Cramele Recas: ηγείται της ρουμανικής οινικής επανάστασης
Οινοποιείο Cramele Recas, Ρουμανία
Η ρουμανική βιομηχανία κρασιού απολαμβάνει μια επιστροφή μετά από χρόνια μάχης για να αποβάλει τη φήμη που απέκτησε κατά τη διάρκεια της κομμουνιστικής διακυβέρνησης της χώρας.
Οι κομμουνιστές έδωσαν προτεραιότητα στην ποσότητα έναντι της ποιότητας, με τους οικογενειακούς αμπελώνες να τίθενται υπό τον έλεγχο του κράτους και να συγχωνεύονται σε κακοδιατηρημένες φυτείες που παρήγαγαν χαμηλής ποιότητας βλάστηση για να απολαύσουν ή -πιθανότατα- να προσπαθήσουν και να ανεχτούν οι Ρουμάνοι.
Αλλά όχι πια. Η Ρουμανία έχει αναδειχθεί ως ένας από τους μεγαλύτερους παραγωγούς κρασιού ποιότητας στην Ευρώπη, υιοθετώντας ξένους οινοποιούς με παγκόσμια τεχνογνωσία για να επιταχύνουν την ανάκαμψη της οινοβιομηχανίας της χώρας.
Από πολλές απόψεις, η αναζωπύρωση του κρασιού της Ρουμανίας αντικατοπτρίζει την ανάπτυξη και την αναζωογόνηση της χώρας στο σύνολό της. Άρα είναι σωστό που ξεκίνησα την επίσκεψή μου στη χώρα στην Τιμισοάρα, την πατρίδα της ρουμανικής αντικομμουνιστικής επανάστασης που τερμάτισε 42 χρόνια μονοκομματικής κομμουνιστικής δικτατορίας το 1989.
Η Τιμισοάρα διαθέτει απίστευτη αρχιτεκτονική, μερικές από τις πιο όμορφες εκ των οποίων συνορεύουν με τις ιστορικές πλατείες Victory και Union. Και τα κτίριά του διασταυρώνονται με την ιστορία του - ο Μητροπολιτικός Καθεδρικός Ναός της Τιμισοάρα δεν είναι απλώς ένα εντυπωσιακό μέρος από μόνο του, αλλά στα σκαλιά του είναι που μια αιματηρή κυβερνητική καταστολή πυροδότησε τη ρουμανική επανάσταση πριν από τριάντα χρόνια.
Σήμερα, η Τιμισοάρα φιλοξενεί πολλά από το προσωπικό - και τους πελάτες - του Cramele Recaș, του μεγαλύτερου εξαγωγέα κρασιού της χώρας.
Οινοποιεία Recaș
Το πρώτο σημείο συνάντησης στην ελαφρώς τρελή τριήμερη οινογευστική μας περιπέτεια ήταν μια περιήγηση στους αμπελώνες Cramele Recaș με τον ιδρυτή και εμπορικό διευθυντή του οινοποιείου Philip Cox.
Ο γεννημένος στο Μπρίστολ Cox εργαζόταν σε μια διαφημιστική εταιρεία στο Λονδίνο με αρμοδιότητα στη Ρουμανία όταν έκανε την πρώτη του επίσκεψη στη χώρα τη δεκαετία του '90. Η υποδομή ήταν τρομερή, αλλά ο Κοξ είδε δυνατότητες - μετακόμισε στο Βουκουρέστι και άρχισε να εργάζεται σε μια γερμανική εταιρεία κρασιού, μέσω μιας περιόδου εισαγωγής μπύρας Heineken.
Ίδρυσε το Recaș με τη Ρουμάνα σύζυγό του, Elvira, το 1998 - και η ιστορία της σχέσης τους είναι λίγο ανορθόδοξη. Στην προηγούμενη δουλειά του Cox, είχε έναν αναπληρωτή με τη συνήθεια να συνδέεται ρομαντικά με το γυναικείο προσωπικό του οινοποιείου και να έχει υποθέσεις που αναπόφευκτα θα κατέληγαν σε αναστάτωση και οι γυναίκες να έλεγαν ότι δεν μπορούσαν πλέον να συνεργαστούν μαζί του.
Έτσι, η Κοξ έδωσε στον αναπληρωτή ένα τελεσίγραφο - κρατήστε τις σχέσεις του μόνο επαγγελματικές ή φύγετε. Μη θέλοντας να εγκαταλείψει τη δουλειά του, ο αναπληρωτής ζήτησε από την Κοξ να προσλάβει μια γυναίκα που δεν μπορούσε να την προσελκύσει. Ο Κοξ συμφώνησε και λειτούργησε γοητευτικά - ο αναπληρωτής διευθυντής του δεν ενδιαφερόταν για την Ελβίρα. Αλλά η Κοξ ήταν - και την παντρεύτηκε.
