Macallan Whisky Lounge: ένας νέος προορισμός για απαιτητικούς λάτρεις της Σκωτίας
Ένα όμορφο νέο μπαρ σε μια απροσδόκητη τοποθεσία
Φωτογράφος Paul Winch-Furness
Παρά την κεντρική του τοποθεσία, το St George Wharf είναι ένα μάλλον άχαρο μέρος. Βρίσκεται στο Vauxhall, ακριβώς νότια του Τάμεση, σε κοντινή απόσταση με τα πόδια από το Tate Britain, και βρίσκεται σε κοντινή απόσταση από τον Τάμεση, και ωστόσο η αρχιτεκτονική του έχει κερδίσει δύο φορές το βραβείο για το χειρότερο κτίριο στον κόσμο. Ως εκ τούτου, φαίνεται σαν ένα απίθανο μέρος για ένα συναρπαστικό νέο ιαπωνικό εστιατόριο με ευρωπαϊκή πινελιά, αλλά αυτό ακριβώς άνοιξε.
Το Four Degree προσφέρει μια μοναδική ιδέα για φαγητό σε ένα πολύ κομψό περιβάλλον. Το St George Wharf δεν είναι τόσο φρικτό από μέσα όσο είναι από έξω και η διοίκηση του Four Degree έκανε καλή δουλειά μετατρέποντας αυτήν την άδεια μονάδα σε αυτό που μπορεί να γίνει γαστρονομικός προορισμός.
Για να βοηθήσει το έργο, το Four Degree άνοιξε αυτόν τον μήνα τις πόρτες στο νέο Macallan Whisky Lounge – το πρώτο του τύπου του στο Ηνωμένο Βασίλειο.
Από τότε που το εστιατόριο άνοιξε τον Δεκέμβριο του περασμένου έτους, άρχισε σταδιακά να καθιερώνεται ως μέρος για απαιτητικούς πότες και τώρα πηγαίνει ένα βήμα παραπέρα. Οι λάτρεις του ουίσκι θα μπορούν να δοκιμάσουν σπάνια, ακριβά και νόστιμα μπουκάλια σε ένα ποτήρι, στην άνεση ενός ειδικά σχεδιασμένου lounge, γεμάτο με υπέροχα ντουλάπια, γεμάτα με τα καλύτερα ουίσκι που γνωρίζει η ανθρωπότητα.
Το lounge διαθέτει μερικά μεγάλα ονόματα, συμπεριλαμβανομένης της Tomintoul, της οποίας η παραδοσιακή προσέγγιση είχε ως αποτέλεσμα μερικά πραγματικά καλά δράμια. Αλλά προσφέρει επίσης μερικά πραγματικά απροσδόκητα μπουκάλια όπως το ιρλανδικό ουίσκι Kinahan, ένα παλιό αλλά ολοένα και πιο άθλιο αποσταγματοποιό που αποφεύγει την ωριμότητα σε σχέση με το βάθος της γεύσης και φέρνει εσωτερικά παλιά βαρέλια ποτού στη διαδικασία φινιρίσματος, με συναρπαστικά, αν και όχι πάντα επιτυχημένα αποτελέσματα. . Ωστόσο, οι έμπειροι λάτρεις του ουίσκι θα εκτιμήσουν την ευκαιρία να δοκιμάσουν πράγματα που μπορεί να μην είχαν πριν.
Διακοσμημένο με γούστο, το σαλόνι αντικατοπτρίζει τις πεποιθήσεις των ιδιοκτητών του: πριν ανοίξει το εστιατόριο, μια ομάδα βουδιστών μοναχών μεταφέρθηκε από το Θιβέτ για να δώσει ευλογίες στην επιχείρηση.
Σήμερα, οι πότες στο Macallan Whisky Lounge μπορούν να πιουν μια γουλιά κάτω από το καλοπροαίρετο βλέμμα ενός βουδιστικού ιερού, με ασφάλεια γνωρίζοντας ότι κάθε εστιατόριο που φθάνει μέχρι το σεβασμό της παράδοσης είναι βέβαιο ότι τα αρχαία ουίσκι του θα αντιμετωπίζονται με την δέουσα σεβασμό.
The Macallan Whisky Lounge at Four Degree, 2C St George Wharf, Λονδίνο SW8 2LE, fourdegree.co.uk
Fast Frame Photography.co.uk
