Ένας οδηγός για αρχάριους για την αγορά ουίσκι για τα Χριστούγεννα
Η ομάδα από το αποστακτήριο Cotswolds μοιράζεται τις γνώσεις της για το πώς παρασκευάζεται το ουίσκι, τα διάφορα στυλ και τις κορυφαίες συμβουλές για να πιεις ένα δράμι
- Δοκιμασμένο και δοκιμασμένο: τα καλύτερα ουίσκι για τα Χριστούγεννα
- Ένας οδηγός για αρχάριους για την αγορά ουίσκι
- Πώς να γίνετε «ειδικός» στο ουίσκι σε μόλις δύο ώρες
- Επένδυση σε υγρό χρυσό: σπάνια ιδιοκτησία βαρελιού ουίσκι
- Τι κάνει για ένα εξαιρετικό ουίσκι;
Αποστακτήριο Cotswolds
Αν και το ουίσκι μπορείς να το απολαύσεις όλο το χρόνο, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από το να πιεις ένα δράμι μια κρύα νύχτα του χειμώνα μπροστά σε μια βροντή φωτιά.
Από το σκωτσέζικο μέχρι το μπέρμπον, υπάρχουν πολλά στυλ του λαϊκού πνεύματος, γεγονός που το καθιστά μια απίστευτα ποικιλόμορφη κατηγορία που απευθύνεται σε όλες τις ηλικίες, άνδρες και γυναίκες.
Το ουίσκι είναι επίσης ένα πολύ δημοφιλές δώρο για τα Χριστούγεννα. Εάν δεν πίνετε ουίσκι και θέλετε να αγοράσετε ένα μπουκάλι για ένα αγαπημένο σας πρόσωπο - αλλά δεν είστε σίγουροι από πού να ξεκινήσετε - τότε είστε τυχεροί.
Σε αυτόν τον οδηγό για αρχάριους, η ομάδα από τη βραβευμένη Αποστακτήριο Cotswolds εξηγήστε πώς παρασκευάζεται το ουίσκι και τις διαφορές μεταξύ των στυλ.
Τι είναι το ουίσκι και πώς παρασκευάζεται;
Με λίγα λόγια, το ουίσκι είναι ένα αλκοόλ που αποστάζεται από δημητριακά (γενικά καλαμπόκι, σίκαλη, σιτάρι ή βυνοποιημένο κριθάρι) και τυπικά παλαιώνεται σε δρύινα βαρέλια.
Στο αποστακτήριο Cotswolds, όλα τα single malt ουίσκι μας παρασκευάζονται από 100% τοπικά καλλιεργημένο κριθάρι από το Cotswolds, το οποίο παραδοσιακά βύνεται στο δάπεδο με το χέρι για αρκετές ημέρες.
Στη συνέχεια συνδυάζεται με νερό προτού προστεθεί η μαγιά για να μετατραπούν τα σάκχαρα σε αλκοόλ - η διαδικασία ζύμωσης μας είναι μεγαλύτερη από τις περισσότερες, καθώς σημαίνει ότι το πνεύμα μας θα έχει πολλές φρουτώδεις γεύσεις.
Στη συνέχεια, πραγματοποιούμε διπλή απόσταξη στους όμορφους χάλκινους αποστακτήρες μας, κατά τη διάρκεια της οποίας επιλέγουμε μόνο το πιο καθαρό απόσταγμα και απορρίπτουμε τυχόν ακαθαρσίες, και τελικά το απόσταγμα αφήνεται να ωριμάσει σε βαρέλι για τουλάχιστον τρία χρόνια.
Ωστόσο, δεν καταλήγει όλο το πνεύμα στο μπουκάλι. μερικά χάνονται στη διαδικασία γήρανσης λόγω της εξάτμισης - αυτό είναι γνωστό ως το μερίδιο του αγγέλου. Εμφιαλώνουμε όλο το ουίσκι μας επί τόπου και δεν προσθέτουμε τεχνητό χρώμα - το χρώμα του ουίσκι μας είναι απολύτως φυσικό.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ ενός single malt και blended ουίσκι;
Το ουίσκι single malt παράγεται πάντα από ένα μόνο αποστακτήριο και το ουίσκι πρέπει να παρασκευάζεται με χρήση 100% βυνοποιημένου κριθαριού (κριθάρι που έχει αφεθεί να φυτρώσει και στη συνέχεια έχει στεγνώσει). Συνήθως, ένας συνδυασμός τύπων βαρελιών και ηλικιών ουίσκι αναμειγνύονται μαζί από ένα ενιαίο αποστακτήριο για να δημιουργήσουν ένα συγκεκριμένο προφίλ γεύσης, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι είναι ένα blended ουίσκι.
