφου της επιλογής σας ως γέμιση. Μια τέτοια περιγραφή δεν αποτυπώνει το βάθος και την πολυπλοκότητα των γεύσεων που καλύπτονται, ωστόσο, ούτε τη ζέστη. Κάθε μία από τις σάλτσες θα ήταν μια τσίλι από μόνη της, αλλά αν καταναλωθεί μαζί και στο σύνολό της θα μπορούσατε πιθανότατα να σβήσετε τα μαλλιά σας.
Το περιτύλιγμα περιλαμβάνει επίσης την υπέροχη jollof quinoa του εστιατορίου και μια σαλάτα, της οποίας το ντρέσινγκ μελιού είναι και πάλι αρκετά ζεστό για να λιώσει μέσα στο σίδερο. Απίστευτα νόστιμο όμως. Το γεύμα τελειώνει με ένα μπράουνι γιαμ γιαμ, το οποίο είναι ταυτόχρονα πλούσιο και ελαφρύ – ένα έξυπνο επιχείρημα και το τέλειο τέλος σε ένα ένδοξο (και υπέροχα πικάντικο) κιτ γεύματος. 25 £; chukuslondon.co.uk
Μικτό κουτί Arros QD Grill at Home για δύο άτομα
Το Arros QD είναι ένα εστιατόριο του οποίου το όνομα εστιάζει την προσοχή απευθείας στα πιάτα με ρύζι, καθώς το arros είναι η καταλανική λέξη για το ρύζι. Συγκεκριμένα, πρόκειται για την παέγια του, αυτό το παραδοσιακό ισπανικό πιάτο που μπορεί κανείς να παραγγείλει σε τουριστικές παγίδες σε όλη την Ισπανία αλλά προέρχεται από την ανατολική ακτή της χώρας, σε μια μικρή πόλη κοντά στη Βαλένθια.
Παρά το όνομα, μερικά από τα πιο ενδιαφέροντα πράγματα στο μενού του Arros QD είναι τα πιάτα του που δεν είναι παέγια, συμπεριλαμβανομένων των υπέροχων ψητών του. Το mixed grill box του εστιατορίου, το οποίο πιστεύει στο όνομά του, έχει κάτι για όλους: μερικές μεσογειακές κόκκινες γαρίδες, ένα ράφι με μαριναρισμένο χοιρινό κρέας κορεατικού τύπου και μια υπέροχη μπριζόλα ribeye με σάλτσα chimichurri. Το εστιατόριο προσφέρει επίσης ένα κουτί ψαριών εάν είστε πεσκατάριοι και όχι σαρκοφάγοι. 79 £; appaway.eu
Το Finish & Feast παρουσιάζει το Musette του Tom Aikens
Στα 26 του, ο Tom Aikens έγινε ο νεότερος Βρετανός σεφ που βραβεύτηκε ποτέ με δύο αστέρια Michelin. Κάποτε κατηγορήθηκε ότι είναι μοχθηρός – το εστιατόριο Aikens’ Muse άνοιξε σε χλευαστικά πρωτοσέλιδα Ο ήλιος και το Daily Mail ρωτάω είναι αυτό το πιο προσβλητικό μενού εστιατορίου ποτέ; – τα κουτιά του στο σπίτι απολαμβάνουν την απλότητα και την προσβασιμότητά τους.
Η συνεργασία του με το Finish & Feast (σε παύση τον Οκτώβριο αλλά πίσω από τον Νοέμβριο) ξεκινά με ένα πιάτο με παντζάρια, προτού προχωρήσει σε ένα ψαροφαγικό κυρίως και τελειώσει με μια τάρτα με χαρούπι. Αλλά κάτω από την εμφάνιση της αβίας κρύβεται ένα βάθος και μια πολυπλοκότητα που είναι δύσκολο να καταλάβετε πλήρως μέχρι να τα κατασκευάσετε μόνοι σας. Πάρτε για παράδειγμα αυτό το ορεκτικό με παντζάρια. Σερβίρει το λαχανικό με τρεις τρόπους: θρυμματισμένο με αγγούρι και σωλήνωση στο κέντρο του πιάτου, μετά κομμένο σε λεπτές φέτες σε δίσκους και τέλος υγροποιημένο σε ένα dressing και περιχύνεται με τηγανητή κάπαρη για να τα τελειώσει όλα. Μόνο μια χούφτα υλικά αλλά όλα συναρμολογημένα αριστοτεχνικά.
