Κριτική ξενοδοχείου Le Barn: ιππασία στο Île-de-France
Μόλις 30 λεπτά από το κέντρο του Παρισιού, αυτό το μοναδικό πολυτελές ξενοδοχείο σπα και στάβλος είναι σκαλισμένο σε έναν παλιό μύλο
Ακούω το κλιπ από τις οπλές από τους στάβλους, ακολουθούμενο από τον ικανοποιητικό ήχο της βρώμης που στριφογυρίζεται, με στίγματα από ροχαλητό και γκρίνια. Τέτοιοι ήχοι είναι συνώνυμοι με την αγροτική ζωή.
Είμαι στο Le Barn στο Bonnelles, Île-de-France. Αυτό το εξοχικό ξενοδοχείο είναι το πρώτο για τη Γαλλία. Το κτήμα 500 στρεμμάτων και ο νερόμυλος του 19ου αιώνα είναι το πιο πρόσφατο έργο του αρχιτέκτονα Antoine Ricardou και των ιδιοκτητών, του ενεργειακού μεγιστάνα William Kriegel και του ξενοδόχου Edouard Daehn, που έχουν δημιουργήσει ένα γοητευτικό εξοχικό σπίτι απλωμένο σε ανακαινισμένους αχυρώνες, ένα αγρόκτημα και έναν μύλο που μεταμορφώθηκε. σε ένα σπα. Απέχει μόλις τριάντα λεπτά με το τρένο από το σταθμό Montparnasse ή 35 λεπτά με ταξί από το αεροδρόμιο Orly.
Υπάρχει κάτι στην εξοχή που μας βάζει σε πιο αργό τρόπο και επαναφέρει τον ψυχισμό μας. Οι επισκέπτες μπορούν να απολαύσουν τον αγροτικό τρόπο ζωής εδώ και να καλλιεργήσουν απλές απολαύσεις. Η απαλή ατμόσφαιρα είναι σαν να μένεις στο εξοχικό ενός φίλου. Χαλαρώστε στον καναπέ και διαβάστε το χαρτί ή περιπλανηθείτε κατά μήκος του ποταμού Gloriette και εξαφανιστείτε για το καλύτερο μέρος της ημέρας, με χάρτη και πικνίκ στο χέρι. Δανειστείτε ένα ποδήλατο και ποδήλατο στα χωράφια, στήστε κροκέ στο γκαζόν, καθίστε στην ηλιόλουστη βεράντα ή πιείτε ένα ποτό στη ρεσεψιόν του ξενοδοχείου που λειτουργεί και ως μπαρ.
Για τους πιο δραστήριους, υπάρχουν υπαίθριες δραστηριότητες για ιππείς, ποδηλάτες, λάτρεις της γιόγκα, δρομείς, πεζοπόρους, καθώς και εποχιακά μαθήματα μαγειρικής, ανθοπωλεία, μασάζ Αγιουρβέδα και διασκέδαση με υδρομασάζ κάτω από τον έναστρο νυχτερινό ουρανό. Δεν θα πιστεύατε ποτέ ότι το Παρίσι είναι μόλις 27 μίλια μακριά. Δεν υπάρχουν μητροπολιτικές εκτροπές εδώ.
Τα λιβάδια, τα δάση και το ποτάμι, είναι για παιχνίδι, περπάτημα και ψάρεμα. Μπάντμιντον, ποδόσφαιρο, φρίσμπι, κροκέ – απλές δραστηριότητες που γιορτάζουν την υπέροχη ύπαιθρο. Οι γαλότσες είναι σε ετοιμότητα για να εξερευνήσουν το τοπίο και κονσέρβες και δόλωμα προσφέρονται στους λάτρεις του ψαρέματος, με τη μόνη σύσταση να απελευθερώσουν τα ψάρια. Με την υποστήριξη του κέντρου ιππασίας Haras de la Cense, το Le Barn γιορτάζει την έννοια της φυσικής ιππασίας και τις εισαγωγές στον ψίθυρο αλόγων, μια επιστήμη που εστιάζει στην κατανόηση του αλόγου.
