Δώδεκα από τα καλύτερα μέρη στο Λονδίνο και το Ηνωμένο Βασίλειο για να δειπνήσετε δίπλα στο νερό
Από πανδοχεία στις όχθες του ποταμού μέχρι εστιατόρια δίπλα στο σέρφινγκ, αυτά είναι τα εστιατόρια δίπλα στο νερό
Ο Shaun Dickens στο The Boathouse
Ο Shaun Dickens, ο σεφ πίσω από αυτό το ομώνυμο εστιατόριο στο Henley-on-Thames, έρχεται με αρκετά γενεαλογικά χαρακτηριστικά. Ξεκινώντας την καριέρα του στο βραβευμένο με δύο αστέρια Michelin Belmond Le Manoir aux Quat'Saisons, συνέχισε να εργάζεται τόσο στο Thomas Keller's Per Se όσο και στο L'Ortolan στο Shinfield πριν γίνει επικεφαλής σεφ και διευθυντής φάρμας στο Fallowfields Restaurant. Αυτή η σύνδεση με τα συστατικά του λάμπει στο μενού στο τελευταίο του εγχείρημα, το οποίο κοιτάζει στη φυσική αφθονία της γύρω υπαίθρου για να ενημερώσει τα πιάτα του. Για μια χαλαρή εμπειρία, αποφύγετε την κύρια τραπεζαρία και προτιμήστε το The Deck, μια θερμαινόμενη βεράντα με όμορφη θέα στο ποτάμι που μπορείτε να απολαύσετε όλο το χρόνο. Ο χώρος έχει το δικό του μενού με μικρά πιάτα, που σερβίρουν εκλεκτά αλλαντικά, τυριά και πολλά άλλα, που θα ξεπλυθούν με το χαρακτηριστικό κοκτέιλ Bloody Boathouse, φτιαγμένο σύμφωνα με τη μυστική συνταγή του Shaun.
Station Road, Henley-on-Thames, Oxfordshire, RG9 1AZ; shaundickens.co.uk
Η Γέφυρα του Πύργου
Διοικούμενο από την D&D, αυτό το ορόσημο στην πλευρά του Τάμεση έχει όλα τα χαρακτηριστικά ποιότητας του διάσημου συγκροτήματος εστιατορίων. Αποπνέοντας μια εκλεπτυσμένη κομψότητα, η εστίασή του είναι στο μοντέρνο γαλλικό φαγητό, καλοφτιαγμένο - κατευθυνθείτε εδώ για ένα κορυφαίο Chateaubriand και άψογα καραμελωμένο tarte tatin. Ίσως το μεγαλύτερο πλεονέκτημά του, ωστόσο, είναι η αξιοζήλευτη τοποθεσία του, που εκτείνεται 70 πόδια κατά μήκος της όχθης του ποταμού και βλέπει στη Γέφυρα του Πύργου. Η θέα είναι καλύτερα από το μπαρ και το γκριλ με βεράντα, το οποίο ειδικεύεται στα θαλασσινά, τις σαλάτες και τα ψητά. Επιλέξτε ένα κλασικό παρφέ τόνου ή συκώτι κοτόπουλου με μπριός ή πασπαλίστε με ένα από τα απολαυστικά φρούτα του, άφθονα με καβούρι, στρείδια, γαρίδες και άλλα.
36D Shad Thames, Λονδίνο, SE1 2YE; lepontdelatour.co.uk
Καλοκαιρινό σπίτι
Αυτό το βικτοριανό σπίτι στις όχθες του ποταμού Cam είχε προηγούμενες ζωές ως ιδιωτική κατοικία και οίκο αναπαραγωγής σκύλων πριν από την τρέχουσα ενσάρκωσή του ως εστιατόριο. Το ανέλαβε ο Daniel Clifford το 1998 και έκτοτε έχει γίνει ένας από τους πιο αγαπημένους προορισμούς για φαγητό στο Cambridge, κερδίζοντας δύο αστέρια Michelin στη διαδικασία. Το φαγητό του παρουσιάζεται σε προκαθορισμένα γεύματα – πέντε πιάτα για μεσημεριανό και οκτώ για δείπνο – με κάθε πιάτο να αναδεικνύει το εκλεπτυσμένο γαστρονομικό στυλ του Clifford. Αντλώντας έμπνευση από το περιβάλλον του, πολλά από τα πιάτα προέρχονται από τον κήπο της κουζίνας του ξενοδοχείου, με τις μηλιές του να εμφανίζονται στο χαρακτηριστικό πιάτο του εστιατορίου με χτένι, τρούφα και μήλο, το οποίο ήταν στο μενού από τότε που άνοιξε για πρώτη φορά.