Μετά το βλέμμα μας γύρω από τους αμπελώνες, πήγαμε στη γευσιγνωσία κρασιού.
Η επιλογή των λευκών ήταν το Wine Atlas Fetească Regală 2018, ένα εξαιρετικό παράδειγμα του πώς οι ρουμανικές ποικιλίες σταφυλιού μπορούν να προκαλέσουν τα διεθνή ξαδέρφια τους. Ήταν τραγανό και δροσιστικό και συνοδευόταν από απαλές γεύσεις τροπικών φρούτων. Κέρδισε α Χρυσό μετάλλιο Decanter , και θεωρείται καλά από τους συγγραφείς κρασιού - συμπεριλαμβανομένου του Olly Smith, ο οποίος το αποκαλεί το καλύτερο λευκό στη Βρετανία για την τιμή... ένα ροδάκινο από ένα κρασί - αγοράστε κάθε μπουκάλι.
Το Selene Fetească Neagră 2017 είναι ένα γεμάτο σώμα, premium κόκκινο που προσφέρει αρώματα μαύρων φρούτων του δάσους και δέρματος, με γεύσεις μαύρων μούρων, κερασιού και μπαχαρικών. Έχει μακρύ και ισορροπημένο φινίρισμα με μια νότα φλούδας πορτοκαλιού. Λάτρης του κρασιού το αποκαλεί απολαυστικό και του απονέμει 90 βαθμούς.
Το κρασί εδώ φτιάχνεται με αγάπη, μας λένε, ειδικά όταν η αγάπη είναι καλή για τις επιχειρήσεις. Cramele Recas» Σε αγαπώ - Σ 'αγαπώ στα ρουμανικά - είναι ένα ροζέ με ροζ ολόγραμμα καρδιά στο μπουκάλι, και η Κοξ λέει ότι πωλεί υπέροχα στην εγχώρια αγορά γάμου.
Μπορείτε να παραλάβετε ένα μπουκάλι Σε αγαπώ σε οποιοδήποτε αξιοπρεπές ρουμανικό ληξιαρχείο σήμερα, αλλά δεν ξεκίνησε έτσι η ζωή του κρασιού. Αρχικά εξήχθη στην Ιαπωνία, αφού η Κοξ ανακάλυψε ότι οι άνδρες που επισκέπτονταν τους οίκους ανοχής εκεί ήθελαν ένα ειδικό δώρο για να το πάρουν στις γυναίκες που έβλεπαν.
Όλα αυτά σταμάτησαν όταν πυροβολήθηκε ο Ιάπωνας εισαγωγέας του. Τώρα λοιπόν γάμοι.
Εάν υπάρχει μια αγορά στην οποία ο Κοξ μπορεί να πουλήσει κρασί, θα το κάνει. Θέλει να αρχίσει να πουλά στην Κίνα, λέει - αυτό είναι λογικό. Η φιλοδοξία της Cox να παράγει και να εμπορεύεται ένα κρασί για ομοφυλόφιλους είναι λιγότερο ξεκάθαρα μελετημένη - και επιπλέει κοντά στο τέλος της γευσιγνωσίας κρασιού.
Avincis
Το επόμενο στάδιο της οινικής μου περιοδείας ήταν το οινοποιείο Avincis, που απαιτούσε μια πολύ γρήγορη πτήση από την Τιμισοάρα στο Βουκουρέστι που περιελάμβανε απογείωση, σάντουιτς με τυρί και προσγείωση.
Η διαδρομή από το Βουκουρέστι ήταν τρεις ώρες με το άλογο και το κάρο, κάτι που γινόταν όλο και πιο εύκολο καθώς κατευθυνθήκαμε πιο μακριά από την πρωτεύουσα και προς το Drăgășani.
Το οινοποιείο ανήκει σε μια γοητευτική και καλλιτεχνική οικογένεια, επικεφαλής της οποίας είναι η Cristiana Stoica και ο σύζυγός της Valerui - ο πρώην υπουργός Δικαιοσύνης της Ρουμανίας που είχε σημαντική συμβολή στη δημοκρατική μετάβαση μετά την πτώση του κομμουνιστικού καθεστώτος.