Το ίδιο ισχύει και για το κυρίως πιάτο που περιλαμβάνει τηγανητό φιλέτο μπακαλιάρου, με πατάτες confit, ένα καραμελωμένο αντίδι και μια σάλτσα βουτύρου πορτοκαλιού. Η ίδια η απλότητα! Κι όμως πολύπλοκο. Το επιδόρπιο από λευκή σοκολάτα και γκανάζ κολοκύθας, κρέμα καρύδας και κάρδαμο και μους κολοκύθας μοιάζει σχεδόν βασιλικό, με το στέμμα του από αποξηραμένες φέτες καρύδας. Το Aikens έχει δύο άλλα κουτιά σε προσφορά, ένα πιο κρεατικό και ένα πιο χορτοφαγικό, αλλά είναι δύσκολο να κοιτάξετε πέρα από αυτήν την ψαροφαγική γιορτή. 98 £; finishandfeast.com
Iberica Feast στο Σπίτι
Το πρόβλημα με το να τρώτε τάπας με φίλους σε ένα εστιατόριο είναι ότι μπορεί να είναι αρκετά δύσκολο να χορτάσετε. Εκτός κι αν βρίσκεστε στην Ισπανία φυσικά, όπου τα τάπας είναι γενικά φθηνά και άφθονα. Ωστόσο, στο Blighty, είναι συχνά ένας ακριβός τρόπος για να φάτε έξω, που σημαίνει ότι μπορεί κανείς να φύγει με το στομάχι άδειο όσο το πορτοφόλι του.
Ευτυχώς, η γιορτή του Iberica δεν παρουσιάζει τέτοια ζητήματα. Το κουτί έρχεται γεμάτο με τόσο πολύ φαγητό που πραγματικά θα δυσκολευτείτε να το γυαλίσετε με μία μόνο συνεδρίαση. Και η ποιότητα στην εμφάνιση είναι επίσης κορυφαία. Πάρτε, για παράδειγμα, το jamon. Αυτό δεν είναι το καθημερινό σας ισπανικό ζαμπόν, αλλά το κατάλληλο όπλο Juan Pedro Domecq 100% ibérico bellota jamon. Τα κατάλληλα πράγματα.
Εξίσου καλά είναι και τα άλλα πιάτα, από το τεράστιο πλοκάμι του χταποδιού, που σερβίρεται σε στυλ a la Gallega με πουρέ και σάλτσα πάπρικας με πίπα, μέχρι τις γαρίδες με μια κρεμώδη σάλτσα πορτοκαλιού. Προσθέστε σε αυτό δύο είδη ψωμιού, ελιές, μπέικον για να μασουλήσετε, πέντε διαφορετικά είδη τυριών και δύο σαλάτες.
Όλα αυτά, πριν καν φτάσετε στο κυρίως πιάτο - ένα εντυπωσιακό κότσι αρνιού. Αυτό είναι το μέρος του γεύματος που χρειάζεται περισσότερο για να προετοιμαστεί, αλλά τα 45 λεπτά που χρειάζεται στην εστία και στο φούρνο είναι ο τέλειος χρόνος για να κάνετε ό,τι καλύτερο μπορείτε για να γυαλίσετε τα υπόλοιπα τάπας. Αν και καλή τύχη να στύβετε το αρνί αν έχετε φάει όλα τα άλλα. Επίσης, υπάρχει cheesecake που σας περιμένει στα φτερά - προειδοποιήστε. £ 130; iberica.vmos.io
The Emperor’s Feast από την Empire Biryani
Οι Harneet Baweja και Devina Seth, οι ιδρυτές των εστιατορίων που βραβεύτηκαν με Michelin Bib Πυρίτιδα , έχουν ξεκινήσει μια νέα υπηρεσία παράδοσης κατ' οίκον, Αυτοκρατορία Biryani . Μαγειρεμένο σε όλη τη Νότια Ασία, το biryani είναι παραδοσιακά ένα εορταστικό πιάτο και η εκδοχή του Empire Biryani προέρχεται κυρίως από τη βόρεια Ινδία και το Πακιστάν.
Σύμφωνα με τους σεφ, η λεπτή διαδικασία μαγειρέματος για το μπιριάνι διαρκεί 36 ώρες - αλλά ευτυχώς για τους πελάτες το κιτ είναι απλώς μια απλή διαδικασία μισής ώρας ζεστού και σερβιρίσματος καθώς παραδίδεται προετοιμασμένο.
