Ο δικός μου είναι κρύος καφές: Καφές με νίτρο
Μπορεί να μοιάζει με μια πίντα στιβαρό, αλλά είναι μη αλκοολούχο και φτιαγμένο από καφέ. Σηκώστε ένα ποτήρι στην τελευταία τρέλα της κουλτούρας του καφέ

Χρήσιμος για να ξεγελάσετε τους φίλους σας και να πιστέψουν ότι πίνετε αλκοόλ ενώ δεν πίνετε, ο καφές με νιτρο-ενισχυτή προσφέρει μια ευχάριστη απόδραση από το κατά τα άλλα αναπόφευκτο hangover μετά το πρωί, καθιστώντας τον την ιδανική σπονδή για να σας κρατήσει ζωηρούς όλη τη σεζόν του πάρτι. Η προκύπτουσα υψηλή περιεκτικότητα σε καφεΐνη, η οποία τονίζεται περαιτέρω από εκατομμύρια μικροφυσαλίδες, σίγουρα θα σας κάνει να νιώσετε ζωηροί και χαρούμενοι.
Ενώ το διοξείδιο του άνθρακα, το οποίο χρησιμοποιείται παραδοσιακά για τη δημιουργία του αερίου σε ανθρακούχα ποτά, επηρεάζει τη γεύση των υγρών, προσδίδοντας συχνά μια ξινή ή αλμυρή γεύση, το άζωτο είναι άοσμο και έχει το πρόσθετο πλεονέκτημα ότι παράγει μικρότερες φυσαλίδες που δημιουργούν έναν νόστιμο αφρό, συνώνυμο με μια πίντα καλά χυμένη. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε πού μπορείτε να το δοκιμάσετε.
ΗΠΑ: Stumptown Coffee
Εμπνευσμένο από τη μπύρα nitro, το δημοφιλές ψητό Stumptown των ΗΠΑ άρχισε να σερβίρει καφέ nitro κρύου παρασκευής στα καφέ του το 2013, ανοίγοντας το δρόμο για μια νέα ερμηνεία των ολοένα και πιο δημοφιλών κρύων μπύρας του. Η επιτυχία του νίτρο καφέ του Stumptown οδήγησε τη μάρκα να παράγει επίσης μια κονσέρβα έκδοση, η οποία είναι διαθέσιμη από καφετέριες και καταστήματα Whole Foods σε όλες τις ΗΠΑ. «Το κουτί περιέχει ένα ειδικό widget για να κάνει το nitro cold brew να μιμηθεί την κλιμακωτή και κρεμώδη απόδοση του ποτού στο ρόφημα», λέει η Diane Aylsworth του Stumptown Coffee. 'Κουνήστε το γρήγορα και ρίξτε το γρήγορα σε ένα ποτήρι για να απολαύσετε την πλήρη εμπειρία καταρράκτη.'
Λονδίνο: Sandows
Η Sandows ήταν η πρώτη καφετιέρα με έδρα το Λονδίνο που εισήγαγε την τάση του nitro-brew – με το αυτί τους στο έδαφος, είχαν ακούσει ψίθυρους για μια νέα καινοτομία που λάμβανε χώρα στις ΗΠΑ πριν από μερικά χρόνια. «Αποφασίσαμε ότι έπρεπε να βρούμε πώς να το φτιάξουμε μόνοι μας και, απολαμβάνοντας την πρόκληση, τα καταλάβαμε όλα από την αρχή», λέει ο συνιδρυτής Hugh Duffie. «Το λανσάραμε πέρυσι στο Shoreditch Grind και ήταν πολύ δημοφιλές». Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε έναν Sandows nitro coffee on draft στο Bulldog Edition στο Ace Hotel στο Shoreditch και στο Crosstown Donuts στο Brick Lane. Εργάζεται επίσης σε κουτιά που περιέχουν το ποτό που πρόκειται να κυκλοφορήσουν τον Απρίλιο του 2017. Οι Ocado, Selfridges, Harvey Nichols και M&S Food διαθέτουν ήδη την κανονική κρύα παρασκευή της μάρκας, οπότε μπορείτε να περιμένετε να ανακαλύψετε την έκδοση nitro σε μια πόλη κοντά σας.

Σκωτία: Brew Lab
Οι ιδρυτές του Εδιμβούργου Brew Lab εντυπωσιάστηκαν επίσης από την πρωτοβουλία nitro που διαμορφώθηκε στις Ηνωμένες Πολιτείες. «Είδα για πρώτη φορά το nitro να παρασκευάζεται στις ΗΠΑ από την Cuvee Coffee και την Stumptown», λέει ο συνιδρυτής Dave Law. «Δεν υπήρχε πού να το δοκιμάσω στη Σκωτία, οπότε ξεκίνησα μερικούς μήνες πειραματισμού. Φτιάχναμε κρύο ρόφημα για μερικά χρόνια και ήταν πολύ δημοφιλές στο καφέ ως εναλλακτική λύση στα παγωμένα λάτε. Μου άρεσε η ιδέα να το έχω σε πρόχειρο, γιατί θα το έκανε πολύ πιο εύκολο να το σερβίρω, συν το ότι φαίνεται καταπληκτικό. Το νιτροαέριο προσθέτει μια άλλη διάσταση και δημιουργεί μια πολύ πιο συναρπαστική και υφή εμπειρία.
Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε τον καφέ νίτρο της Brew Lab στη Γλασκώβη, στο νέο μπαρ DogHouse της BrewDog. Μια λέξη από τους σοφούς: «Το Cold Brew έχει περίπου τη διπλάσια ποσότητα καφεΐνης από έναν τυπικό καφέ φίλτρου, επομένως δεν χρειάζεστε πολύ περισσότερο από μισή πίντα», λέει ο Law.
brewlabcoffee.co.uk
Γερμανία: Χαρούμενοι Baristas
Φέρνουν φούσκες καφέ στο Βερολίνο οι Happy Baristas, οι οποίοι βρήκαν το ρόφημα τόσο επιτυχημένο που άρχισαν να αναρωτιούνται σε τι άλλο θα μπορούσαν να εφαρμόσουν τη διαδικασία. «Έχουμε αναπτύξει μια σειρά από παρασκευές nitro», λέει η συνιδρυτής Marian Plajdicko. «Σερβίρουμε επίσης λεμονάδες νιτρο και, απ' όσο ξέρω, είμαστε η μόνη εταιρεία στην Ευρώπη που σερβίρει παγωμένο τσάι νιτρο. Συνεργαστήκαμε επίσης με τη ζυθοποιία craft-beer Strassenbrau για να φτιάξουμε μια μπύρα καφέ IPA, την οποία στη συνέχεια σερβίρουμε με νίτρο βρύση αντί για κλασική βρύση με ενανθράκωση. Ήταν μια από τις πιο ενδιαφέρουσες μπύρες που έχω δοκιμάσει ». Παρακολουθήστε αυτόν τον χώρο για περαιτέρω πειραματικά παρασκευάσματα από αυτήν την εφευρετική ομάδα και παρακολουθήστε τον κινητό σταθμό νιτρό Happy Baristas, τον οποίο σχεδιάζουν να ακολουθήσουν στο δρόμο για φεστιβάλ και εκδηλώσεις σε όλη τη Γερμανία το επόμενο καλοκαίρι.