Το ζευγάρι επέστρεψε στο Drăgășani το 2007 για να αποκαταστήσει την οικογενειακή έπαυλη όπου η μητέρα της Cristiana πέρασε τα παιδικά της χρόνια, ελπίζοντας να δώσει ζωή στους εγκαταλειμμένους αμπελώνες που το περιβάλλουν.
Το οινοποιείο λανσαρίστηκε το 2011 και έχει εξελιχθεί σε μια ευρέως αναγνωρισμένη μάρκα που παράγει πάνω από 100.000 λίτρα το χρόνο και προσφέρει διαμονή επισκεπτών και γευσιγνωσία κρασιού στο όμορφο κτήμα του.
Η επιλογή της γευσιγνωσίας μας ήταν το Avincis Fetească Regală 2017, ένα ξηρό λευκό με πλούσιο και περίπλοκο μπουκέτο, με νότες λευκών λουλουδιών, μια νότα βανίλιας και αποξηραμένα βερίκοκα και γεύσεις ροδάκινου και καρυκευμένου αχλαδιού.
Το Pinot Noir 2015 προέρχεται από μια ποικιλία σταφυλιού που είναι μια πρόσφατη άφιξη στους λόφους του Drăgășani. Επιλέγοντας τα καλύτερα οικόπεδα και διαχειρίζοντας προσεκτικά την ανάπτυξη στην πλαγιά του λόφου, η Avionics δημιούργησε ένα όμορφο κρασί με ένα κομψό μπουκέτο από κεράσι, φράουλα και μια πινελιά από κουκούτσι. Στο στόμα, είναι μεταξένιο με καλή οξύτητα - είναι ένα Pinot Noir που ανταποκρίνεται καλά σε πιο καθιερωμένο διεθνή ανταγωνισμό.
Μετά τη γευσιγνωσία κρασιού, μαζί μας στο μεσημεριανό γεύμα, η κόρη των Stoicas, Andreea Micu - ένα μείγμα ιδιοκτήτη οινοποιείου, δικηγόρου προστασίας δεδομένων και συγγραφέα παιδικών βιβλίων. Καθώς την αποχαιρετίσαμε μετά το φαγητό, παρέδωσε ένα μπουκάλι κρασί και ένα CD με κλασική μουσική για να ακούσουμε ως συνοδευτικό.
Δεν έχω CD player - φυσικά δεν έχω, είναι 2019 - αλλά κράτησα το CD ως υπενθύμιση της ευχάριστης έκπληξής μου σε ένα ταξίδι που παρουσίαζε μια αναζωπυρωμένη ρουμανική οινοποιία. Το κρασί έχει φύγει όμως - αυτό ήπια.
Το καλύτερο από τα υπόλοιπα
Το οινοποιείο της Νότιας Ρουμανίας SERVE σερβίρει πολλά εντυπωσιακά κρασιά. Το Cuvée Amaury 2017 ήταν ένα φρέσκο λευκό από Sauvignon Blanc, Riesling και Feteasca Alba, με πολύπλοκες λουλουδένιες νότες, εξαιρετική ορυκτότητα και μακρύ φινίρισμα. Χρήστες της αγοράς κρασιού Vivino δώστε του 4/5 αστέρια.
Το Terra Romana Milenium Roșu 2016 ήταν ένα κόκκινο με ισχυρή μύτη, που παρήχθη ως μείγμα Merlot, Cabernet Sauvignon και Feteasca Neagra. Είναι ένα σύνθετο και έντονο κρασί με καλή οξύτητα, καλά ενσωματωμένο οινόπνευμα και λείες, μη επιθετικές τανίνες.
Το Budureasca's Noble Five 2017 είναι ένα γεμάτο σώμα μείγμα από Cabernet Sauvignon, Feteasca Neagra, Merlot, Pinot Noir και Shiraz. Τα αρώματά του φραγκοστάφυλου και κερασιού δίνουν τη θέση τους σε γεύσεις μαύρων φρούτων και νότες βελανιδιάς, μπαχαρικών και κασσίας.
Το Tamaioasa Romaneasca 2018 του Prince Stirbey είναι ένα ξηρό και πολύ λουλουδάτο Μοσχάτο με γεύσεις ροδάκινου και μανταρινιών και αρώματα λευκών λουλουδιών. Η Εταιρεία Οίνου Οι αναγνώστες του δίνουν κατά μέσο όρο 5/5 αστέρια.
Για περισσότερες πληροφορίες ή για να κλείσετε μια περιπέτεια γευσιγνωσίας κρασιού στη Ρουμανία, επισκεφθείτε Cramele Recas ή Avincis
