Κριτική Blue Palace Resort Crete: πολυτέλεια στη γενέτειρα του θεού της φιλοξενίας
ΓΕΩΡΓΙΟΣ ΦΑΚΑΡΟΣ - Με την επιφύλαξη παντός δικαιώματος
Yamas! Είναι το δεύτερο μπράβο μου! της ημέρας - και δεν είναι καν 12 μ.μ. Έτσι είναι η παράδοση της κρητικής φιλοξενίας και αυτό που έχω να περιμένω από το Blue Palace, ένα Luxury Collection Resort & Spa, έχοντας περάσει δύο ονειρεμένες μέρες τρώγοντας ώριμες ντομάτες και πιατέλες με φρούτα δίπλα στην πισίνα, βλέποντας γκέκο να σκαρφαλώνουν πάνω σε σκονισμένους πέτρινους τοίχους, να αγναντεύουν οροσειρές και ελαιώνες, η παραλία περιτριγυρισμένη από κηρουλένια νερά, αποπνέει τον αργό ρυθμό της ζωής και τις μέρες που κινούνται απαλά. Εδώ, η ελληνική ζέστη κρέμεται βαριά, αλλά τη χαϊδεύει μια αναζωογονητική θαλάσσια αύρα. Είναι το μέρος όπου φτάνουν τα τάπας με καλάθια και τοπικά αγγεία με έντονα χρώματα, και αν ρωτήσετε τι ψάρι υπάρχει στο μενού, θα σας πουν, πρόσφατα αλιευμένο σήμερα το πρωί.
Επιβιβάζομαι στο «Μεράκι» σε ένα παραδοσιακό ελληνικό καΐκι ψαροκάικο, που πλέει γύρω από τον αστραφτερό κόλπο της Ελούντας, παρουσιάζοντας μια νέα γενιά κρητικών κρασιών σε συνδυασμό με τοπικά τυριά, στο πλαίσιο μιας προσαρμοσμένης υπαίθριας γευσιγνωσίας. μια ειδική εκδρομή από το θέρετρο. Το τραπέζι μπροστά μου είναι γεμάτο με αχρησιμοποίητα ποτήρια κρασιού που περιέχουν υπολείμματα από εξέχοντες παραγωγούς της λέξης του ελληνικού κρασιού, μέχρι άγνωστα πετράδια που συνδυάζουν παλιές παραδόσεις με νέες τεχνικές: Σεμέλη, Οκτώ, Κυρ Γιάννη, Θυμιόπουλο Ξινόμαυρο και οικιακές ποικιλίες Blue Palace ( Το τριαντάφυλλό τους είναι θεϊκό). Δύο σομελιέ (και οι δύο ονομάζονται Γιώργος) φιλοξενούν, Δεν είναι πολύ συνηθισμένο όνομα στην Κρήτη, αστειεύεται ο George One. Αλλά αν γνωρίζετε έναν Γιώργο, θα σας φέρει καλή τύχη, τελειώνει ο Γιώργος Δύο.
Και οι δύο Έλληνες, φορούν περήφανα χρυσά κονκάρδες, υποδηλώνοντας ότι έχουν συνεργαστεί με το ξενοδοχείο από την αρχή από τότε που άνοιξε το 2003. Το μεγαλύτερο μέρος του προσωπικού του ξενοδοχείου είναι επίσης ντόπιο. Τέτοιοι χαρακτήρες, αυτοί οι δύο όχι μόνο συνεργάζονται στο θέρετρο. ταξιδεύουν και μαζί. Αυξάνοντας την τέχνη και τις γνώσεις τους για τα παγκόσμια κρασιά, απορροφούν πολιτιστικές γνώσεις, τάσεις, περιπέτεια και κρασί στην πορεία, συλλέγοντας φρέσκες προτάσεις για να πάρουν πίσω στην ομάδα και τους σεφ του θέρετρου, κάτι που μεταφράζεται στις γεύσεις των επισκεπτών.