Όπου και να κοιτάξω βλέπω άλογα. Μια γκαλερί ιπποειδών με αγαλματίδια κεφάλια πάνω από τις πόρτες των στάβλων τους, ελπίζοντας για ένα χτύπημα ή ένα καρότο. Συστάδες από σιταποθήκες αγροκτημάτων σε ένα συνονθύλευμα-πάπλωμα χωραφιών. φοράδες που βόσκουν. Πέρα από τους φράχτες, τα 77 τετραγωνικά μίλια του δάσους, τα όμορφα χωριά και η εκκλησία ολοκληρώνουν το τέλειο σκηνικό.
Περνάω το πρωί βλέποντας ένα άλογο να ψιθυρίζει στη δουλειά. Το άλογο ονομάζεται Fauvette. Το κομψό της ανάλαφρο, ψηλό βάδισμα και το σκυμμένο κεφάλι της είναι θεραπευτικά, η επικοινωνία και ο σεβασμός μεταξύ των δύο, ένα αρμονικό πράγμα που πρέπει να δεις. Το κύριο σήμα είναι τα αυτιά που κλειδώνουν στη φωνή σας. Είναι επτά χρονών τώρα και δουλεύω μαζί της, την αναπτύσσω εδώ και τέσσερα χρόνια μέσω της γλώσσας του σώματος, της συνέπειας, της ενθάρρυνσης, της εμπιστοσύνης και της ελάχιστης απογοήτευσης.
Τώρα με φαγούρα να μπω στη σέλα. Παρόλο που συνήθιζα να ιππεύω στην εφηβεία μου, δεν έχω κάτσει σε άλογο για δώδεκα χρόνια, οπότε το γεγονός ότι σκοπεύω να κάνω ένα hack με έχει γεμίσει με παιδική χαρά. Μπορείτε να πάτε προς οποιαδήποτε κατεύθυνση εδώ και να μην συναντήσετε δρόμους, μόνο χωράφια και δάση, και ποτέ δεν ξέρετε τι μπορεί να βρείτε γύρω από την επόμενη στροφή. Πηγαίνετε με τον δικό σας ρυθμό - ένα τρεμόπαιγμα ή πλήρης καλπασμός αν σας αρέσει. Διαλέγουμε το δρόμο μας μέσα από δέντρα, περπατάμε μέσα από ρυάκια. Είναι εκπληκτικό πόσο υπνωτικό είναι στην κορυφή ενός βουνού, ο ήχος από τις οπλές του αλόγου σας, οι ρυθμικοί βηματισμοί, το χτύπημα του κεφαλιού τους.
Έχοντας καλύψει τη δίψα και την όρεξη, μας περιμένει ένα νόστιμο μεσημεριανό γεύμα στο Le Barn. Τα ντοματίνια βουτηγμένα σε κεριά και πασπαλισμένα με ξηρούς καρπούς, ελιές, κοτόπουλο σαλάτα εποχής, στάμνες με τριαντάφυλλο ανακατεμένο με χυμό γκρέιπφρουτ, είναι όλα απλωμένα στο μεγάλο κοινόχρηστο ξύλινο τραπέζι κάτω από τη γυάλινη οροφή της ηλιόλουστης σέρας.
Αγρόκτημα σε τραπέζι είναι η φιλοσοφία του φαγητού. Συνταγές και παραδοσιακά πιάτα φτιάχνονται με τοπικά προϊόντα λαχανόκηπου, τοπικές αγορές και παραγωγούς ανάλογα με την εποχή: φράουλες, μαύρο ραπανάκι, μανιτάρια, κάστανα, δαμάσκηνα και μάραθο. Σκεφτείτε το strawberry gâteau το καλοκαίρι, το tarte tatin το χειμώνα.
