Χριστουγεννιάτικη συνταγή: σπιτικές τρούφες
Ένα γιορτινό κέρασμα από την Wild by Tart που είναι επίσης ένα υπέροχο δώρο για τους καλοφαγάδες
- Συνταγή: μοσχαρίσιο γουέλινγκτον
- Συνταγή: Φυτό ψητό ξηρών καρπών με κομπόστα cavolo nero και μήλο cranberry
- Συνταγή: σπιτικές τρούφες
- Συνταγή: πορτοκάλι σοκολάτας και μους αμαρέτο
- Συνταγή: μίνι χριστουγεννιάτικες πουτίγκες
- Συνταγή: Η παραδοσιακή χριστουγεννιάτικη πουτίγκα των Hairy Bikers
- Κορυφαίες συμβουλές για τη δημιουργία του τέλειου χριστουγεννιάτικου δείπνου
- Χριστουγεννιάτικο δείπνο παράδοση στην πόρτα σας
- Δοκίμασε και δοκιμάστηκε: DIY κιτ χριστουγεννιάτικων γευμάτων
- Ένας οδηγός για το ζευγάρωμα χριστουγεννιάτικων σαμπάνιας
Αυτές οι σπιτικές σοκολάτες τρούφας είναι τόσο ευχάριστο να γίνονται, είπε η Wild by Tart. Είναι επίσης ένα υπέροχο δώρο για τους καλοφαγάδες αυτά τα Χριστούγεννα. Τα υλικά κάνουν περίπου 20 τρούφες.
Τρούφα σοκολάτας με αμύγδαλο και ταχίνι
Συστατικά
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο καρύδας
- 3 κ.σ ταχίνι
- 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου
- 80 γρ αμύγδαλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 1 κγ κανέλα
- 100 γρ μαύρη σοκολάτα
Μέθοδος
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180C. Καβουρδίζουμε τα αμύγδαλα για 10 λεπτά. Βγάζουμε και το μπλιτσάρουμε μέχρι να γίνουν μικρά κομμάτια, βγάζουμε τα μισά και τα βάζουμε στη μία πλευρά σε ένα μπολ και μετά χτυπάμε τα υπόλοιπα μέχρι να έχουμε ένα λείο βούτυρο. Προσθέστε το βούτυρο καρύδας, το ταχίνι και την κανέλα στον επεξεργαστή τροφίμων και ανακατέψτε μέχρι να γίνει μεταξένιο. Βγάζουμε με μια σπάτουλα και προσθέτουμε στα τραγανά κομμένα αμύγδαλα και πασπαλίζουμε με θαλασσινό αλάτι. Στερεώστε στο ψυγείο για μερικές ώρες.
- Βγάζετε από το ψυγείο και με ένα κουτάλι βουτηγμένο σε ζεστό νερό ξεθάβετε λίγη ποσότητα και τυλίγετε σε μπάλα (μας αρέσει σε διάσταση 2 εκ.), μόλις τυλιχτούν όλα. Ζεσταίνουμε τη σοκολάτα σε χαμηλή φωτιά- και παίρνουμε κάθε τραγανή μπάλα μία-μία και τη βουτάμε μέσα. Χρησιμοποιούμε ένα λεπτό ξύλινο ραβδί κοκτέιλ για αυτό. Τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και το βάζουμε στο ψυγείο να δέσει για μερικές ώρες.
Τρούφα λευκής σοκολάτας, τριαντάφυλλου και φιστικιού
Συστατικά
- 100 γρ λευκή σοκολάτα (μας αρέσει η Lindt)
- 90 γραμμάρια κάσιους
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο καρύδας
- 2 κουταλιές της σούπας αποξηραμένη καρύδα
- 2 κουταλιές ροδόνερο
- 1 κγ βανίλια
- 2 κουταλιές της σούπας αποξηραμένο βατόμουρο
- 2 κουταλιές της σούπας φιστίκια Αιγίνης
Μέθοδος
- Λιώστε τη σοκολάτα και το βούτυρο καρύδας σε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά.
- Σε ένα πολυμηχάνημα χτυπήστε τα κάσιους και την αποξηραμένη καρύδα με μια πρέζα θαλασσινό αλάτι μέχρι να γίνει ψίχα, προσθέστε τη λιωμένη λευκή σοκολάτα και χτυπήστε τα για λίγα λεπτά, με το ροδόνερο και τη βανίλια. Γεύση για προσαρμογές - ίσως περισσότερο αλάτι.
- Βάλτε σε ένα μπολ και στο ψυγείο να σφίξει.
- Μόλις σφίξει, με ένα κουτάλι σκάβουμε μια ποσότητα για να τυλίγουμε τις μπάλες σας.
- Χτυπάμε τα αποξηραμένα βατόμουρα και μετά τα φιστίκια Αιγίνης, σε ψίχα. Τοποθετήστε σε ένα πιάτο και στη συνέχεια κυλήστε τις μπάλες σας μέσα στην ψίχα.
Smokey τρούφες σοκολάτας
Συστατικά
- 200 γρ μαύρη σοκολάτα
- 100ml διπλή κρέμα
- 1 αποξηραμένο τσίλι ancho, χοντροκομμένο
- πρέζα θαλασσινό αλάτι
- πρέζα κανέλα
- πρέζα αλεσμένο πιπέρι τσίλι ancho - ή πιπέρι καγιέν
- 20 γρ βούτυρο αλατισμένο
- 50 γρ κακάο σε σκόνη
Μέθοδος
- Σπάμε τη σοκολάτα και τη βάζουμε σε ένα μπολ
- Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος με το τσίλι αντσό μέχρι να βράσει. Αφαιρούμε το τσίλι και προσθέτουμε το βούτυρο. Ανακατέψτε μέχρι να εγχυθεί.
- Ρίχνουμε την κρέμα πάνω από τη σοκολάτα και προσθέτουμε μια πρέζα πιπέρι αντσο, θαλασσινό αλάτι και κανέλα. Βεβαιωθείτε ότι η σοκολάτα έχει λιώσει ανακατεύοντας. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες.
- Με ένα κουτάλι βγάζετε το μείγμα και τυλίγετε με τα χέρια σας. Τυλίξτε σε σκόνη κακάο. Ξαναβάζουμε στο ψυγείο να σφίξει για μια ώρα.
Wild by Tart είναι ένα συνοικιακό εστιατόριο στην Belgravia του Λονδίνου.