Η πατρίδα του πρώτου πατητηρίου, η Κρήτη είναι η προέλευση ενός σοβαρού όγκου ελληνικού κρασιού και οι βουνοπλαγιές του Ηρακλείου είναι η δεύτερη μεγαλύτερη οινοπαραγωγική περιοχή της χώρας. Η συνοικία Πεζά είναι η καρδιά του κρασιού της Κρήτης, με τέσσερις ποικιλίες. Οι αμπελώνες στην Ελλάδα κάνουν καταπληκτικά πράγματα, καλλιεργώντας αρχαία σταφύλια που πρέπει να διατηρηθούν, καθώς και τοπικές ποικιλίες. Ενθαρρύνουμε τους επισκέπτες να δοκιμάσουν ελληνικά κρασιά. Λοιπόν, όταν στην Ελλάδα, είναι λογικό, όχι; λέει ο George One.
Οι ατομικές γνώσεις, οι εμπειρίες και η όρεξη για ταξίδι ενθαρρύνονται εδώ από το προσωπικό. Συνεργαζόμαστε στενά με τους σεφ για να δείξουμε στους επισκέπτες την ευλάβεια μας για το δώρο του Διόνυσου (του γιου του Δία). Οι μύθοι και η παράδοση της οινοποίησης στην Κρήτη χρονολογούνται πριν από 4.000 χρόνια. Η Κρήτη ευθύνεται για το 20% των ελληνικών κρασιών.
Βασισμένο στην όμορφη λιμενική πόλη του Αγίου Νικολάου, στη μέση της εικόνας τέλειος κόλπος Μιραμπέλο, το νησί της Σπιναλόγκας ποτίζει ήσυχα. Καθώς είναι μεσημέρι, το νησί γεμίζει με επισκέπτες που ξεχύνονται από τα τουριστικά σκάφη για να επισκεφθούν την εγκαταλειμμένη πρώην αποικία λεπρών. Το νησί δέχεται περίπου 2.000 επισκέπτες την ημέρα σε περίοδο αιχμής. Πηγαίνετε νωρίς το βράδυ όταν οι ταξιδιώτες έχουν τελειώσει για τη μέρα και θα έχετε το μέρος για τον εαυτό σας με ηρεμία και ησυχία.
Δένουμε, αποβιβαζόμαστε και πατάμε σε μια πέτρινη προκυμαία για να συναντήσουμε την ιδιωτική μας ξεναγό Ειρήνη, ντυμένη από την κορυφή μέχρι τα νύχια στο κίτρινο καναρινί, δισκέτα, το μαυρισμένο δέρμα της, φιλημένο με πάθος από χρόνια στον ήλιο. Είναι Κρητική, μου λέει, καθώς κάνουμε μια αργή βόλτα τριάντα λεπτών στην περίμετρο του νησιού. Ξέρω πολλά για τη Σπιναλόγκα ρωτάει; Της το λέω μόνο γιατί έχω διαβάσει το διάσημο μυθιστόρημα, Το νησί , από τη συγγραφέα Victoria Hislop, η οποία εμπνεύστηκε από μια επίσκεψη. Είναι μυθοπλασία, αλλά έχει ρίξει φως σε μια ιστορία θλίψης με γενιές που διαφορετικά μπορεί να μην το γνώριζαν ποτέ, και η ιστορία πρέπει να εκτιμηθεί. Η Κρήτη φιλοξενεί πολλούς αρχαίους θησαυρούς και η Σπιναλόγκα είναι ένας από αυτούς.
Όπως ο Χίσλοπ, είμαι γοητευμένος και λυπημένος από το παρελθόν-φάντασμά του μεταξύ 1913-1957 όπου εκατοντάδες λεπροί έζησαν και πέθαναν, χωρισμένοι από την «κανονική ζωή», τους φίλους τους, την οικογένειά τους, από μια λωρίδα με βαθιά νερά. Στην ακμή της, η αποικία περιλάμβανε σχεδόν 400 κατοίκους που ζούσαν εξόριστοι.
