Ένας οδηγός για το Burns Night 2021: η ζωή του Robert Burns και τα πιο γνωστά ποιήματά του
Οι Σκωτσέζοι θα σηκώσουν ένα ποτήρι στον εθνικό τους βάρδο στις 25 Ιανουαρίου - βλέπουμε τα διάσημα έργα του
- Ποιος ήταν ο Ρόμπερτ Μπερνς;
- Robert Burns: τα πιο γνωστά ποιήματά του
- Τα καλύτερα σκωτσέζικα ουίσκι για τον εορτασμό του Burns Night
Getty Images
Η Σκωτία ετοιμάζεται να γιορτάσει το Burns Night τη Δευτέρα 25 Ιανουαρίου - τα γενέθλια του εθνικού βάρδου της χώρας, Robert Burns.
Φέτος θα είναι λίγο διαφορετική καθώς οι εορτασμοί θα γίνονται στο σπίτι, αλλά παρά το lockdown οι παραδόσεις θα συνεχιστούν.
Εξετάζουμε μερικά από τα ποιήματα που έγραψε ο αγαπημένος γιος της Σκωτίας και ανακαλύπτουμε ποια βασικά είδη πρέπει να περιλαμβάνονται σε ένα δείπνο Burns Night.
Ποιος ήταν ο Ρόμπερτ Μπερνς;
Ο Robert Burns (γνωστός και ως Robbie Burns, γνωστός και ως Rabbie Burns, γνωστός και ως Scotland’s Favorite Son) ήταν Σκωτσέζος συγγραφέας και στιχουργός.
Γεννημένος μέσα στην αγροτική φτώχεια σε ένα εξοχικό σπίτι με δύο δωμάτια στο Alloway, κοντά στο Ayr, στις 25 Ιανουαρίου 1759, έγινε ένας παραγωγικός ποιητής που έγραψε για την καθημερινή ζωή χρησιμοποιώντας μια σκωτσέζικη δημοτική γλώσσα που ήδη απειλούνταν από τα αγγλικά στη ζωή του.
Στις 21 Ιουλίου 1796, ο Μπερνς πέθανε σε ηλικία 37 ετών, αφήνοντας πίσω του ένα σύνολο έργων που κατέγραφε και γιόρταζε πτυχές της αγροτικής ζωής, της περιφερειακής εμπειρίας, του παραδοσιακού πολιτισμού, της ταξικής κουλτούρας και των διακρίσεων, καθώς και των θρησκευτικών πρακτικών και πεποιθήσεων με τέτοιο τρόπο ώστε να ξεπερνούν τις ιδιαιτερότητες της έμπνευσής του, λέει ο Ίδρυμα Ποίησης .
Δυόμισι αιώνες αργότερα το έργο του τιμάται ακόμη στη Σκωτία και όχι μόνο - αν και λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν τώρα περισσότερα από μια χούφτα από τα ποιήματά του.
Ποια είναι τα πιο γνωστά έργα του;
Μακράν η πιο γνωστή σύνθεση του Burns είναι ο παραδοσιακός ύμνος της παραμονής της Πρωτοχρονιάς Auld Lang Syne . Άλλα διάσημα έργα περιλαμβάνουν το επικό ποίημα Ταμ Ο' Σάντερ και το ρομαντικό Ένα κόκκινο, κόκκινο τριαντάφυλλο .
Γιατί επέστρεψε στις ειδήσεις;
Μιλώντας το 2018, η Σκωτσέζα ποιήτρια και θεατρική συγγραφέας Liz Lochhead ξεσήκωσε τον Μπερνς ως παράσιτο του σεξ, εφιστώντας την προσοχή σε μια επιστολή του 1788 προς έναν φίλο στην οποία καυχιόταν ότι έδωσε στον εραστή του Jean Armor μια βροντερή σκάλα [μια στρατιωτική επίθεση που παραβιάζει τις άμυνες] που ηλεκτρίζει την ίδια. μυελό των οστών της, και είπε ότι την έσπασε μέχρι που χάρηκε.
Τα σχόλιά της έτυχαν υποστήριξης από τον βιογράφο του Μπερνς, Ρόμπερτ Κρόφορντ, ο οποίος είπε ότι οι φεμινίστριες έχουν δίκιο να τον υποβάλλουν σε εξονυχιστικό έλεγχο όταν εμφανίζεται ως ένας τζάμπα του 18ου αιώνα που επιδεικνύει [στους] άντρες συντρόφους του.