Το Emperor’s Feast διατίθεται είτε σε χορτοφαγικό είτε σε κρέας, το οποίο περιελάμβανε μοσχάρι μπότι κεμπάπ, μελιτζάνα μωρού Hyderabadi και το αστέρι του σόου, το αρνί biryani. Με ένα νόστιμο βρώσιμο ζύμη με κρούστα, το αρνί ήταν χυμώδες και το ρύζι ήταν όμορφα εμποτισμένο με τις γεύσεις του κρέατος. Εάν έχετε χώρο αφού γεμίσετε τον εαυτό σας με ρύζι και αρνί, τότε υπάρχει επίσης ένα τριπλό μπράουνι σοκολάτας με κρύα κρέμα κάρδαμου για να το πιάσετε.
Διαθέσιμο για παράδοση σε όλη τη χώρα, το The Emperor’s Feast κοστίζει 50 £ για δύο άτομα, αλλά θα μπορούσε εύκολα να ταΐσει τρία. Ωστόσο, αν είστε άπληστοι όπως εμείς, τότε ίσως απλώς χωριστείτε στα δύο. 50 £; empirebiryani.com
Home-X chateaubriand surf and turf edition
Το Chateaubriand είναι ένα όμορφο κομμένο στο κέντρο κομμάτι μοσχαρίσιο φιλέτο, το οποίο συνήθως αρκεί για να σερβίρετε δύο - αν όχι περισσότερα. Αυτό που παραδίδεται εδώ ως μέρος ενός εξαιρετικά κομψού γεύματος σερφ και χλοοτάπητα, είναι το πνευματικό τέκνο του γνωστού σεφ Nico Simeone.
Το όλο θέμα φτάνει σε ένα κομψό επώνυμο κουτί, το περιεχόμενο του οποίου είναι 99% ανακυκλώσιμο - μια ωραία πινελιά που αγκαλιάζεται από όλο και περισσότερα κιτ παράδοσης στο σπίτι. Ακόμη και το καλύτερο κουτί μπορεί να υπονομευθεί αμέσως από την ενοχή του να πετάξεις ένα βουνό από πλαστικό. Δεν υπάρχει τέτοιο θέμα εδώ.
Γύρω από το ζευγαρωμένο μπουκάλι κρασιού είναι το σερφ και ο χλοοτάπητας – ένα υπέροχο chateaubriand 28 ημερών, το οποίο πρέπει απλώς να ψηθεί και μετά να μπει στο φούρνο, και μερικές βασιλικές γαρίδες με σκόρδο, άνηθο και βούτυρο μαϊντανού. θέλω μόνο ένα γρήγορο τηγάνισμα. Για να ολοκληρώσετε το γεύμα, υπάρχουν πικάντικες πατάτες πασπαλισμένες με 'nduja, και μια πλευρά από βαθύ μωβ καρότα των οποίων η γεύση βαθαίνει περαιτέρω με το μαγείρεμα σε λίπος βοείου κρέατος.
Ολόκληρο το γεύμα τελειώνει με μια σοκολάτα και ζαχαρωτό πορτοκαλιού με ξύσμα πορτοκαλιού, που μοιάζει με το πιο κομψό Terry's Chocolate Orange που θα έχετε ποτέ. Ένα κουτί αδιαμφισβήτητα πλούσιο και βουτυρένιο από την αρχή μέχρι το τέλος. 75 £; home-x.com
One Fine Dine
Η συνήθης αντιστάθμιση με τα κουτιά παράδοσης φαγητού DIY είναι ότι όσο πιο περίπλοκο είναι το φαγητό, τόσο περισσότερη δουλειά πρέπει να κάνετε στην κουζίνα. Το One Fine Dine βραχυκυκλώνει αυτή την εξίσωση, παρέχοντας φαγητό που μοιάζει πραγματικά σαν να θα μπορούσε να σερβιριστεί σε έναν χώρο με τρία αστέρια Michelin με την απόλυτη ελάχιστη φασαρία.
Το μενού τριών πιάτων προσφέρει πολλές αδύνατες επιλογές. Ξεκινάς με το καβούρι και καραβίδα Cromer, με σάλσα μάνγκο ή τη ρουλέτα από πάπια κονφί με κληρονομική σαλάτα καρότου; Για το κύριο πιάτο σας, στρέφεστε στο σούζ-βίντε Κορνουαλικό ψάρι τυλιγμένο σε πανσέτα ή στο ψητό κανόνι του Langley chase lamb; Και για να τελειώσουμε, μια ζαχαρόπαστα μαύρης σοκολάτας έρχεται σε αντίθεση με την εμπλουτισμένη με prosecco άποψη του One Fine Dine για ένα χάος Eton. £ 195; onefinedine.com
After Food Co.