Αυτό το νεανικό νησί φιλοξενεί έναν συνδυασμό μεσαιωνικών βενετσιάνικων και τουρκικών κτιρίων και ελληνικών κατοικιών της αρχής του αιώνα. Υπάρχει μια θλίψη στον αέρα καθώς περνάμε μπροστά από τα κτίρια που κάποτε ήταν καταστήματα, σειρές μικρών σπιτιών (πολλά τώρα έχουν καταρρεύσει) και το μικροσκοπικό εκκλησάκι του Αγίου Παντελεήμονα. Υπάρχουν ίχνη μπλε χρώματος σε πόρτες και παράθυρα σε μεντεσέδες, παλιά πηγάδια νερού και αγριόχορτα και κρητικό τριαντάφυλλο να σκαρφαλώνουν πάνω από τοίχους και μπαλκόνια.
Ένας από τους πιο σημαντικούς κανόνες ήταν η απαγόρευση των καθρεφτών. κανείς δεν ήθελε να δει τον εαυτό του, λέει η Ειρήνη καθώς στεκόμαστε και απορροφάμε το μικρό νεκροταφείο γεμάτο ταφόπλακες, που απαιτεί τον σεβασμό σας για τις θαμμένες ψυχές. Νιώθω ότι τα δάκρυα αρχίζουν να κυλούν και πρέπει να αφιερώσω μια στιγμή καθώς κοιτάζω τον κόλπο του Μιραμπέλο και εισπνέω το άρωμα της αλμυρής θάλασσας, σκεπτόμενος με λαχτάρα ότι έχουν βρει επιτέλους γαλήνη.
Λίγες αλλαγές έχουν γίνει για να μην αφαιρέσουμε την πραγματική ιστορία. Φυσικά έχουν πραγματοποιηθεί οι απαραίτητες εργασίες αποκατάστασης, φρέσκες πολύχρωμες μπογιές στα παντζούρια της βιτρίνας και ορισμένα πρώην καταστήματα έχουν μετατραπεί σε μικρό μουσείο και κατάστημα δώρων. Σε μικρή κλίμακα, η συγκλονιστική ιστορία και η αρχιτεκτονική του, που σημαδεύτηκαν από την επακόλουθη εισβολή, αντανακλά την ιστορία του ίδιου του νησιού της Κρήτης και έχει σημαντική επιρροή στο σχεδιασμό του Blue Palace - που κοιτάζει κατευθείαν στην πρώην αποικία.
Η ιδιοκτήτρια και συν-διευθύνουσα σύμβουλος Αγάπη Σμπώκου του Sbokos Hotel Group εξηγεί αργότερα εκείνο το βράδυ, Η συνολική έμπνευση είναι παλιές επιρροές. Ανατολή και Δύση; όλα αναμειγνύονται μεταξύ τους. Αισθάνεται πολύ φυσικό με τα βουνά και το γύρω τοπίο. Όλα είναι καταπραϋντικά, ηρεμιστικά στο μάτι και αντανακλαστικά. Τα χρώματα επιλέγονται από αποχρώσεις στη φυσική πέτρα της χώρας. Τα πλακάκια τερακότα σε ροζ απόχρωση οφείλονται στους Βενετσιάνους. Τα μαροκινά σαλόνια είναι αφιερώματα στο αραβικό παρελθόν μας.
Η περιπέτεια ξεκίνησε όταν η μητέρα και ο πατέρας της γνωρίστηκαν και η γη έγινε διαθέσιμη προς πώληση. Το αγόρασε πριν από πενήντα χρόνια και το κράτησε για είκοσι χρόνια. περίμενε την κατάλληλη στιγμή. Η αδερφή μου είναι αρχιτέκτονας και έχει επιβλέπει όλες τις εξελίξεις.
Οι καμπύλες καμάρες πλαισιώνουν τη σκηνή και οι πισίνες υπερχείλισης φαίνονται να επιπλέουν. Ένα ιδιαίτερα εντυπωσιακό παράδειγμα είναι το βενετσιάνικο Arsenali, ή ναυπηγείο ύψους 11 μέτρων, που έχει ανακατασκευαστεί αυθεντικά στο λόμπι του ξενοδοχείου. Βασισμένο στο κοντινό λιμάνι του Ηρακλείου, δείχνει τη συνεχή δέσμευση του θέρετρου να εμπλέκει τους επισκέπτες στην ιστορία της περιοχής. Το ξενοδοχείο χύνεται στην πλαγιά ενός λόφου - υπάρχει ένας γυάλινος ανελκυστήρας που οδηγεί τους επισκέπτες στην ιδιωτική παραλία με βότσαλα μήκους 200 μέτρων και στο ξύλινο κατάστρωμα με ξαπλώστρες και ομπρέλες.