Ο Έντουαρντ και ο Γουίλιαμ ενώνονται. Τρώμε και μιλάμε. Το Le Barn άνοιξε μόλις τον Μάιο. Ο Εντουάρ πήγε στο ξενοδοχειακό σχολείο της Λωζάνης το 2000 και ο παππούς του ήταν προγραμματιστής ξενοδοχείων. Ο αρχιτέκτονάς του πίσω από τον Le Barn είναι ο ιδρυτής των be-poles. ένα στούντιο επωνυμίας με έδρα το Παρίσι που έχει επιβλέψει την οπτική επωνυμία για εγχειρήματα σχεδιασμού φιλοξενίας όπως το Les Rouges στην Κυανή Ακτή και το Four Seasons Surf Club στο Μαϊάμι.
Υπάρχει ρουστίκεια στα διακριτικά υπνοδωμάτια που αποτελούνται από κουρτίνες Barbour, μάλλινα χαλιά και καθαρή αισθητική. Μεγάλο μέρος των επίπλων και των έργων τέχνης που εκτίθενται σε όλο το ξενοδοχείο συγκεντρώθηκαν σε διάστημα δύο ετών και προέρχονται από γαλλικές υπαίθριες αγορές. Στόχος του Le Barn ήταν να δημιουργήσει κάτι πραγματικά νέο. Είχα αυτή την ιδέα στο μυαλό μου για πολύ καιρό, λέει ο Edouard.
Είναι σημαντικό να μην είστε τυπικοί εδώ. Είναι ένα μέρος όπου τα αγαπημένα πρόσωπα απολαμβάνουν χρόνο μαζί. Στη Γαλλία, οι οικογένειες έχουν εξοχικές κατοικίες. πηγαίνουμε στην εξοχή κάθε Σαββατοκύριακο. Οι άνθρωποι έρχονται σε εμάς για το Σαββατοκύριακο εάν τα σπίτια της οικογένειάς τους είναι πολύ μακριά - ή δεν θέλουν να δουν οικογένεια και θέλουν απλώς να ξεφύγουν από την καθημερινότητα και να δουν πράσινο - αλλά όχι σε ένα «κανονικό» ξενοδοχείο ή σε ένα πύργος. Οι Γάλλοι αλλάζουν τον τρόπο που βλέπουν την πολυτέλεια. οι άνθρωποι είναι ανοιχτοί στην εξερεύνηση νέων διακοπών. Έτσι πρέπει να είναι η πολυτέλεια - να αγκαλιάζεις απλά πράγματα, όπως η χαλάρωση. Η πολυτέλεια όπως ξέραμε δεν σημαίνει πολλά τώρα - τώρα είναι να είσαι διαφορετικός.
Οι τρεις μικροί γιοι του Εντουάρ, ο Αυγουστίνος, ο Φερδινάνδος και ο Τζόζεφ παίζουν κοντά με τους Basset Griffon Vendeen. Η Floret το πόνι τους βόσκει κοντά. Ο Πρόεδρος του Λιβάνου μένει στα αριστερά μου και οι άνθρωποι που επισκέπτονται το Σαββατοκύριακο είναι κομψοί ξενοδόχοι και εστιάτορες που αναζητούν ανάπαυλα. Τις καθημερινές, δημιουργικοί από το Παρίσι αγκαλιάζουν τα MacBook Pro τους και χρησιμοποιούν τον ενιαίο χώρο διαβίωσης και τη βοτσαλωτή βεράντα ως γραφείο.
Γεννημένος στη Γαλλία, ο William μετανάστευσε στις Ηνωμένες Πολιτείες το 1984 και ίδρυσε την Sithe Energies, Inc, μια από τις μεγαλύτερες ανεξάρτητες εταιρείες παραγωγής ενέργειας στις Ηνωμένες Πολιτείες. Τα άλογα ήταν πάντα μέρος της ζωής μου. Ξεκίνησα να ιππεύω όταν ήμουν οκτώ και αργότερα ανακάλυψα την ιππασία στην Αμερική στις αρχές της δεκαετίας του '90. Ήμουν περίεργος και ήθελα να μεταφέρω αυτή τη γνώση και την ικανότητα σε άλλους. Τα ζώα και οι άνθρωποι είναι η κινητήρια δύναμή μας. Αυτή η ιδέα δεν υπήρχε στη Γαλλία πριν, λέει ο William.