Το φαγητό που επικεντρώνεται στην υγεία μπορεί να μην ακούγεται ως η πιο νόστιμη προοπτική για όσους από εμάς δεν έχουν εγγραφεί επί του παρόντος σε χορτοφαγικό, ξηρό Ιανουάριο ή οποιοδήποτε άλλο είδος αυτοκαθαρισμού για το νέο έτος. Ωστόσο, αυτά τα διατροφικά ισορροπημένα πιάτα ποιότητας εστιατορίου από το δημοφιλές εστιατόριο Clerkenwell, Après Food Co., σίγουρα εκπληρώνουν την υπόσχεση. Παρόμοια με το φαγητό που σερβίρεται στο εστιατόριο, όλα τα γεύματα έχουν στόχο να εξαλείψουν όσο το δυνατόν περισσότερα επεξεργασμένα και άσκοπα εκλεπτυσμένα συστατικά. Όλα τα πιάτα είναι χωρίς γλουτένη και τα γαλακτοκομικά περιορίζονται στο ελάχιστο.
Δοκιμάσαμε το 12ωρο αργόψημένο αρνί κάρυ από τη Σρι Λάνκα και το αργόψημένο boeuf bourguignon 15 ωρών. Πλούσιο και γευστικό, με τα κρέατα να παίρνουν πολύ άρωμα χάρη στην αργή επεξεργασία. Μπορείτε να επιλέξετε όσα πιάτα θέλετε από το εκτενές μενού ή να επιλέξετε ένα από τα κουτιά τριών, πέντε ή επτά ημερών, τα οποία σας ωθούν προς συγκεκριμένες συλλογές (αν και εξακολουθούν να προσφέρουν κάποιες επιλογές).
Η Après Food Co. κάνει επίσης εξαιρετικές επιλογές πρωινού, όπως καπνιστό μπακαλιάρο μπακαλιάρου και shakshuka με πατάτες σκόρδου. Ένας πολύ καλός τρόπος για να γεμίσετε το ντουλάπι σας με εύκολα στην προετοιμασία γεύματα που μπορεί να είναι εστιασμένα στην υγεία, αλλά όχι σε βάρος της γεύσης ή της ικανοποίησης. apresfood.com
Χόπερς
Αν κάποια ομάδα εστιατορίων επρόκειτο να αντιμετωπίσει όλα τα πράγματα Covid, ήταν πιθανότατα η JKS. Με καταστήματα που καλύπτουν τόσες πολλές βάσεις - το ισπανικό Sabor, το σύγχρονο βρετανικό Lyle's, τις ασιατικές χαρές του Bao και τα ιρανικά κεμπάπ του Berenjak για να αναφέρουμε μόνο τέσσερις - η ευελιξία ήταν εδώ και πολύ καιρό ένα από τα σύνθημά του. Η προσθήκη μιας πτυχής παράδοσης κατ' οίκον σε πολλές από τις επωνυμίες, συμπεριλαμβανομένου του διαρκώς δημοφιλούς Sri Lanka/South Indian Hoppers, έγινε με επιείκεια.
Το κιτ Hoppers – μέσω του νέου καταστήματος Cash & Kari, με το υπέροχο όνομα – παίρνει μερικά από τα αγαπημένα εστιατόρια και τα μεταφράζει στην εγχώρια αγορά χωρίς αισθητή απώλεια μπαχαρικών ή γεύσης. Ενώ χρειάζεται λίγη δουλειά για την τοποθέτηση συστατικών, γεύσεων και μπαχαρικών σύμφωνα με τα συνήθη πρότυπα του Hoppers – κάποια συναρμολόγηση απαιτείται πολύ – οι οδηγίες είναι σαφείς και ακόμη και οι πιο αρχάριοι μάγειρες θα πρέπει να είναι σε θέση να αντεπεξέλθουν.
Εάν υπάρχει ένα παράπονο, είναι ότι αυτή η προσέγγιση βήμα προς βήμα μπορεί να προσφέρει μια εμπειρία κοντά στο εστιατόριο, αλλά επίσης να δημιουργήσει ΠΟΛΛΕΣ συσκευασίες. Ωστόσο, οι μερίδες είναι ΠΟΛΥ γενναιόδωρες και περίπου 45 £ αγόρασαν περισσότερο από αρκετό paneer kothu roti, φρουτ φρούτο κάρυ, πλαϊνά και σνακ για να ταΐσουν δύο πεινασμένους ενήλικες για δύο γεύματα το καθένα. hopperscashandkari.com
Ιερό φάρμακο
Όταν άνοιξε για πρώτη φορά στο Shoreditch, χρειάστηκε μόνο μία επίσκεψη για να συνειδητοποιήσουμε ότι το Santo Remedio ήταν το καλύτερο μεξικάνικο εστιατόριο του Λονδίνου. Δυστυχώς, λόγω διαφόρων τοπικών προβλημάτων, οι περισσότεροι από εμάς πήραμε μια επίσκεψη πριν αναγκαστούν να κλείσουν. Ωστόσο, ένα εξαιρετικά επιτυχημένο crowdfund αργότερα και ο Edson Diaz-Fuentes και η σύζυγός του Natalie άνοιξαν ξανά στη Γέφυρα του Λονδίνου, όπου παράγουν θεαματικά πιάτα τα τελευταία τρία χρόνια.