Τα υπνοδωμάτια εδώ είναι ουδέτερα και κομψά με ξύλινες τέσσερις αφίσες, βελούδινα κλινοσκεπάσματα, πιτσιλιές από μπλε αξεσουάρ και μπαλκόνι ή βεράντα, ανάλογα με την κατηγορία του δωματίου σας. Αξιοποιήστε στο έπακρο τη θέα και επιλέξτε ένα από τα μπανγκαλόου με ιδιωτική μικρή πισίνα ή θερμαινόμενη πισίνα.
Μένω στο πρόσφατα ανακαινισμένο Island Luxury Suites με θερμαινόμενη ιδιωτική πισίνα, το καθένα έχει το όνομά του από ένα ελληνικό νησί και έχει όμορφο ντιζάιν. Ένα ξεχωριστό σαλόνι και ένα πολυτελές μπάνιο προσφέρουν υπέροχη θέα από τα παράθυρα από το δάπεδο μέχρι την οροφή. Παραγγείλετε πρωινό με αυγά ποσέ σε φρεσκοφτιαγμένο ψωμί με άλειμμα αβοκάντο και τοπικό απάκι καπνιστό ζαμπόν και παραδοσιακό καλιτσούνια (γλυκά αρτοσκευάσματα με μέλι και πορτοκάλι) στο δωμάτιό σας και απολαύστε την ανατολή του ηλίου σε ήσυχη ιδιωτικότητα από την άνεση μιας ξαπλώστρας στο αίθριο. Το λαμπρό μπλε του κόλπου του Μιραμπέλου, η Σπιναλόγκα (800 μέτρα κολύμπι από το ξενοδοχείο) και το τραγούδι των πουλιών - το πρωινό σας ξύπνημα. Έλα νωρίς το βράδυ, το ηλιοβασίλεμα πυροδοτεί τον ορίζοντα και η θάλασσα λαμπυρίζει από αντανακλάσεις.
Το Isola Beach Club ανάμεσα σε ελιές είναι ένα μποέμικο στέκι μακριά από τον καυτό ήλιο και το μέρος για ρυθμούς DJ, σκιά και ελαφριά σνακ από ελληνική σαλάτα κινόα με λάιμ, μπρόκολο και αμύγδαλα με φύλλα χαλκού και φρέσκα καλαμάρια. Είναι ένα δροσερό μέρος για να δροσιστείτε. Η κρητική ρακή είναι το καλύτερο αναζωογονητικό. Το νέκταρ της Κρήτης, είχε πει ο σερβιτόρος - θα μπορούσε να μου το είχε πει πριν το πετάξω κατά λάθος πίσω, νομίζοντας ότι ήταν νερό.
Η έννοια της πολυτέλειας χρησιμοποιείται υπερβολικά. Η πολυτέλεια βρίσκεται στις λεπτομέρειες – ανοίγοντας τα μάτια, τα αυτιά, τη μύτη και το στόμα σας. Απλώς μαζεύουμε συστατικά από τα δέντρα και παίρνουμε από το έδαφος. Το τυρί προέρχεται από τοπικές φάρμες και βότανα και λαχανικά από τους κήπους του θέρετρου. Επιδιώκουμε συνεχώς να τονίζουμε τη σύνδεσή μας με το περιβάλλον μας, είχε εξηγήσει η Αγάπη το προηγούμενο βράδυ.
Διατίθεται κορυφαία à la carte δείπνο με μπριζόλες, ασιατική fusion και ιταλική κουζίνα, ενώ υπάρχει μια γοητευτική παραδοσιακή ταβέρνα, το Blue Door (ένα υπέροχα ανακαινισμένο σπίτι ψαράδων), που σερβίρει αλιεύματα ημέρας μαγειρεμένα σε ανοιχτή σχάρα. Σκεφτείτε ξύλινα τραπέζια και καρέκλες βαμμένα σε μπλε του ουρανού, καρό τραπεζομάντιλα σε μπλε και άσπρα, απαλό θαλασσινό αεράκι και πεντανόστιμο μεζέ.