Midsummer Common, Cambridge, CB4 1HA; midsummerhouse.co.uk
Sindhu
Κατευθυνθείτε δυτικά του Λονδίνου προς το Sindhu, το οποίο καταλαμβάνει ένα ήσυχο σημείο στον Τάμεση στο Marlow. Με επικεφαλής τον Atul Kochhar – τον πρώτο Ινδό σεφ που βραβεύτηκε με αστέρι Michelin και τον άνθρωπο πίσω από τον αναγνωρισμένο Benares – προσφέρει τη χαρακτηριστική του σύγχρονη άποψη για την κουζίνα της χώρας, ζωντανή με τα καλύτερα βρετανικά υλικά. Ιδιαίτερα πρωταγωνιστές είναι τα πιάτα με ψάρι, από το meen moilee, ένα κάρυ με βάση την καρύδα που παρασκευάζεται με πέτρινο λαβράκι, μέχρι το chapa pulusu, το οποίο βλέπει την ιππόγλωσσα του Ατλαντικού καρυκευμένη με μια σάλτσα tamarind. Το Sindhu καλωσορίζει επίσης έναν μηνιαίο επισκέπτη σεφ στις κουζίνες του για να μαγειρέψει ένα μοναδικό, συλλογικό μενού γευσιγνωσίας έξι πιάτων μαζί με τον Kochhar, με επόμενο το «The Curry Guy» Dan Toombs, στις 5 Οκτωβρίου.
Macdonald Compleat Angler, Marlow Bridge, Marlow, SL7 1RG; sindhurestaurant.co.uk
James Sommerin, Penarth
Αφού κέρδισε το πρώτο του αστέρι Michelin δουλεύοντας στο Crown στο Whitebrook, ο James Sommerin άνοιξε το δικό του εξίσου αναγνωρισμένο ομώνυμο εστιατόριο στο Penarth της Νότιας Ουαλίας. Από αυτό το παραθαλάσσιο σημείο σερβίρει μια σύγχρονη εκδοχή της βρετανικής κουζίνας, χρησιμοποιώντας τοπικά υλικά όπου είναι δυνατόν. Περιμένετε κλασικά όπως το ουαλικό αρνί μαζί με πολλά ψάρια και θαλασσινά, από αστακό με μάραθο και γλυκό καλαμπόκι μέχρι κρεατική τσιπούρα με λαγκουστίνες, ρεβίθια και αγκινάρες. Έχετε το νου σας για ειδικές εκδηλώσεις και master classes, συμπεριλαμβανομένων επιδείξεων σεφ και πολλά άλλα.
The Esplanade, Penarth, Ουαλία, CF64 3AU; jamessommerinrestaurant.co.uk
The River Cafe, Λονδίνο
Βρίσκεται στο βιομηχανικό περιβάλλον μιας πρώην αποθήκης, όπως υποδηλώνει το όνομα αυτό το εστιατόριο-ορόσημο του Λονδίνου έχει αξιοζήλευτη θέα στον Τάμεση. Το διάσημο εστιατόριο έχει αιχμή του δόρατος η Ruth Rogers και κατά τη διάρκεια των δεκαετιών έχει αποτελέσει το έδαφος εκπαίδευσης για μερικά από τα κορυφαία γαστρονομικά ονόματα του Ηνωμένου Βασιλείου, μεταξύ των οποίων οι Jamie Oliver, Hugh Fearnley-Wittingstall και Theo Randall. Στο μενού του που αλλάζει καθημερινά, περιμένετε ό,τι καλύτερο έχει να προσφέρει η ιταλική κουζίνα με ό,τι κι αν είναι της εποχής, και αφήστε χώρο για επιδόρπιο όπου μπορείτε να επιλέξετε από μια επιλογή εφευρετικών gelati ή να επιλέξετε την υπογραφή του, απολαυστικό κέικ σοκολάτας nemesis.