Το blended whisky χρησιμοποιεί αλκοόλ από περισσότερα από ένα αποστακτήρια που αναμειγνύονται για να παραχθεί το τελικό προϊόν. Αυτά τα ουίσκι μπορούν να παρασκευαστούν χρησιμοποιώντας περισσότερους από έναν κόκκους, για παράδειγμα καλαμπόκι, σίκαλη και σιτάρι. Εάν φέρει ετικέτα blended malt ουίσκι, τότε το ουίσκι έχει παραχθεί χρησιμοποιώντας αποκλειστικά βυνοποιημένο κριθάρι από περισσότερα από ένα αποστακτήρια.
Ποιες είναι οι διαφορετικές επιπτώσεις που μπορεί να έχει το κριθάρι/το νερό/η παλαίωση στη γεύση/άρωμα/γεύση του ουίσκι;
Οι μέθοδοι παραγωγής κάθε αποστακτηρίου ουίσκι βασίζονται στην εξαγωγή γεύσης από το κριθάρι για να δώσουν στο νέο make spirit τη γεύση του. αυτή η γεύση είναι πιο γνωστή ως ο χαρακτήρας του αποστακτηρίου που βρίσκεται στο ουίσκι.
Το νερό χρησιμοποιείται στην παραγωγή του ουίσκι για τη διάσπαση των αμύλων μέσα στο κριθάρι και τη μετατροπή τους σε σάκχαρα που μπορούν να μετατραπούν σε αλκοόλ από τη μαγιά στη φάση της ζύμωσης. Όταν φτιάχνουμε τα single malt ουίσκι μας, χρησιμοποιούμε ντόπιο νερό το οποίο φιλτράρεται, μαλακώνεται και απομεταλλώνεται.
Η παλαίωση του αποστάγματος έχει μεγάλο αντίκτυπο στη γεύση λόγω πολλών διαφορετικών παραγόντων, το απόσταγμα με την πάροδο του χρόνου θα αλληλεπιδράσει με το ξύλο που χρησιμοποιείται είτε είναι καστανιά, γαλλική βελανιδιά ή, συνηθέστερα, αμερικάνικη βελανιδιά, καθώς και με οτιδήποτε έχει προηγουμένως παλαιωμένο στο βαρέλι, από τα κοινά βαρέλια μπέρμπον και σέρι μέχρι πιο μοναδικά βαρέλια κρασιού, όπως σοτέρνες και ακόμη και ουίσκι τύρφης.
Τι είναι το ουίσκι με τύρφη;
Το ουίσκι με τύρφη έχει μια ξεχωριστή γεύση καπνού και παρασκευάζεται με την προσθήκη τύρφης (μερικώς αποσυντεθειμένης οργανικής ύλης) στη φωτιά κατά τη διαδικασία ξήρανσης του βυνοποιημένου κριθαριού. Ο καπνός της τύρφης παράγει γευστικές ενώσεις που απορροφώνται από τον κόκκο του κριθαριού. Υπάρχουν και άλλοι τρόποι, ωστόσο, για να αποκτήσετε μια γεύση τύρφης χωρίς να προσθέσετε τύρφη στη φωτιά.
Οι τύρφη δεν βρίσκονται εδώ στα Cotswolds, και έτσι χρησιμοποιούμε την ωρίμανση για να προσθέσουμε μια γεύση τύρφης στο πνεύμα μας. Όταν φτιάχνουμε το δικό μας Ουίσκι Cotswolds Peated Cask Single Malt Whisky , παίρνουμε το μη τυρφημένο απόσταγμα μας και το παλαιώνουμε σε ένα βαρέλι που προηγουμένως κρατούσε ένα ουίσκι τύρφης, με αποτέλεσμα ένα υπέροχα ισορροπημένο πλούσιο και φρουτώδες ουίσκι με διακριτική γεύση καπνιστή τύρφης - ιδανικό για έναν αρχάριο που πίνει ουίσκι.
Πού παρασκευάζεται το ουίσκι;
Ενώ η Σκωτία είναι διάσημη για την παραγωγή ουίσκι, υπάρχουν πολλές χώρες που παράγουν τώρα ουίσκι σε όλο τον κόσμο, από την Ισλανδία μέχρι την Αυστραλία.
