Vino fumo: τα καλύτερα κρασιά για μπάρμπεκιου
Βρείτε το τέλειο συμπλήρωμα για κοτόπουλο, ψάρι ή μπριζόλα στα κάρβουνα
- Δοκιμασμένο και δοκιμασμένο: τα καλύτερα κρασιά
- Επένδυση στο κρασί: τι πιστεύουν οι ειδικοί
- «Επεκτείνετε τις γνώσεις και την εμπειρία σας στο κρασί»
- Vino fumo: τα καλύτερα κρασιά για μπάρμπεκιου
- Στα παρασκήνια στο Chapel Down, το κορυφαίο οινοποιείο του Ηνωμένου Βασιλείου
- Το πορτοκαλί είναι το νέο λευκό: Η άνοδος και η άνοδος του πορτοκαλί κρασιού
Mike Miller / Flickr CC
Αν και η ηλιοφάνεια μπορεί να είναι ανεπαρκής αυτή τη στιγμή, ο βρετανός μπάρμπεκιου δεν αποθαρρύνεται μόνο από τις καιρικές συνθήκες - ειδικά όταν ένα καλό ποτήρι κρασί μπορεί να ζεστάνει το πιο ψυχρό αίθριο.
Το να πίνετε σε εξωτερικούς χώρους «δεν είναι μια ευκαιρία για να μείνετε πάνω από ένα ποτήρι, αναλύοντας κάθε πτυχή του, αλλά μια ευκαιρία για να απολαύσετε ένα απλό κρασί με λαμπερές, φρουτώδεις γεύσεις», λέει η Fiona Beckett στο Ο κηδεμόνας .
Τα σταφύλια που καλλιεργούνται σε ζεστά κλίματα, όπως η Μεσόγειος, η Αυστραλία, η Χιλή και η Καλιφόρνια, «ωριμάζουν εύκολα και τα κρασιά που παράγονται από αυτά είναι γεμάτα γεύση και έχουν πιο γλυκιά γεύση», καθιστώντας τα τέλεια για φαγητό στο μπάρμπεκιου λέει Berry Bros & Rudd .
Με κοτόπουλο ή ψάρι είναι καλύτερο να προτιμήσετε ένα γαλλικό λευκό χωριάτικο κρασί ή τραγανό σαρντονέ από την Αυστραλία ή την Καλιφόρνια, αλλά με πιο βαριά, πιο σκούρα κρέατα, όπως χάμπουργκερ ή μπριζόλες, παχουλά για ένα Αυστραλιανό shiraz, Καλιφορνέζικο zinfandel ή κόκκινο κρασί από το Pays d'Oc .
ο Trefethen 2015 dry riesling (£17) προσφέρει «γεύσεις νεκταρινιού, αχλαδιού και μήλου που συμπληρώνονται από αρώματα άνθους πορτοκαλιάς και λευκού λουλουδιού» που το κάνει τέλειο «συνδυάζεται με πικάντικο μπάρμπεκιου και ψητά θαλασσινά», λέει Gayot .
Αλλά για φαγητό σε εξωτερικούς χώρους, είναι δύσκολο να πάτε στραβά με ένα sauvignon blanc. Το «τέλεια αξιοπρεπές, τραγανό, εσπεριδοειδές» Σύνορα 2015 από την Κεντρική Κοιλάδα της Χιλής πραγματικά «χτυπά το σημείο», λέει ο Μπέκετ - και είναι μια ευκαιρία για 4,49 £.