Thames Wharf, Rainville Rd, Λονδίνο, W6 9HA; rivercafe.co.uk
Ξενοδοχείο Crinan, Argyll
Αυτό το απομονωμένο ξενοδοχείο έχει θέα στην πανέμορφη λίμνη Λοχ Κρίναν, όπου μπορείτε να δείτε τις βάρκες να μαζεύονται με φρέσκα θαλασσινά που θα στοιβάζονται στο πιάτο σας αργότερα την ίδια μέρα. Στις εγκαταστάσεις υπάρχουν πολλές επιλογές για φαγητό, ένα άνετο μπαρ και μια καφετέρια. Το Westward Restaurant προσφέρει ασυναγώνιστη θέα και σερβίρει τα πάντα, από ένα αυθεντικό σκωτσέζικο πρωινό έως ένα δείπνο πέντε πιάτων που καθορίζεται από τα αλιεύματα της ημέρας. Το ελαφρώς πιο χαλαρό σε στιλ μπιστρό Crinan Seafood Bar εκμεταλλεύεται επίσης στο έπακρο τα τοπικά προϊόντα καθώς και ένα μέτριο κυριακάτικο μεσημεριανό γεύμα, ενώ από τον Ιούνιο έως τον Σεπτέμβριο πηγαίνετε στο εστιατόριο θαλασσινών Lock 16 στον τελευταίο όροφο για να απολαύσετε το ηλιοβασίλεμα πάνω από το Corryvreckan, Jura. και ο Σκάρμπα.
Crinan, Lochgilphead, PA31 8SR; crinanhotel.com
Outlaw's Fish Kitchen, Port Isaac
Στο δρόμο από το πολυτελές κεντρικό εστιατόριο του Nathan Outlaw βρίσκεται αυτό το μικρό διαμάντι που βλέπει στη θάλασσα. Ενώ το πρώτο είναι το ιδανικό μέρος για να δοκιμάσετε ένα χαλαρό και παρακμιακό μενού γευσιγνωσίας Εκτός νόμου Τα περίφημα θαλασσινά του, το μάλλον πιο απλό Fish Kitchen βασίζεται σε μικρά πιάτα κοινής χρήσης σε στυλ τάπας. Το μενού υπαγορεύεται εξ ολοκλήρου από αυτά που φέρνουν οι ψαράδες εκείνη την ημέρα και εστιάζει σε υπεύθυνες και φιλικές προς το περιβάλλον μεθόδους ψαρέματος, με μια διακριτική δωρεά 2 £ που προστίθεται στον λογαριασμό για την ενίσχυση του Port Isaac RNLI.
Outlaw's Fish Kitchen, 1 Middle Street, Port Isaac, PL29 3RH; outlaws.co.uk
Waterside Inn, Bray
Αν και δεν έχετε την ευκαιρία να επιλέξετε εστιατόρια με αστέρια Michelin στο Bray, όταν είναι μια όμορφη ηλιόλουστη μέρα, υπάρχει μόνο ένα μέρος για να δειπνήσετε. Το θρυλικό Waterside Inn τριών αστέρων, το οποίο διευθύνεται από τη γαστρονομική δυναστεία Roux, σερβίρει χωρίς ντροπή γαλλικά πιάτα από το γραφικό, εξοχικό περιβάλλον του. Σε ένα ζεστό απόγευμα, επωφεληθείτε από το σκηνικό του στην πλευρά του Τάμεση με καφέ και μινιαρντιζέ στη βεράντα, διαφορετικά τα καλύτερα καθίσματα στο εσωτερικό βρίσκονται δίπλα στα απέραντα παράθυρα. Για ένα πιο οικείο περιβάλλον, τα τραπέζια στο πίσω μέρος παρέχουν απομόνωση ενώ σας βυθίζουν στην άμπωτη και τη ροή του ποταμού που αντανακλάται στα πάνελ με καθρέφτη πάνω από το κεφάλι.