Το αγγλικό ουίσκι παράγεται από αποστακτήρια νότια των συνόρων της Σκωτίας και είναι τώρα μια πολύ συναρπαστική, ταχέως αναπτυσσόμενη κατηγορία που αξίζει να εξερευνήσετε. Πριν από μερικά χρόνια υπήρχαν μόνο λίγα αγγλικά αποστακτήρια που παρήγαγαν ουίσκι. υπάρχουν πλέον πάνω από 20.
Γιατί μερικά ουίσκι αναφέρουν την ηλικία σε ένα μπουκάλι;
Στο Ηνωμένο Βασίλειο, όλα τα ουίσκι πρέπει νόμιμα να ωριμάσουν για τουλάχιστον τρία χρόνια. Τα αποστακτήρια διαφοροποιούν μερικές φορές τις εμφιαλώσεις τους συνήθως ανάλογα με την ηλικία ή με ποιο βαρέλι/συνδυασμό βαρελιών έχει ωριμάσει. Μια δήλωση ηλικίας σε ένα μπουκάλι, για παράδειγμα 12 ετών, σημαίνει απλώς ότι το νεότερο ουίσκι στη φιάλη έχει παλαιώσει τουλάχιστον για 12 χρόνια σε βαρέλι.
Παίζει ρόλο η ηλικία;
Η ηλικία σίγουρα επηρεάζει τη γεύση του ουίσκι, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι είναι ο πιο σημαντικός παράγοντας που πρέπει να λάβετε υπόψη όταν αγοράζετε ένα ουίσκι. Στην πραγματικότητα, δεν θα έχουν όλα τα ουίσκι μια ηλικία στην ετικέτα. Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, η γεύση ενός ουίσκι μπορεί να ποικίλλει δραστικά ανάλογα με τον τύπο του βαρελιού που χρησιμοποιείται ή την ποιότητα του βαρελιού και τις συνθήκες στις οποίες αποθηκεύεται το βαρέλι, μεταξύ πολλών άλλων.
Γιατί η τιμή του ουίσκι ποικίλλει τόσο πολύ;
Η τιμή του ουίσκι μπορεί να ποικίλλει πάρα πολύ λόγω πολλών διαφορετικών παραγόντων. Τα ακριβότερα ουίσκι είναι πιθανό να έχουν παραχθεί σε πολύ μικρές ποσότητες, να έχουν ωριμάσει σε σπάνια βαρέλια ή να έχουν παλαιώσει για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Μας Ουίσκι Cotswolds Single Malt πωλείται για περίπου 39 £. Από την τοπική προμήθεια του κριθαριού μας και την παραδοσιακή βυνοποίηση του δαπέδου με το χέρι για αρκετές ημέρες, έως την προσεκτική διασφάλιση ότι το πνεύμα μας είναι απαλό, αγνό και απαλλαγμένο από ακαθαρσίες, δεν κόβουμε καμία γωνία και πιστεύουμε ότι αφιερώνουμε χρόνο για να το φτιάξουμε με αγάπη και κάθε παρτίδα του single malt ουίσκι μας.
Ως αποτέλεσμα, το Cotswolds Single Malt είναι πλούσιο και φρουτώδες με νότες από μέλι, μαρμελάδα πορτοκαλιού Σεβίλλης και σκούρα κόκκινα φρούτα. Έχει κερδίσει περισσότερα από 25 βραβεία από την κυκλοφορία του μόλις πριν από τρία χρόνια, συμπεριλαμβανομένων χρυσών μετάλλων στα World Whisky Awards και IWSC, και δύο αστέρια από τα Great Taste Awards.
Πώς πρέπει να πίνετε ουίσκι;
Όπως σας αρέσει! Είτε σας αρέσει να το πίνετε σκέτο, πάνω από πάγο είτε με μερικές σταγόνες νερό, δεν πιστεύουμε σε κανόνες όσον αφορά την απόλαυση του ουίσκι. Το ουίσκι Cotswolds Single Malt Whisky μας είναι νόστιμο, συμπληρώνεται με μπύρα τζίντζερ και μια φέτα πορτοκάλι ή αναμειγνύεται με σόδα για μεγαλύτερη, δροσιστική μερίδα. Για κάτι λίγο διαφορετικό, θα μπορούσατε πάντα να δοκιμάσετε να φτιάξετε ένα κλασικό κοκτέιλ ουίσκι, όπως ένα Old Fashioned ή ένα Whisky Sour, αν αισθάνεστε περιπετειώδεις!
