Πώς να μαγειρέψετε καλά σε μια παραμονή: ο οδηγός των ειδικών
Σε αντίθεση με τον βρετανικό καιρό, η απόλαυση φανταστικού φαγητού στη διαμονή σας είναι κάτι που μπορείτε πραγματικά να ελέγξετε
Οι κατασκηνωτές ξυπνούν καθώς ο ήλιος ανατέλλει πάνω από τη λίμνη Buttermere στην περιοχή Lake District τον Αύγουστο του 2020
Oli Scarff/AFP μέσω Getty Images
Αυτό το καλοκαίρι, για άλλη μια φορά, οι παραμονές βρίσκονται στην κορυφή του μενού των διακοπών, είπε η Katy Salter Delicious Magazine . Και εκτός αν μένετε σε ξενοδοχείο (ή σχεδιάζετε να τρώτε κάθε γεύμα σε ένα εστιατόριο), τα περισσότερα θα περιλαμβάνουν ένα σημαντικό στοιχείο της αυτοεξυπηρέτησης.
Αν και μπορεί να είναι διασκεδαστικό να προετοιμάζετε γεύματα στις διακοπές, μπορεί επίσης να είναι μια μεγάλη πρόκληση. Εάν μένετε σε ενοικιαζόμενο ακίνητο, ο φούρνος και ο εξοπλισμός κουζίνας δεν θα είναι αυτό που έχετε συνηθίσει στο σπίτι. Εάν κάνετε κάμπινγκ, θα πρέπει να έχετε μαζί σας όλο τον εξοπλισμό σας.
Επομένως, αξίζει να αφιερώσετε χρόνο και προσπάθεια για να διασφαλίσετε ότι η διαμονή σας διαθέτει άφθονο υπέροχο φαγητό. Σε τελική ανάλυση, είναι κάτι που μπορείτε να ελέγξετε - σε αντίθεση με τον βρετανικό καιρό.
Λίστα ελέγχου εξοπλισμού
Πρώτα πρώτα: φέρτε τα σωστά σκεύη, συνέχισε ο Σάλτερ. Οι ενοικιαζόμενες κουζίνες είναι συχνά κακώς εξοπλισμένες και δεν υπάρχει τίποτα χειρότερο από το να ανακαλύψετε την τελευταία στιγμή ότι δεν μπορείτε να κάνετε πουρέ τις πατάτες σας επειδή δεν υπάρχει πουρέ.
Πολλοί οικοδεσπότες παρέχουν μια λίστα με εξοπλισμό (συμβουλευτείτε τον προσεκτικά). αν δεν το έχουν κάνει, ζητήστε ένα. Αν και αυτό που θα φέρετε θα εξαρτηθεί σε μεγάλο βαθμό από αυτά τα αποθέματα, είναι γενικά συνετό να συσκευάζετε όλα ή τα περισσότερα από τα ακόλουθα: αλουμινόχαρτο και ρολό κουζίνας, επιπλέον πετσέτες τσαγιού, υγρό απορρυπαντικού, σκεύη ή κουτιά για μεσημεριανό γεύμα (για αποθήκευση υπολειμμάτων και πικνίκ). μια δροσερή τσάντα για τις μέρες της παραλίας, μπουκάλια νερού για μέρες έξω και πιάτα πικνίκ από μπαμπού (σε περίπτωση που χρειάζεστε επιπλέον και για μέρες έξω).
Όσον αφορά τα τρόφιμα, βολβοί σκόρδου, κύβοι ζωμού, φακελάκια τσαγιού, γλάστρες με αλάτι και πιπέρι, ελαιόλαδο και ένα φακελάκι ζυμαρικά είναι πάντα μια καλή ιδέα.
Μαγείρεμα στην άγρια φύση
Αν κάνετε κάμπινγκ, ο προγραμματισμός είναι ακόμα πιο σημαντικός, είπε η Άννα Μπέριλ Ο κηδεμόνας . Όχι μόνο είναι απαραίτητο να έχετε μαζί σας τον κατάλληλο εξοπλισμό, αλλά μπορείτε να κάνετε τη ζωή πολύ πιο εύκολη γνωρίζοντας μερικές χρήσιμες συντομεύσεις για νόστιμα γεύματα.
Να είστε ανιχνευτές γι' αυτό, συμβουλεύει ο ειδικός στο μπάρμπεκιου και συγγραφέας τροφίμων Ζενεβιέβ Τέιλορ . Το κουσκούς είναι εκπληκτικά γρήγορο, ειδικά όταν το παίρνετε έτοιμο. Ρίχνει το άψητο κουσκούς σε μια σακούλα με φερμουάρ με αποξηραμένα βότανα, έναν θρυμματισμένο κύβο ζωμού και μπαχαρικά (τσίλι, κύμινο, κόλιανδρο κ.λπ.), και στη συνέχεια το μετατρέπει σε ένα έτοιμο πιάτο ρίχνοντας το μείγμα σε ένα μπολ ή τηγάνι και σκεπάζοντάς το με βραστό νερό.
Ή, για ένα νόστιμο μαγειρεμένο πρωινό, ο Taylor συμβουλεύει να σκίσετε μερικά μανιτάρια και να τα προσθέσετε σε ένα μεγάλο, παλιό τηγάνι πάνω από τη φωτιά με σκόρδο, βούτυρο, ελαιόλαδο και μαϊντανό. Μόλις ψηθούν, κάντε μερικές τρύπες στο μείγμα, σπάστε μερικά αυγά και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να δέσει.
Ξένη έμπνευση
Μια εναλλακτική προσέγγιση για το δείπνο στη διαμονή σας είναι να αναδημιουργήσετε αυτό που θα έτρωγατε αν ήσασταν στο εξωτερικό, είπε ο Tony Turnbull στο Οι καιροί . Αν δεν μπορώ να φτάσω στο Med, μπορώ τουλάχιστον να προσπαθήσω να φέρω ένα κομμάτι από αυτό στο τραπέζι μου.
Οι υπέροχες ντομάτες είναι χαρακτηριστικό όλων των μεσογειακών διακοπών: το κόλπο για να κάνετε τις υδαρείς βρετανικές να έχουν πιο ηπειρωτική γεύση είναι να τις κόψετε σε ένα σουρωτήρι, να τις πασπαλίσετε με αλάτι και να τις αφήσετε για περίπου 30 λεπτά πριν τις ξεπλύνετε και τις στραγγίσετε.
Το ψητό ψάρι, μαγειρεμένο στα κόκαλα, είναι επίσης πιθανό να σας βάλει σε διάθεση διακοπών. Μπορείτε να το πετύχετε στο σπίτι γεμίζοντας μια τσιπούρα με βότανα (ειδικά μάραθο) και στη συνέχεια ψήνοντάς την σε ένα μπάρμπεκιου σε ένα από αυτά τα κλουβιά ψαριών (που κάνουν το γύρισμα πολύ πιο εύκολο). Στη συνέχεια το σερβίρετε με ντομάτα, κάπαρη και ψιλοκομμένο γαύρο.