Φρεσκάρουν τους κώδικες της ξενοδοχειακής φιλοξενίας εδώ. Ο στόχος είναι να μην παρεμβαίνει στην οικειότητα του καλεσμένου. Το «check out αργά» την Κυριακή το βράδυ σημαίνει ότι οι επισκέπτες μπορούν να έχουν το δωμάτιό τους μέχρι να είναι έτοιμοι να αναχωρήσουν. Τα περισσότερα δωμάτια του ξενοδοχείου είναι άδεια τις Κυριακές. Είναι απλώς μια ωραία πινελιά που οι επισκέπτες εκτιμούν και θυμούνται, λέει ο Edouard.
Η Mariani Philippe, ιδιοκτήτρια και ιδρυτής του Fourchette & Manivelle, ενός ιδιωτικού ξεναγού ποδηλασίας, που έχει συνεργαστεί με τον Le Barn, έφτασε για να με παραλάβει για την απογευματινή μας βόλτα με ποδήλατο. Στεκόμενος μπροστά μου, ντυμένος από το κεφάλι μέχρι τα νύχια με λαμπερό Lycra, δείχνει έτοιμος να αγωνιστεί στον Γύρο της Γαλλίας. Το ποδήλατο είναι ένας υπέροχος τρόπος για να εξερευνήσετε άγνωστα περιβάλλοντα, λέει καθώς ανεβαίνουμε και ξεκινάμε για μια περιπέτεια 20 χιλιομέτρων με δύο τροχούς.
Ο Mariani εργαζόταν στην πληροφορική και μετά από χρόνια καθισμένος πίσω από ένα γραφείο, αποφάσισε να μετατρέψει το χόμπι του σε καριέρα. Το ποδήλατο με κάνει χαρούμενο. Τώρα μπορώ να βγαίνω στον ανοιχτό δρόμο κάθε μέρα με τη φύση, παρουσιάζοντας τους επισκέπτες να βιώσουν τις χαρές της περιοχής μέσα από μια διαφορετική οπτική που μπορείς να πάρεις μόνο από ένα ποδήλατο.
Προσφέρει κατά παραγγελία ομαδικές και ατομικές βόλτες. Όποια και αν είναι η προτίμησή σας, θα χαράξει τις καλύτερες διαδρομές για κάθε ανάγκη. Συνοδεύω σοβαρούς ποδηλάτες που δεν γνωρίζουν την περιοχή, αλλά θέλουν να αξιοποιήσουν στο έπακρο, σε επισκέπτες του ξενοδοχείου που λατρεύουν μια χαλαρή κρουαζιέρα, είτε πρόκειται για λασπωμένα μονοπάτια είτε για ασφαλτοστρωμένους δρόμους.
Το Le Barn διοργανώνει ομαδικό κύκλο κάθε Παρασκευή βράδυ από το Porte Maillot, την κοιλάδα του Chevreuse και την πόλη Bonnelles, την οποία διασχίζει ο ποδηλατόδρομος που οδηγεί από τη Notre-Dame στο Mont Saint-Michel. Μεταξύ των διαμονών, μπορείτε να αφήσετε το δικό σας ποδήλατο στα αποδυτήρια.
Έχουν περάσει χρόνια από τότε που οδηγούσα ποδήλατο. Το να μην ταλαντεύεσαι, να παραμένεις σε όρθια θέση, να καταλάβεις τις πολλαπλές ταχύτητες και να προσπαθείς να αγνοήσεις το ασυμβίβαστο και σταθερό κάθισμα, δεν είναι τόσο εύκολο όσο θυμόμουν. Η διατήρηση ενός απρόσκοπτου ρεύματος σοβαρής δύναμης για να φτιάχνετε τους απατηλά μεγάλους, αργούς λόφους αναρρίχησης είναι δύσκολο – αλλά το να συρρέετε από την άλλη πλευρά με σοβαρή ταχύτητα είναι μια συναρπαστική ανταμοιβή.
