Ψάρια «υπό-αγαπημένα» για αλλαγή ονόματος σε πελάτες στο Ηνωμένο Βασίλειο
Τα αφεντικά του κλάδου ελπίζουν ότι η αλλαγή της επωνυμίας της σόλας megrim και του spider crab θα ενισχύσει τις εγχώριες πωλήσεις
Cornish Fish Producers’ Organisation/Twitter
Δύο από τα είδη ψαριών και καβουριών της Κορνουάλης πρόκειται να μετονομαστούν ως μέρος μιας εκστρατείας που έχει σχεδιαστεί για να προσελκύσει περισσότερους βρετανούς εστιατορίους στο δίδυμο που αλιεύονται στο σπίτι.
Η σόλα και το καβούρι αράχνη είναι από καιρό δημοφιλή στην Ευρώπη, με περίπου το 95% του πρώτου και το 85% του δεύτερου να εξάγονται στην ήπειρο αφού ανασύρθηκαν από τις θάλασσες που περιβάλλουν την πιο νότια κομητεία της Αγγλίας. Ωστόσο, η επιπλέον γραφειοκρατία και οι έλεγχοι στα σύνορα μετά το Brexit πλήττουν την εξαγωγική αγορά.
Και η σόλα μεγκριμ και το καβούρι αράχνη δεν αγαπώνται καθόλου από τους εγχώριους καταναλωτές, λέει ο Θαλασσινά Κορνουάλη πρωτοβουλία - αφήνοντας τη βιομηχανία αντιμέτωπη με μια πιθανή κρίση.
Σε μια προσπάθεια να ανατρέψει τη ζυγαριά προς όφελός τους, η Cornish Fish Producers' Organization (CFPO) συνεργάστηκε με άλλους βασικούς παράγοντες του κλάδου για να ξεκινήσει μια τρίμηνη μελέτη για να εντοπίσει ποιες καινοτόμες μέθοδοι και διαδικασίες μπορούν να εφαρμοστούν για να γίνουν τα δύο είδη πιο ελκυστικά για τους αγοραστές του Ηνωμένου Βασιλείου.
Στο πλαίσιο της εκστρατείας αλλαγής επωνυμίας, η σόλα megrim μετονομάζεται σε Cornish sole, ενώ το spider crab θα πωλείται ως Cornish king crab.
«Ζοφερή» χροιά
Έρευνα αγοράς από το CFPO διαπίστωσε ότι η αλλαγή της επωνυμίας των ψαριών και των καβουριών θα έπειθε περισσότερους Βρετανούς καταναλωτές να τα αγοράσουν αντί για τους «συνήθεις ύποπτους» του μπακαλιάρου, του εγκλεφίνου και του τόνου. Οι καιροί Αναφορές.
Ο διευθύνων σύμβουλος του εμπορικού οργανισμού, Paul Trebilcock, είπε: Υπάρχει αυτό το αρνητικό πράγμα με το megrim - είναι μια «ζοφερή» σημασία.
Αλλά η έρευνά μας αποκάλυψε ότι απλώς αποκαλώντας το Cornish sole, αμέσως περισσότεροι άνθρωποι ήταν πρόθυμοι να το δοκιμάσουν και ενδιαφέρθηκαν περισσότερο να μάθουν από πού προέρχεται, πρόσθεσε.
Παρόλα αυτά, το έργο είναι κάτι περισσότερο από ένα rebrand, επιμένει η CFPO. Εργαζόμαστε με τα μέλη μας και την αλυσίδα εφοδιασμού για την έρευνα, το σχεδιασμό και τη δοκιμή νέων προϊόντων για τους καταναλωτές του Ηνωμένου Βασιλείου, δήλωσε η ομάδα σε μια σειρά από tweets .
Γιατί; Επειδή υπάρχουν νόστιμα, βιώσιμα και άφθονα είδη ψαριών που αλιεύονται στα νερά μας, τα οποία οι βρετανοί καταναλωτές δύσκολα μπορούν να φάνε.
Υπάρχουν πολλοί λόγοι πίσω από αυτό: οικονομικοί, κοινωνικοί… ορισμένα ψάρια δεν είναι τόσο όμορφα όσο άλλα. Αλλά πιστεύουμε ότι αυτά τα εμπόδια μπορούν να ξεπεραστούν.
Το CFPO ένωσε επίσης τις δυνάμεις του με τον σεφ James Strawbridge για να δημιουργήσει συνταγές που θα μπορούσαν να αναζωογονήσουν τόσο το ψάρι όσο και το καβούρι. Sky News Αναφορές.
Μια βοήθεια του slimehead;
Μια σειρά από εκστρατείες αλλαγής επωνυμίας ψαριών έχουν επιτύχει να αυξήσουν τις πωλήσεις σε χώρες σε όλο τον κόσμο τα τελευταία χρόνια. Για παράδειγμα, το οδοντόψαρο της Παταγονίας έγινε το πολύ πιο δημοφιλές λαβράκι της Χιλής στις ΗΠΑ και τον Καναδά, ενώ το αυθόρμητο slimehead μετονομάστηκε σε πορτοκαλί τραχύ.
Στο Ηνωμένο Βασίλειο, οι σαρδέλες της Κορνουάλης είναι ένα λαμπερό όνομα που διώχνει την εικόνα των κρύων κονσερβοποιημένων ζαχαρωτών για κυριακάτικο τσάι, σύμφωνα με Ο ανεξάρτητος . Η σόλα Torbay ήταν παλαιότερα γνωστή ως μάγισσα και τα σκωτσέζικα καρκινοειδή που τώρα ονομάζονται langoustine ήταν προηγουμένως nephrop.
