Ο Stephen Bayley στον Sir Terence Conran
Ο πολιτιστικός σχολιαστής αναλογίζεται τον αντίκτυπο που είχε ο φίλος του και συνεργάτης του σχεδιαστή στη ζωή των Βρετανών
Ρέι Γουίλιαμς, Νιλ Γουάιλντερ
Η αγαπημένη μου περιγραφή της κοσμοθεωρίας του Conran παραμένει: «Το πρόβλημα με τον Τέρενς είναι ότι θέλει όλος ο κόσμος να έχει μια καλύτερη σαλατιέρα.» Όταν άκουσα τον έμπορο έργων τέχνης John Kasmin να το λέει αυτό, εντυπωσιάστηκα τόσο από την ωραία του εξυπνάδα όσο και από το καλό του φιλοδοξία φώτισε. Επιβεβαιώνει επίσης μια σχέση σχεδιασμού/φαγητού που, για τον Terence, είναι θεμελιώδης.
Η πρώτη, πολύ μικρή δουλειά του Τέρενς στο σχεδιασμό ήταν στο Φεστιβάλ της Βρετανίας το 1951, τη χρονιά που δημοσίευσε η Ελίζαμπεθ Ντέιβιντ Γαλλική εξοχική κουζίνα . Τα βιβλία της κυρίας Ντέιβιντ ήταν σάλτσα για τον Τέρενς. Η κακία του βρετανικού φαγητού της εποχής ήταν ένα δημιουργικό ερέθισμα. Ο Rissoles καθόταν, σε ζοφερές λίμνες, σε καταθλιπτική αντίθεση με τα έντονα χρώματα και τις έντονες γεύσεις των ερωτικών επιστολών της κυρίας Ντέιβιντ για το σκόρδο, το λάδι και το λεμόνι.
Η μαγειρική και ο σχεδιασμός είναι αδιαχώριστα στον Terence. Δεν πρόκειται για συνταγές ή σχέδια, αλλά για στάσεις και ρομαντισμό. Η Ελίζαμπεθ Ντέιβιντ ήταν τόσο μέρος του μεταπολεμικού νεορομαντισμού όσο και ο Τέρενς που σφυρηλατούσε μοντέρνα έπιπλα σε ένα διαμέρισμα στο Νότινγκ Χιλ. Σε ένα φόντο ζημιάς από βόμβες και σιτηρέσιο, τα βιβλία της ήταν σαν ένα σκίτσο για ένα μελλοντικό εστιατόριο Conran. Φάτε σκόρδο και θα μπορούσατε να προσποιηθείτε ότι είστε στην Κυανή Ακτή. Φτιάξτε μοντέρνα έπιπλα και θα μπορούσατε να φανταστείτε ότι βρίσκεστε στο Παρίσι. Η μαγειρική και το design είναι αποδράσεις από την προαστιακή μετριότητα. Παρά το άρωμα της Chelsea, ο Terence γεννήθηκε στο Esher.
Η Γαλλία ήταν πάντα η ιδανική: οι άνθρωποι έτρωγαν καλύτερα εκεί, είχαν περισσότερο στυλ. Ο Κόνραν δεν επινόησε τη Γαλλία, αλλά πούλησε έντεχνα την ερμηνεία της από έναν Άγγλο Τέχνη της ζωής («lifestyle» είναι ένας όρος που απεχθάνεται). Ήταν ένα σύντομο βήμα από την πώληση αυτής της καλύτερης σαλατιέρας μέχρι το σερβίρισμα frisée aux lardons στο δικό του εστιατόριο.
Το φαγητό και ο σχεδιασμός έχουν ισοδυναμίες – σε λειτουργία/διατροφή, απόλαυση/απόλαυση– και τα εστιατόρια είναι μέρη όπου οι άνθρωποι μαθαίνουν για το σχεδιασμό. Ο γαστρονομικός Brillat-Savarin είπε: «Πες μου τι τρως και θα σου πω ποιος είσαι.» Θα μπορούσατε επίσης να ισχυριστείτε: πείτε μου πού τρώτε και θα σας πω ποιος θέλετε να είστε. Ο Τέρενς το διαισθανόταν αυτό σε πολλά επίπεδα.
Στους βρετανούς που ξέσπασαν πρόσφατα, η Γαλλία πρότεινε έναν ονειρικό κόσμο. Στο βιβλίο τους του 1957 Καθημερινές προσφορές , η Patience Gray και η Primrose Boyd είπαν: «Γνωρίζουμε ότι πολλοί άνθρωποι ζουν μακριά από σύγχρονα σπίτια.» Η θεραπεία τους ήταν να πάνε στη Madame Cadec (ένα κατάστημα, όχι σε έναν οίκο ανοχής) στο Soho για να αγοράσουν λευκή γαλλική πορσελάνη. Ο Τέρενς το έκανε. Στη συνέχεια, το 1964, άνοιξε το Habitat –έναν ένδοξο μείγμα δημοτικής και μοντέρνας, λευκής πορσελάνης και συσκευών Braun– ως απάντηση στην απογοητευμένη λαχτάρα για εξωτισμό στη μαγειρική και την εσωτερική διακόσμηση.
Το Terence’s France συνδύασε το στυλ με την πρακτικότητα. Το αγαπημένο του πιάτο; Poulet demi-deuil, ένα αφηγηματικό μείγμα απλότητας και κομψότητας: ένα καλό κοτόπουλο Bresse με υποδόριες φέτες μαύρης τρούφας, σαν σε μισό πένθος. Ένα σχεδιασμένο κοτόπουλο.
Η απόκτηση του Michelin House της Chelsea το 1985 ήταν ο απόλυτος φόρος τιμής στη Γαλλία, συνδυάζοντας εξαιρετική αρχιτεκτονική, φαγητό, κρασί, αυτοκίνητα και αγορές. Με μια ωραία συμμετρία, το εστιατόριο Bibendum έγινε το αγαπημένο μέρος για φαγητό της Ελίζαμπεθ Ντέιβιντ τα τελευταία της χρόνια.
Μία από τις καλύτερες παρατηρήσεις του Terence συνδέει το φαγητό, το σχέδιο και τον ηδονισμό. Ένα magnum, μου είπε, κάνει ακόμη και συνηθισμένο κρασί μια πολυτέλεια. '' Τώρα », σύμφωνα με τους Horace, Michelin και Terence, « είναι να πιεις .’ Τώρα είναι η ώρα για το ποτό.
Ο STEPHEN BAYLEY συνεργάστηκε για πρώτη φορά με τον Sir Terence Conran το 1981 στο έργο Boilerhouse στο V&A του Λονδίνου, το οποίο εξελίχθηκε στο Design Museum. Συνέγραψαν το βιβλίο του 2007, Design: Intelligence Made Visible. Συχνά συνεργάζονται και στο μεσημεριανό γεύμα. stephenbayley.com ; conran.com
