Το Allegra Restaurant & Bar στο The Stratford κριτική: το καλύτερα κρυμμένο μυστικό του ανατολικού Λονδίνου
Πηγαίνετε για το υπέροχο φαγητό και μείνετε τη νύχτα στο πολυτελές ξενοδοχείο
Ψηλά στον έβδομο όροφο του ξενοδοχείου The Stratford στο ανατολικό Λονδίνο, σε απόσταση αναπνοής από το Ολυμπιακό στάδιο, την υπέροχη πισίνα της Zaha Hadid και τα λαμπερά φώτα του εμπορικού κέντρου Westfields, βρίσκεται το Allegra, ίσως το καλύτερα κρυμμένο μυστικό του ανατολικού Λονδίνου. Εδώ, μια γαστρονομική ιδιοφυΐα εργάζεται ήσυχα, φτιάχνοντας γεύσεις που είναι εκλεπτυσμένες και χαρούμενες, σε ένα εστιατόριο που είναι κομψό και ευχάριστο. Αυτή η ιδιοφυΐα είναι ο Ιρλανδός επικεφαλής σεφ, Patrick Powell, πρώην Chiltern Firehouse, Wild Honey και Dublin's L'Ecrivain. Το σύγχρονο ευρωπαϊκό μενού του, επηρεασμένο από τοπικά, βιολογικά προϊόντα είναι πραγματικά ένα κρυφό θαύμα.
Να φτάσει Αλέγρα , μπαίνεις σε έναν ανελκυστήρα που απομακρύνεται από τον σκίουρο όταν μπαίνεις στο λόμπι του ξενοδοχείου. Οι πόρτες ανοίγουν σε ένα λαμπερό εστιατόριο, με τέλεια μουσική, φυτά και ένα ρομαντικό, μινιμαλιστικό πέτρινο μπαρ. Έξω υπάρχει μια ρουστίκ ψησταριά και τζάκι στη βεράντα του εστιατορίου.
Ξεκινάμε με ένα κοκτέιλ καλωσορίσματος, ένα δροσιστικό καμπάρι από χλωμό κεχριμπάρι σε ένα λεπτό κύπελλο, συνοδευόμενο από μερικά φανταστικά σνακ με στακάτο – ένα choux φιστίκι γεμιστό με πολυτελώς απαλό παρφέ από συκώτι κοτόπουλου με τάρτα, κράνμπερι. Τα μίνι μάφιν πουτίγκας αίματος με τουρσί jalapeno - η αντίληψη του σεφ με ένα McMuffin - είναι πονηρά παιχνιδιάρικα. Είναι το είδος του ναύλου που σε κάνει να ερωτεύεσαι το φαγητό.
Η αληθινή σφραγίδα έγκρισης
«Είναι η εποχή για τα σπαράγγια και τα καβούρια, και για αρχή, αποδέχομαι ευσυνείδητα. Τα τέλεια ψημένα πράσινα δόρατα λάμπουν σμαραγδένια, ανασηκωμένα από νότες τζίντζερ και φιστίκι. το καβούρι είναι φρέσκο και εκλεκτό. Γιατί να επιλέξετε μεταξύ παρουσίασης και γεύσης, όταν και τα δύο μπορούν να είναι υπέροχα; Το ψητό σκουμπρί Κορνουάλης είναι ένα masterclass που δεν χρειάζεται να συμβιβαστείτε ποτέ. Γεμισμένη με μια σοφρίτα από κρεμμύδι, σκόρδο, ντομάτα και σαφράν, η ουρά της είναι στριμωγμένη σε μια λίμνη από τέλεια μπουγιαμπέζ. Είναι μια χαρούμενη ένωση από πλούσια, κρεατικά ψάρια, τραγανά κρουτόν και λαίμαργα aioli.
Το rib eye του μοσχαρίσιου κρέατος που τρέφεται με χόρτο για κυρίως, το οποίο, δυστυχώς, είναι για κοινή χρήση, είναι τολμηρό, εορταστικό comfort food. Η ροδοκόκκινη σάρκα προμηθεύεται από την Txuleta, η οποία ειδικεύεται στο πρώην γαλακτοκομικό, 100% βοδινό κρέας που τρέφεται με χόρτο. Οι ηλικιωμένες αγελάδες μπορεί να μην ουρλιάζουν εκλεπτυσμένα, αλλά η υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά δίνει στις μπριζόλες απίστευτη γεύση και υφή. Σερβίρεται με ψητό μυελό των οστών, ντομάτες μαγειρεμένες με βοδινό λίπος και υπέροχες πατάτες βότανα. Είναι φαινομενικά αβίαστο και εξαίσιο, εγκάρδιο και εγκάρδιο.
Μια μικρή παύση και μετά για την τελευταία κίνηση της βραδινής συμφωνίας. μια πλούσια πλάκα τάρτας σοκολάτας, έντονα πυκνή, που αντισταθμίζεται από τα ανακουφιστικά βασικά του παγωτού αλατιού και γάλακτος – λίγο σαν ένα εκλεπτυσμένο μίνι-γάλα. Δεν είναι πάντα εύκολο να ευχαριστήσεις έναν λάτρη της σοκολάτας που μπορεί να είχε περισσότερες τάρτες σοκολάτας από ζεστά δείπνα, αλλά αυτό φέρνει το ακούσιο χαμόγελο στα χείλη, την πραγματική σφραγίδα της έγκρισης.
Ταξική πράξη
Το Στράτφορντ Το ίδιο βρίσκεται στους πρώτους έξι ορόφους του κτιρίου, ένα design ξενοδοχείο 145 δωματίων από το σκανδιναβικό ντιζάιν δίδυμο πίσω από τη Noma και τον προγραμματιστή Χάρι Χάντελσμαν (ο άνθρωπος πίσω από την αποκατάσταση του ξενοδοχείου St Pancras και το μοντέρνο Chiltern Firehouse του Marylebone). Είναι ένα αριστούργημα του Scandi cool, που συνδυάζει κομψά κομμάτια μοντέρνων, μινιμαλιστικών επίπλων μέσα σε ένα παλιό, κλασικό περιβάλλον ξενοδοχείου.
Μείναμε στο στούντιο του Μανχάταν, το οποίο είναι ένα εντυπωσιακό 65 τ.μ. με παράθυρα από το δάπεδο μέχρι την οροφή και πανοραμική θέα – αν και τα στόρια είναι κατεβασμένα, και μισό αναρωτιέμαι αν είναι για να καλύψω τη θέα στη σιδηροδρομική γραμμή και το εμπορικό κέντρο (που Πραγματικά το βρίσκω πολύ όμορφο). Το μπάνιο είναι κομψό σε δροσερή, λευκή πέτρα, με το τεράστιο αυτόνομο μπάνιο του, το οποίο είναι υπέροχο για μούσκεμα, αλλά το ζεστό νερό θα μπορούσε να ήταν πολύ πιο ζεστό.
Το Allegra και το Stratford είναι μια ταξική πράξη. τόσο σίγουρο όσο και λαμπερό στο ενήλικο και ζωντανό σπίτι του στο ανατολικό Λονδίνο. Πηγαίνετε για το υπέροχο φαγητό και το ονειρικό σκηνικό, μείνετε τη νύχτα στο πολυτελές ξενοδοχείο και απολαύστε τη ζωντάνια της γύρω περιοχής. Αξίζει ένα ταξίδι.
Allegra Restaurant & Bar, The Stratford, 20 International Way, Queen Elizabeth Olympic Park, Λονδίνο, E20 1FD; allegra-restaurant.com