Ανταποκρίθηκαν στην πρόκληση της πανδημίας με παρόμοιο θετικό τρόπο, με τη δημιουργία των κιτ Home Remedy, προσφέροντας μια επιλογή από γεύματα Duck Carnitas, Bone-In Short Rib ή Slow Cooked Lamb Shank για δύο, με όλα τα στολίδια , που μπορεί να παραδοθεί οπουδήποτε στο Ηνωμένο Βασίλειο. Το κιτ Duck Carnitas μαγειρεύτηκε σαν ένα όνειρο, χάρη στις εύκολες στην εφαρμογή, τις πολύ απλές οδηγίες με χρωματική κωδικοποίηση και την αποσυσκευασία στο τραπέζι χρειάστηκαν περίπου 25 λεπτά.
Αντικατοπτρίζοντας την αίσθηση φιλοξενίας του Έντισον και της Νάταλι, οι μερίδες είναι γενναιόδωρες: το κουτί δημιούργησε ένα πλούσιο μεσημεριανό γεύμα για δύο και υπολείμματα για μερικά άλλα ελαφριά γεύματα και ένα διασκεδαστικό σνακ. Περιλαμβάνονται τα πάντα, από τορτίγιες μέχρι μαύρα φασόλια, ντρέσινγκ για σαλάτες έως σάλτσες: ένα λαμπερό, φρουτώδες φραγκοστάφυλο για να κόψετε την πάπια, μαζί με ένα γενναιόδωρο δοχείο με το συνηθισμένο, οριακά επώδυνο αλλά εξαιρετικά εθιστικό φλογερό τους. santoremedionationals.slerp.com
Καλή τύχη
Το Bocca di Lupo, το βραβευμένο ιταλικό εστιατόριο στην καρδιά του Soho, συνέχισε την υπηρεσία παράδοσης κατ' οίκον που ξεκίνησε κατά τη διάρκεια του lockdown, προσφέροντας απολαύσεις όπως ζυμαρικά Capunti με λουκάνικο ragu και μια εξαιρετικά γενναιόδωρη μερίδα μελιού και δεντρολίβανου αρνιού με πεπερόνι mollicati να ακολουθήσει.
Το Capunti ήταν επιδέξια φτιαγμένο και πολύ φρέσκο – με την τέλεια ποσότητα μπουκιάς που ταιριάζει υπέροχα με την κρεατική σπιτική σάλτσα λουκάνικου. Το αρνί έπεσε αβίαστα από το κόκαλο με το πιο ελαφρύ άγγιγμα και οι ψητές πιπεριές ήταν το τέλειο συνοδευτικό για το πλούσιο κρέας. Για να τελειώνουμε, οι πολύ άτακτοι Τα στήθη των μοναχών μπορεί απλώς να πετύχει να φέρει ένα χαμόγελο στο πρόσωπό σας.
Οι τακτικοί υπάλληλοι στο Bocca di Lupo θα γνωρίζουν ότι για πολλά χρόνια εξυπηρετεί τη ρωμαϊκή σπεσιαλιτέ – Οι Μπάλες του Παππού (Οι μπάλες του παππού). Τα στήθη των μοναχών είναι γεμιστά με κρέμα Nun’s tits της Απουλίας, σφολιάτες ζαχαροπλαστικής με μια λεπτή κρέμα ζαχαροπλαστικής με άρωμα λεμονιού. Οι οδηγίες: Φάτε? πιθανώς ερωτικά, σίγουρα με εγκατάλειψη. Λοιπόν, όταν βρίσκεστε στη Ρώμη… Οι οδηγίες ήταν σαφείς και εύκολο να ακολουθηθούν, και οι συνοδευτικές Η Αλίκη στη χώρα των θαυμάτων -το βάζο μαρμελάδας με άψογα τραχιά Negroni ξεκινά το πάρτι. boccadilupoathome.com
