8 καλύτερα εστιατόρια στο Λονδίνο
«Αριστοκρατικό, συναρπαστικό» φαγητό που κάνει τους βρετανούς κριτικούς να αδυνατίζουν στα γόνατα
Μπριζόλα Tartare στο Chiltern Firehouse
Τζέιμι Ορλάντο Σμιθ
Υπάρχουν πολύ λίγα μέρη στον κόσμο που μπορούν να αρχίσουν να συναγωνίζονται το Λονδίνο για την ποικιλία και την ποιότητα των κορυφαίων εστιατορίων. Είναι εδώ που μερικοί από τους καλύτερους σεφ, σομελιέ και μαίτρ ντ'ς του κόσμου συγκεντρώνονται στα μεγαλοπρεπέστερα και ομορφότερα κτίρια για να δημιουργήσουν μια γευστική εμπειρία αντάξια των αστεριών Michelin και των επώνυμων θαμώνων τους.
Ακολουθούν οι επιλογές των κριτικών για τα πέντε καλύτερα εστιατόρια στο Λονδίνο:
Ο Alain Ducasse στο Dorchester
Ίσως η πιο προφανής επιλογή στη λίστα, ο Alain Ducasse στο Dorchester είναι ένα από τα δύο μόνο εστιατόρια στο Λονδίνο - και ένα μόνο τέσσερα στη χώρα - με τρία αστέρια Michelin.
Το φαγητό είναι μοντέρνο αλλά εκλεπτυσμένη γαλλική κουζίνα που Τάτλερ περιγράφει ως «αριστοτεχνικά, με συναρπαστικές ανατροπές και ανατροπές», και το Τηλεγράφος αποκαλεί «συνταρακτικό».
Τέλος χρόνου σημειώνει την «φυσικά ακριβή» λίστα κρασιών, αλλά επαινεί τους «εξυπηρετικούς» σομελιέ, οι οποίοι Κηδεμόνας λέει «συνιστώνται οικονομικά προσιτά κρασιά από μια λίστα που φαινομενικά στοχεύει σε έναν έμπορο όπλων που γιορτάζει την πώληση έξι μαχητικών αεροσκαφών στους Σαουδάραβες».
J Sheekey
Κρυμμένος στο Covent Garden, ο J Sheekey ξεκίνησε τη ζωή του πριν από περισσότερο από έναν αιώνα ως oyster bar και έχει μεγαλώσει τόσο σε ανάστημα όσο και στις καρδιές του θεατρικού σκηνικού του Λονδίνου.
Τέλος χρόνου το περιγράφει ως «που ξεχειλίζει από παλιομοδίτικη αίγλη, με περίπτερα και απομονωμένα τραπέζια, γοητευτικό προσωπικό και ένα μενού που είναι μια ωδή στη γενναιοδωρία της θάλασσας». χρόνος επαινεί τα «απλά πιάτα με θαλασσινά και παιχνίδια, άψογα εκτελεσμένα και άψογα σερβιρισμένα» του «οικείου» εστιατορίου.
Η γειτνίασή του με το West End το καθιστά εξαιρετική επιλογή για δείπνο πριν και μετά το θέατρο τόσο για το θέατρο όσο και για τα αστέρια, ώστε να μπορείτε να εντοπίσετε μερικά διάσημα πρόσωπα εάν μπορείτε να κάνετε τον εαυτό σας να απομακρυνθεί από το άψογο φαγητό.
Chiltern Firehouse
Έχουν περάσει δυόμισι χρόνια από τότε που το Chiltern Firehouse άνοιξε τις πόρτες του, όταν οι κριτές εστιατορίων των εθνικών εφημερίδων βρέχονταν μαζικά από ενθουσιασμό. Ήταν - και εξακολουθεί να είναι - ο απόλυτος μαγνήτης για τις παγκόσμιες διασημότητες που λατρεύουν ένα μέρος για δείπνο και την εγγύηση ότι θα μείνουν παχιά.
