Poutine: γιατί τα κομψά πατατάκια και η σάλτσα κυριεύουν το Ηνωμένο Βασίλειο
Οι τάσεις της Google δείχνουν ότι το ενδιαφέρον για ένα καναδικό πιάτο με πατατάκια, τυρί και σάλτσα αυξάνεται σε όλο τον κόσμο
AFP
Ένα σνακ αργά το βράδυ από τον Καναδά κερδίζει νόμισμα σε όλο το Ηνωμένο Βασίλειο, καθώς οι λάτρεις αγκαλιάζουν τα «πολυτελή πατατάκια και τη σάλτσα».
Ο Poutine έχει τις ρίζες του στο Κεμπέκ στα τέλη της δεκαετίας του 1950, σύμφωνα με Ο κηδεμόνας , που λέει ότι η ακριβής προέλευση και η σύστασή του αμφισβητούνται πολύ.
Ενώ το πιάτο στην πιο αγνή του μορφή αποτελείται μόνο από τσιπς ανακατεμένα με τυρόπηγμα και πνιγμένα σε σάλτσα, αρκετά εστιατόρια αναλαμβάνουν την ευθύνη για τη δημιουργία του.
Ανεξάρτητα από το πώς προέκυψε, το poutine ήταν ένα γαλλοκαναδικό βασικό προϊόν για δεκαετίες. Και τώρα αυξάνεται σε δημοτικότητα αλλού στον κόσμο, συμπεριλαμβανομένου του Ηνωμένου Βασιλείου.
Στη Γλασκώβη, μπορείτε να το βρείτε σε διάφορες τοποθεσίες, όπως το μπαρ μπέργκερ Bread Meets Bread, όπου το μενού περιλαμβάνει τέσσερις διαφορετικούς τύπους πουτίνι. Το «Glaspoutine», το οποίο διαθέτει τριμμένο τσένταρ αντί για τυρόπηγμα, υπόσχεται μια σκωτσέζικη πινελιά στο καναδικό κλασικό.
Το πιάτο είναι επίσης διαθέσιμο τώρα σε πάγκους στο Λονδίνο, όπως το Putinerie Stall στο Brick Lane και το P'tite Poutine στην αγορά Broadway.
Στο υψηλότερο σημείο, ο Gordon Ramsay έβαλε πέρυσι ένα πουτίνι στο μενού του Foxtrot Oscar και το δημοφιλές εστιατόριο με μπριζόλες Hawksmoor σερβίρει τη δική του εκδοχή. Οι χώροι με θέμα τον Καναδά, όπως το Maple Leaf στο Covent Garden, προσφέρουν επίσης ένα κλασικό πουτίνι.
Ο Paul Dunits, ο οποίος διευθύνει το Putinerie, είπε στον Guardian ότι οι Βρετανοί αγκάλιασαν πρόθυμα το ατημέλητο παρασκεύασμα λόγω της οικειότητάς του. «Μόλις το γευτούν, είναι λογικό», εξηγεί. «Είναι η αλμύρα του τυροπήγματος και τα αμυλούχα υλικά που γεμίζουν το κενό».
Αλλού στον κόσμο, το πιάτο ερμηνεύεται εκ νέου με κάθε είδους παραλλαγές και –για τους καθαρολόγους– βλασφημίες, όπως η «αρμονική σύγκρουση των κουζινών» σούσι πουτίνι και το πίτσα πουτίνι .
Οι τάσεις της Google δείχνουν ότι το ενδιαφέρον για το πουτίνι αυξάνεται παγκοσμίως, με αύξηση του ενδιαφέροντος τον Μάρτιο, τον Ιούνιο και τον Αύγουστο του τρέχοντος έτους.
Ο ιδιοκτήτης του εστιατορίου Spritz Burger στο Σικάγο, Dan Smith είπε ABC News ότι το πουτίνι είναι έτοιμο να απογειωθεί πραγματικά για μερικούς λόγους: «Νομίζω ότι εν μέρει επειδή εξακολουθεί να είναι comfort food, αλλά είναι ένα είδος κομψή, μοντέρνα εκδοχή του comfort food», είπε. «Είναι άγνωστο, αλλά ταυτόχρονα είναι ακόμα πατάτες τηγανητές. Υπάρχει λοιπόν αυτό το επίπεδο άνεσης».