Ωστόσο, αυτή η επανεκτίμηση του Μπερνς αντιμετωπίστηκε με μια λυσσαλέα αντίδραση τόσο από μελετητές όσο και από το κοινό και προκάλεσε μια τεράστια διαμάχη που μαίνεται στον Τύπο της Σκωτίας. Ο ειδικός στα εγκαύματα Gerard Carruthers είπε Ο κηδεμόνας Δεν υπήρχε καμία καλή απόδειξη ότι το εθνικό είδωλο ήταν βιαστής, παραπονούμενος για μια αναδρομική προσέγγιση που διαθλά τα πάντα μέσα από τον παρουσιασμό μας του 21ου αιώνα, κρίνοντας ουσιαστικά την ιστορία από τις εφήμερες δημοσιογραφικές ιστορίες του σήμερα.
Πώς ξεκίνησε το Burns Night;
Το παραδοσιακό δείπνο Burns ξεκίνησε λίγα χρόνια μετά το θάνατο του ποιητή το 1796 ως ένας τρόπος για τους φίλους και γνωστούς του Rabbie να τιμήσουν τη μνήμη του, σύμφωνα με το Manchester Evening News . Σήμερα έχει γίνει μια γιορτή όλων των πραγμάτων της Σκωτίας, συμπεριλαμβανομένων του ουίσκι, της γκάιντας και του χορού Highland.
Πώς γιορτάζεται το Burns Night;
Οι εορτασμοί της νύχτας ακολουθούν μια αξιόπιστα σεναριακή σειρά - ρεσιτάλ ποίησης και τρώγοντας χάγκις, γευστικά τοστ και ίσως ένα χαοτικό σελίντ. Μέσα από αυτό το single malt ουίσκι είναι το ψήσιμο της επιλογής, ειδικά κατά τη διάρκεια του τελετουργικού τεμαχισμού του haggis, Ο ανεξάρτητος λέει. Η πιο γνωστή από όλες τις παραδόσεις είναι η απαγγελία του Διεύθυνση στον A Haggis , ένα ποίημα που γράφτηκε από τον Μπερνς το 1786. Αυτό εκτελείται συνήθως πάνω από την εντερική λιχουδιά, πριν ανοιχθεί και φαγωθεί.
Τι πρέπει να τρώτε σε ένα δείπνο Burns Night;
Γιορτάστε τη σκωτσέζικη κουζίνα με τα κλασικά το Burns Night: σούπα καπνιστού ψαριού. χάγγις; και neeps και tatties (swede/γογγύλι και πατάτες).
Σύμφωνα με Μεγάλοι Βρετανοί σεφ Οι παραδοσιακές συνταγές για δείπνο Burns περιλαμβάνουν κρεμώδες Cullen Skink (παχιά σκωτσέζικη σούπα από καπνιστό μπακαλιάρο, πατάτες και κρεμμύδια), γλυκό Cranachan (παραδοσιακό σκωτσέζικο επιδόρπιο) και φυσικά haggis. Εναλλακτικά, η γιορτή σας Burns Night θα μπορούσε να περιλαμβάνει ένα φιλέτο σκωτσέζικο μοσχαρίσιο κρέας ή καρυκευμένα σκωτσέζικα χτένια.
Για το 2021, η Gladwin Brothers δημιούργησε το The Ultimate Burns Night Box σε συνεργασία με το αποστακτήριο Bruichladdich του Islay, το οποίο φιλοξενεί το ουίσκι Bruichladdich και το The Botanist Gin.
Αυτό πανηγύρι των Highland τριών πιάτων μπορεί να παραδοθεί σε όλη τη χώρα και περιλαμβάνει σκωτσέζικες λιχουδιές, όπως gravlax πέστροφας για ορεκτικά, ένα haggis Wellington για τέσσερις σερβιρισμένο με neaps και tatties για το κυρίως, και μαρμελάδα κέικ Dundee για πουτίγκα.
Κάθε κουτί περιλαμβάνει ένα μπουκάλι 20cl The Botanist Gin που μπορείτε να το απολαύσετε με ένα Double Dutch Tonic και Bruichladdich The Classic Laddie Malt Scotch Whisky. £150 (ταΐζει τέσσερα) gladwinbrothers.com
Είναι καλό το haggis για εσάς;
Το Haggis - αν και γεμάτο χοληστερόλη - είναι πλούσιο σε βιταμίνες A, B6, B12 και C, μαζί με μέταλλα όπως φυλλικό οξύ, σελήνιο και σίδηρο. Το ουίσκι έχει επίσης μερικά εκπληκτικά οφέλη για την υγεία: περιέχει ελλαγικό οξύ, ένα αντιοξειδωτικό που θα μπορούσε ενδεχομένως να απορροφήσει τα καρκινικά κύτταρα.
Επιπλέον, μια μελέτη το 1998 διαπίστωσε ότι τα αντιοξειδωτικά σε ένα σφηνάκι ουίσκι θα μπορούσαν να προστατεύσουν από καρδιακές παθήσεις, ενώ η κατανάλωση μέτριων ποσοτήτων αλκοόλ μπορεί επίσης προφανώς να μειώσει τις πιθανότητες άνοιας.