Με το ποδήλατο μαθαίνεις καλύτερα τα περιγράμματα μιας χώρας, έγραψε ο Έρνεστ Χέμινγουεϊ. Περπατώντας μέσα στο ηλιόλουστο δάσος, οι μόνοι άνθρωποι που βλέπουμε είναι μερικοί ποδηλάτες. Απολαμβάνω τη λαμπρή, γραφική βόλτα, το απαλό αεράκι, το διαρκώς μεταβαλλόμενο τοπίο, καταγράφοντας τις σταδιακές αλλαγές του, την αίσθηση ότι βυθίζομαι στους ειρηνικούς ρυθμούς της αγροτικής ζωής και στο πανόραμα της γης. Είναι χαλαρωτικό και προσφέρει εκπληκτική διαύγεια μυαλού.
Καθώς περπατάμε στους ήσυχους δρόμους της φάρμας μέσα από τα υπέροχα χωριουδάκια La Bate, Longvilliers, Rochefort-en-Yvelines και Saint-Cyr-sous-Dourdan, παρατηρώ πράγματα που πιθανότατα θα είχα χάσει αν ταξίδευα με αυτοκίνητο: Τα ερείπια ενός Το κάστρο του 16ου αιώνα. μια όμορφη εκκλησία του 15ου αιώνα. απομεινάρια μιας κιστερκιανής μονής από τον δωδέκατο αιώνα. ένα καροτσάκι λουλουδιών στην άκρη του δρόμου που πουλά σπιτικά μπουκέτα με αγριολούλουδα, μαζί με ένα κουτί χρηματικής τιμιότητας. Είμαι επίσης μάρτυρας σε περίεργες βινιέτες της τοπικής ζωής: ντόπιοι απολαμβάνουν ένα πρωινό φλιτζάνι καφέ έξω από ένα καφέ. ο ήχος των καμπάνων της εκκλησίας και μια πρακτική χορωδίας. Ένας άντρας που κλαδεύει τον κήπο του ανθίζει. μια κυρία που κάθεται στη βεράντα της διαβάζοντας μια εφημερίδα.
Μετά από μια μέρα άσκησης, χαλαρώστε στη σάουνα, στο Hamman και στα σκανδιναβικά υπαίθρια λουτρά. Κλείσε ένα ραντεβού με τα μαγικά χέρια του Sreejan, ενός αγιουρβεδικού μασέρ του οποίου το χαρούμενο μασάζ στο τριχωτό της κεφαλής και το μασάζ σε όλο το σώμα με μεταφέρουν στο Cloud 9. Πεινάς; Αυτό είναι το Le Barn, οπότε υπάρχει μοσχαρίσιο μπανκέ, κότα με κατσαρόλα, αρνίσιο μπούτι, ντόπιο ψάρι, σπιτική σούπα, πίτσα πάνω σε μια φωτιά στο ξύλο, μπάρμπεκιου στο απέραντο αίθριο και ροζέ και σαμπάνια που ρέουν ελεύθερα.
Πάρτε ολόκληρο το μέρος και γεμίστε το με φίλους και παιδιά που θα τρέξουν, θα κυλήσουν, θα παίξουν και θα ζήσουν την ελευθερία της γαλλικής επαρχίας. Την επόμενη φορά που σκέφτεστε να φτάσετε στο Παρίσι, σκεφτείτε αυτό το μικρό διαμάντι που βρίσκεται πολύ κοντά.
Λοιπόν, φανταχτερό άλογο τριγύρω;
Από 125 £ σε βάση B&B με βάση δύο άτομα που μοιράζονται ένα κλασικό δίκλινο δωμάτιο. Για περισσότερες πληροφορίες επικοινωνήστε στο +33 1 86 380000 ή επισκεφθείτε LeBarnHotel.com
Όλες οι φωτογραφίες είναι ευγενική προσφορά του Nomades.