Ο Μπιλ Κλίντον, η Μαντόνα, ο Ντέιβιντ Μπέκαμ και σχεδόν όλοι οι άλλοι για τους οποίους έχετε ακούσει έχουν δει να βγαίνουν από αυτό που Κηδεμόνας περιγράφεται ως «το νεότερο και πιο καυτό εστιατόριο-νυχτερινό σημείο του Λονδίνου».
Ενώ οι περισσότεροι άνθρωποι έρχονται στο Firehouse για το σόου και όχι για το φαγητό, δεν υπάρχει κανένα σημάδι ότι έχει δημιουργηθεί γαστρονομικός εφησυχασμός. Η υπηρεσία περιγράφεται σταθερά ως εξαιρετική και το μενού περιλαμβάνει εκδόσεις απλών φαγητών στις τάσεις. Ο επικεφαλής σεφ Nuno Mendes έχει περιγραφεί από τον Giles Coren στο Οι καιροί ως «ο αγαπημένος μάγειρας κάθε κριτικού εστιατορίου».
Εστιατόριο Gordon Ramsay
Ανάμεσα στις εκπομπές συνομιλίας, τους αγώνες ποδοσφαίρου διασημοτήτων και τις φωνές στην τηλεόραση, είναι εύκολο να ξεχάσουμε ότι ο Γκόρντον Ράμσεϊ είναι, πρώτα και κύρια, ένας εξαιρετικός σεφ.
Το πρώτο του σόλο εστιατόριο, το Restaurant Gordon Ramsay, άνοιξε το 1998 και έχει κερδίσει τρία αστέρια Michelin και μια πραγματική φήμη παγκόσμιας κλάσης. Μπορεί ο Ramsay να είναι ιδιοκτήτης του εστιατορίου, αλλά η σεφ της κουζίνας Clare Smyth είναι αυτή που διευθύνει το σόου - και το κάνει για περισσότερα από δέκα χρόνια.
Ενώ η εξυπηρέτηση είναι οικεία, φιλική και άμεση, είναι πολύ σωστά το φαγητό που είναι το αστέρι έλξης. Ο ανεξάρτητος αποκαλεί τα ορεκτικά μια «αρμονική ισορροπία γλυκού και μαλακού. κάθε γεύση μοναδική και καθαρή», ενώ τα κύρια πιάτα είναι «κλασική μαγειρική. εκλεπτυσμένο, καλά επιμελημένο και με πρώτη γεύση».
Οι Financial Times χαιρετίζει το αφοσιωμένο προσωπικό σερβιρίσματος, προσθέτοντας: «Όσο καλά κι αν ήταν τα κρασιά, ήταν η φινέτσα της εκτέλεσης των πιάτων που εντυπωσίασε περισσότερο».
Το Wolseley
Το Wolseley περιγράφει τον εαυτό του ως ένα «καφέ-εστιατόριο στη μεγάλη ευρωπαϊκή παράδοση» και η δημοτικότητά του προέρχεται από ένα ολοήμερο μενού και ατμόσφαιρα που βουίζει από νωρίς μέχρι αργά.
Οι ιδιοκτήτες Chris Corbin και Jeremy King είναι το τέλειο ζευγάρι για να διευθύνουν ένα εστιατόριο αυτού του διαμετρήματος, αφού άνοιξαν μετά την πώληση των προηγούμενων μικρών τους εγχειρημάτων, το Ivy και το Caprice.
Τέλος χρόνου επαινεί την εμβέλεια του κύριου μενού: «Από στρείδια, ταρτάρ μπριζόλας ή σουφλέ σουφλέ, σνίτσελ ή ψητή ιππόγλωσσα με μαραμένο σπανάκι και μπεαρνέζ μέχρι τάρτα ή στρούντελ μήλου, υπάρχει κάτι για όλους».
Γαρύφαλλο Club
Αν θεωρείτε τον εαυτό σας πολύ «μεγάλο» για να κάνετε gallivanting γύρω από το Chelsea και το Mayfair αλλά εξακολουθείτε να θέλετε υπέροχο φαγητό, μην φοβάστε, το Clove Club είναι εδώ. Σε αυτήν την περίπτωση, «εδώ» είναι το Shoreditch, στο ανατολικό Λονδίνο, και είναι πού να πάτε αν θέλετε να ζήσετε ένα μέρος Τέλος χρόνου αποκαλεί «ένα από τα εστιατόρια που θα καθορίσουν φέτος».
