Κριτική του εστιατορίου Coda: Πρωταρχική παράσταση στο Royal Albert Hall
Εκλεκτό φαγητό για το θεατρικό κοινό σε έναν από τους πιο διάσημους χώρους του Λονδίνου
του Λονδίνου Royal Albert Hall είναι ένα από τα πιο αναγνωρίσιμα ορόσημα της πόλης και φιλοξενεί μια τεράστια ποικιλία πολιτιστικών εκδηλώσεων, από το Proms μέχρι τις ροκ συναυλίες.
Αυτό που μπορεί να μην γνωρίζουν οι επισκέπτες είναι ότι φιλοξενεί επίσης μια μεγάλη ποικιλία από μπαρ και εστιατόρια, κρυμμένα μέσα στα πολυτελή βικτοριανά του όρια.
Το Coda Restaurant βρίσκεται στον επάνω όροφο, στην ανατολική στοά και ειδικεύεται σε εποχικά και μοντέρνα βρετανικά φαγητά. Ανοιχτό για δύο ώρες πριν από τις παραστάσεις, προσφέρει στους θεατές του θεάτρου μια εξαιρετική εμπειρία φαγητού λίγα μέτρα μακριά από τις θέσεις τους.
Το δωμάτιο βασίζεται σε έναν κεντρικό χώρο μπαρ και έχει μια οικεία αίσθηση, παρά το γεγονός ότι μπορεί να φιλοξενήσει 65 άτομα. Παράθυρα από το δάπεδο μέχρι την οροφή, κρυστάλλινοι πολυέλαιοι Swarovski, σκούρα ξύλινα τραπέζια με καρέκλες με ψηλή πλάτη και διακριτικός φωτισμός τραπεζιού προσδίδουν μια ατμόσφαιρα διατήρησης με την τοποθεσία.
Με ένα πλήθος για δείπνο να περιμένει μια βραδιά δράματος υψηλών οκτανίων από το Cirque du Soleil και μια παράσταση που ξεκινά στις 8 μ. Παρόλα αυτά, η ατμόσφαιρα στο Coda κάθε άλλο παρά τεταμένη είναι καθώς πλησιάζει η κουρτίνα και το προσωπικό είναι ξεκάθαρα τόσο καλά τρυπημένο όσο οποιοσδήποτε από τους ερμηνευτές που ανεβαίνουν στη σκηνή.
Μας υποδέχτηκαν με ένα ποτήρι Moet & Chandon -ποτέ μια κακή αρχή για το βράδυ- και ο Mario ο σερβιτόρος ευχαρίστως έδινε ερωτήσεις σε ένα μενού που επωφελείται από τη σχετική συντομία του, με έξι επιλογές ανά μάθημα. Τα ορεκτικά μας παρουσιάστηκαν όμορφα και αποστέλλεται γρήγορα. Ένα νόστιμο ταρτάρ τόνου με πικάντικο αβοκάντο, σόγια και yuzu εξισορρόπησε τις γλυκές και έντονες γεύσεις και άνοιξε την όρεξη για το υπόλοιπο βράδυ, ενώ η πέρδικα του συντρόφου μου, κρατώντας την τέλεια ποσότητα καπνού, σερβίρεται με πικάντικο κυδώνι τουρσί, κολοκύθα και ένα νόστιμο ξύδι βατόμουρου, όλα γαρνιρισμένα με μια διασπορά από νόστιμα αλμυρά snaps.
Συνοδεύτηκαν άψογα με ένα ποτήρι sacerre από την εντυπωσιακή λίστα κρασιών, που φέρει το σήμα κατατεθέν των Berry Bros & Rudd.
Το κρασί ταίριαξε επίσης με έναν κυρίως ψητό μπακαλιάρο, σερβιρισμένο με μύδια St Austell, βουτυρωμένα πράσα και θαλασσινά λαχανικά, με ευχάριστα την κορυφή, με ένα κλωνάρι ζαμπείρι.
Ενώ το ψάρι επωφελήθηκε από μια επιπλέον περιστροφή αλατιού, ήταν τέλεια μαγειρεμένο και η πλούσια σάλτσα πρόσθεσε βάθος. Έφτασε και σε ένα εντυπωσιακό πιάτο που αγόρασε στο μυαλό ένα γιγάντιο κοχύλι.
Το άλλο κύριο, φιλέτο βοείου κρέατος - τελείως μέτρια σπάνια - έλιωσε στο στόμα και συνοδευόταν από μια εξαιρετικά στιβαρή σάλτσα πιπεριάς, που δεν ήταν πολύ παχύρρευστη, γλυκές ροδέλες κρεμμυδιού και τριπλά ψημένα πατατάκια με την υφή καλοψημένων πατατών. Ένα νόστιμο Μπορντό το έπλυνε.
Για επιδόρπιο, μια ντελικάτη πανακότα βανίλιας με ραβέντι ποσέ, με γαρνιτούρα από φύλλα χρυσού, ήταν ένα γλυκό καθαριστικό του ουρανίσκου, ενώ η τάρτα με μήλο και χουρμά με κρέμα κάστανου και φλογερό παγωτό τζίντζερ έδωσαν ένα πιο χορταστικό, αλλά εξίσου γευστικό συμπέρασμα.
Καθώς οι πελάτες τελείωσαν τον καφέ τους και έβγαιναν έξω για να πάρουν τις θέσεις τους πριν ανέβει η κουρτίνα, το προσωπικό ασχολήθηκε με την προετοιμασία των τραπεζιών για το μεσοδιάστημα, όταν το εστιατόριο ξαναζωντανέψει, με σαμπάνια και κοκτέιλ τζιν σε προσφορά.
Ως πράξη υποστήριξης, η Coda δίνει στους πρωτοπόρους του Royal Albert Hall πολλά για να ανταποκριθούν.
