Eat the Art: Ο Theo Randall και η Amber Locke γίνονται δημιουργικοί
Φαγητό που είναι αρκετά καλό για κορνίζα και τέχνη που είναι αρκετά καλό για φαγητό στο InterContinental Park Lane
Ο Theo Randall, chef-in-residence στο The InterContinental, ένωσε τις δυνάμεις του με την καλλιτέχνιδα Amber Locke για το Eat the Art, ένα ειδικό μενού γευσιγνωσίας στο ξενοδοχείο Park Lane.
Είναι, αν συγχωρείτε το λογοπαίγνιο, μια φυσική συνεργασία. Η δουλειά της Locke περιλαμβάνει την επίπονη διάταξη φρούτων, λαχανικών και λουλουδιών σε γεωμετρικά μοτίβα, τα οποία φωτογραφίζει και μοιράζεται με τους 100.000 followers της στο Instagram. Η δουλειά του Randall με παρόμοια συστατικά καταλήγει συχνά και στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, χάρη στα φαγητά που αποσπούν τα κομψά κατασκευασμένα πιάτα.
Το εστιατόριό του, με τα πράσινα συμπόσια και τα άφθονα φυτά, προσφέρει το τέλειο σκηνικό. Ακόμη και το δάπεδο - εν μέρει ξυλεία και εν μέρει πλακάκι με σχέδια - έχει ποώδη αέρα. Απέναντι σε αυτό το ουδέτερο αλουμινόχαρτο από fauns και taupes, μια λαμπερή ακρυλική στάμπα της συμβολής του Locke είναι μια συναρπαστική πινελιά χρωμάτων.
Καρότα, παντζάρια, μπιζέλια, ντομάτες και λεμόνια, όλα ξεπηδούν από τον τοίχο του εστιατορίου - και από το μπροστινό μέρος του μενού, όπου η τέχνη αναπαράγεται σε μικρογραφία. Είναι επίσης διαθέσιμο για αγορά: μια υπογεγραμμένη ακρυλική εκτύπωση, με κορνίζα και περιορισμένη σε σειρά μόλις πέντε, κοστίζει 2.500 £. Οι εκτυπώσεις giclee χωρίς πλαίσιο είναι 300 £.
Ανοίξτε το μενού και θα δείτε τι έχει καταφέρει ο Randall με την ίδια παλέτα. Οι ντομάτες καλύπτουν μια βαθιά αρωματισμένη μπρουσκέτα. τα παντζάρια συνοδεύουν ένα ορεκτικό καπνιστό χέλι. και ο αρακάς κοσμεί ένα πιάτο πληθωρικό ταλιαρίνι, τα φρέσκα ζυμαρικά ανακατεμένα με προσούτο και μεταξένιο βούτυρο.
Το αρνί από το Somerset, τρυφερό και πλούσιο, συνοδεύεται από έναν κήπο γεμάτο λαχανικά, συμπεριλαμβανομένου του γλυκού ντελικατέσκου σκουός - μια φθινοπωρινή απόλαυση. Και τα λεμόνια καταλήγουν σε μια αξέχαστη τάρτα Amalfi, σερβιρισμένη με ένα ποτήρι Saracco 2017, ένα ελαφρύ αφρώδες κρασί που συμπληρώνει τη φρεσκάδα των εσπεριδοειδών.
Τα υπέροχα φρούτα και λαχανικά είναι μια τέτοια έμπνευση, λέει ο Locke (παρακάτω, με τον Randall). Λατρεύω απόλυτα το φαγητό του Theo, οπότε ήταν μια απόλαυση που πήρα τα συστατικά που χρησιμοποιήθηκαν στο μενού του και τα μετατρέψαμε σε καλλιτεχνικό σχέδιο.
Ο Ράνταλ ανταποδίδει το συμπλήρωμα, περιγράφοντας το έργο του Λοκ ως έμπνευση. Η αγάπη της για τα συστατικά είναι πολύ εμφανής και η ικανότητα να τα κάνει να φαίνονται τόσο βρώσιμα και φρέσκα είναι μια πολύ ιδιαίτερη ικανότητα.
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Μια ανάρτηση που κοινοποιήθηκε από τον @ rawveganblonde στις 7 Οκτωβρίου 2018 στις 7:18 π.μ. PDT
Φάτε το μενού γευσιγνωσίας Art, πέντε πιάτα για 60 £ στο Theo Randallat ο InterContinental , Λονδίνο W1