Ο επικεφαλής σεφ Isaac McHale είναι τόσο υψηλού επιπέδου που όταν περιγράφει ένα πλούσιο σνακ με όρχεις κοτόπουλου ως «νόστιμο, σαν μους κοτόπουλου» Ο ανεξάρτητος , σκέφτεστε πραγματικά να τους δώσετε μια ευκαιρία.
Όρχεις κοτόπουλου ή όχι, μπορεί να καταλήξετε να δοκιμάσετε κάτι νέο όταν επισκέπτεστε το Clove Club. Το μενού δεν προσφέρει καμία επιλογή και, όπως το The Κηδεμόνας το θέτει, «ή σου αρέσει ή σου αρέσει».
Παραδόξως, πληρώνετε και προκαταβολικά. «Θα αναστατώσει μερικά φτερά», είπε ο McHale Bloomberg , 'αλλά όλοι έχουν ένα πρόβλημα με την απουσία παραστάσεων και τα τραπέζια με μικρή καθισιά.'
Είναι διαφορετικό και έτσι κινδυνεύει να είναι λιγότερο ένα ευχάριστο εστιατόριο από τα πιο παραδοσιακά εστιατόρια της λίστας. Αλλά αυτή η διαφορά είναι που το κάνει ξεχωριστό. «Πάντα θα υπάρχουν αντιδραστικοί τύποι που θα μισούν το Clove Club», λέει ο Guardian. «Η απώλεια τους».
Ο εφημεριδοπώλης
Το Le Gavroche είναι η επιτομή της αστρικής εξυπηρέτησης και του εκλεκτού γαλλικού φαγητού. Τέλος χρόνου το περιγράφει ως «χωρίς συγγνώμη παλιάς σχολής εκλεκτό φαγητό… το κατάλληλο κατάστημα υψηλής κουζίνας για ένα αξιοπρεπές, εξαιρετικά πλούσιο πλήθος», σημειώνοντας ότι ο κριτικός χρειάστηκε τρεις μήνες για να κάνει κράτηση.
Οι τιμές a la carte είναι υψηλές, κατά μέσο όρο 120 £ σε τρία πιάτα, αλλά το σετ μεσημεριανού γεύματος κοστίζει 56,40 £, όχι παράλογο από τις τιμές του Λονδίνου, όταν συνυπολογίσετε τρία πιάτα, μισό μπουκάλι κρασί, ένα μικρό μπουκάλι ορυκτό νερό, και μετά το μεσημεριανό καφέ και πτι φουρ. The Telegraph πιστεύει ότι είναι «μία από τις καλύτερες προσφορές στην πόλη».
Ο κηδεμόνας αποκαλεί το μαγείρεμα «υπέροχο», ενώ η Telegraph περιγράφει το μενού ως «μια ονομαστική κλήση θρυλικών δημιουργιών», προσθέτοντας ότι «ένα γεύμα στο Le Gavroche πρέπει να είναι μέρος της εκπαίδευσης οποιουδήποτε».
Τσάτνεϊ Μαίρη
Τα ινδικά εστιατόρια είναι εθνικά αγαπημένα, και θα δυσκολευτείτε να βρείτε ένα καλύτερο από το Chutney Mary του Λονδίνου. Τέλος χρόνου το αποκαλεί «αναβαθμισμένη, εκπληκτική ποιότητα [με] υπέροχη εξυπηρέτηση».
Μεταφέρθηκε στο St James's τον περασμένο χρόνο μετά από 25 χρόνια στο Chelsea, το περιβάλλον είναι τόσο εντυπωσιακό όσο ποτέ και το φαγητό έχει γίνει ακόμα καλύτερο. The Telegraph λέει «το φαγητό είναι τόσο απολαυστικό όσο και που σου ανοίγει τα μάτια» και η Grace Dent στο Evening Standard αποκαλεί το ελαφιού samosas «αξέχαστες» και το ίδιο το μέρος «ένα από τα πιο ευγενικά και σεβαστά ινδικά εστιατόρια του Λονδίνου».