Ferry Road, Bray, Berkshire, SL6 2AT; waterside-inn.co.uk
ΜΑΤ ΟΥΣΤΙΝ
HIX Oyster and Fish House, Lyme Regis
Αντί να βρίσκεται ακριβώς πάνω στην παραλία, αυτό το εστιατόριο προσφέρει απαράμιλλη πανοραμική θέα σε όλη την Jurassic ακτογραμμή του Lyme Regis από το πλεονέκτημα της πλαγιάς του λόφου. Τοποθετημένο στο ντόπιο Ντόρσετ του Mark Hix, η κατανόηση και η δέσμευση του σεφ στην τοπική κουζίνα και τα προϊόντα της περιοχής λάμπει σε ένα μενού που αλλάζει καθημερινά και αξιοποιεί στο έπακρο τα θαλασσινά και τα κτηνοτροφικά συστατικά στο κατώφλι του. Ίσως ο καλύτερος τρόπος για να απολαύσετε την απόλυτη φρεσκάδα του ψαριού είναι να το επιλέξετε απλά ψητό στα κόκαλα, όπου μπορείτε να επιλέξετε από παραλλαγές όπως η σόλα λεμονιού Lyme Bay, το Mount's Bay John Dory και το καλκάνι Newlyn.
Cobb Road, Lyme Regis, Dorset, DT7 3JP; hixrestaurants.co.uk
Ρικ Στάιν, Μπαρνς
Ενώ προηγουμένως ο μόνος τρόπος για να δοκιμάσετε την κουζίνα του Rick Stein ήταν να κατευθυνθείτε στα φυλάκια του στα νοτιοδυτικά, νωρίτερα φέτος άνοιξε το πρώτο του εστιατόριο κοντά στην πρωτεύουσα. Όπως θα περίμενε κανείς από τον διάσημο σεφ, θα βρείτε άφθονα ψάρια και θαλασσινά στο μενού – συμπεριλαμβανομένων των επώνυμων πιάτων όπως το Dover sole a la Meuniere και το καβούρι Σιγκαπούρης – καθώς και πιο χορταστικά πιάτα, όπως το stifado (στιφάδο κουνελιού) από τα ταξίδια του στην Ελλάδα. Δοκιμάστε να βρείτε ένα τραπέζι με θέα στον Τάμεση, όπου μπορείτε να παρακολουθήσετε τον ήλιο να δύει πάνω από τα νερά, ενώ απολαμβάνετε μια πιατέλα με φρούτα.
Tideway Yard, 125 Mortlake High Street, Λονδίνο, SW14 8SN; rickstein.com
Δεκαπέντε Εσωτερικό 2
Άντριαν Μπράουν 2013
Το Δεκαπέντε Κορνουάλη του Τζέιμι Όλιβερ
Για δείπνο με συνείδηση, κατευθυνθείτε σε αυτό το σημείο με θέα στην παραλία στον γραφικό κόλπο Watergate. Όλα τα κέρδη πηγαίνουν στο Cornwall Food Foundation, υπεύθυνο για το Fifteen Cornwall Apprentice Scheme που δίνει στους επίδοξους νέους σεφ μια θέση στην κουζίνα του εστιατορίου. Τα μενού που αλλάζουν καθημερινά συνδυάζουν τα καλύτερα ιταλικά υλικά με τοπικά προϊόντα, με άφθονα φρέσκα και ζωντανά πιάτα με ψάρι και τα ιταλικά βασικά πολέντα, ζυμαρικά και αλλαντικά.
Στην παραλία, Watergate Bay, Newquay, TR8 4AA; fifteencornwall.co.uk