Παραγγείλετε το signature Blue Door Tray με βάζα τζατζίκι με φρέσκο δυόσμο, σκόρδο και τριμμένο κολοκυθάκι. μελιτζάνα ψητή με μελάσα, μαϊντανό και μαλακή φέτα. και μαριναρισμένος γαύρος με μυρωδικά, ντόπια ξύδια, μεταξύ άλλων κρητικών απολαύσεων. Ένα ένα, τα πιάτα αρχίζουν να φτάνουν στο τραπέζι – διογκωμένες γεμιστές πιπεριές, ντομάτα και ελιές και παραλλαγές ντιπ χούμους. Είναι μια γιορτή με τεράστιες μερίδες – από σαλάτες και ελαιόλαδο μέχρι κρέας, βότανα, ψωμί και τυρί. Τα μαθήματα συνεχίζουν να έρχονται πριν από το κύριο πιάτο με ψάρι. Ελάτε στις τέσσερις το απόγευμα και αναμφίβολα θα έχετε τελειώσει ένα μπουκάλι παγωμένο τοπικό ρουζ πριν επιστρέψετε στην ξαπλώστρα σας για έναν τόσο απαραίτητο απογευματινό υπνάκο.
Δείπνο αργά στη βεράντα με τα κεριά στο Flame, το ζωντανό πιάνο λάμπει στο βάθος. Οι λάτρεις της μπριζόλας θα χαρούν. Διαλέγω ιδέες και τις ανακατεύω καθώς ταξιδεύω. Οι άνθρωποι σήμερα ταξιδεύουν πολύ και έχουν επιλογές, θέλουν να δοκιμάσουν το καλύτερο - και συγκρίνουν. Ο σχεδιασμός της βίλας μας επικεντρώνεται στην επανασύνδεση ανθρώπων μαζί - παρέες φίλων και οικογενειών που αγαπούν τον ποιοτικό χρόνο. Από την άλλη, το America’s Next Top Model γυρίστηκε εδώ πριν από μερικά χρόνια. Είχαμε μείνει η Tara Banks, η Rihanna και η Lady Gaga. Οι επισκέπτες θέλουν κάτι φανταστικό, για να νιώσουν έμπνευση. Προσφέρουμε ποικιλομορφία και διακριτικότητα. Είναι σημαντικό να μην κουράζετε τους ανθρώπους.
Βρίσκεστε σε μικρή απόσταση με τα πόδια από το παραδοσιακό ψαροχώρι της Πλάκας, όπου θα βρείτε τοπικά μπαρ και μπουτίκ – μου αρέσει που τα καταστήματα είναι όλα χαμηλές μπουτίκ, παλιά, λευκά βαμμένα κτίρια με πραγματικό χαρακτήρα και οι ντόπιοι είναι ζεστό και φιλόξενο.
Βόλτες με ελικόπτερο στην Αθήνα, θαλάσσιες θεραπείες σπα και παραδοσιακά μασάζ με ελαιόλαδο στο βραβευμένο παραθαλάσσιο καταφύγιο ηρεμίας, γιόγκα με την ανατολή του ηλίου, ρομαντικές βραδινές κρουαζιέρες, πικνίκ σε μια απομονωμένη παραλία με ιδιωτικό σεφ, μέρες κολύμβησης με αναπνευστήρα - ακόμη και φύτευση μιας ελιάς ως ένα σύμβολο εάν είστε επισκέπτης που παντρεύεστε εδώ. Είναι πολύ εύκολο να κάνεις πολλά - ή απολύτως τίποτα.
Ο Δίας -που πιστεύεται ότι γεννήθηκε στην Κρήτη- ήταν ο θεός της φιλοξενίας. Η επιρροή του παραμένει ισχυρή, προφανώς. Ο Διονύσιος σας περιμένει στο Blue Palace, με το ποτήρι στο χέρι.
Δωμάτια από 235€ ανά διανυκτέρευση με πρωινό και φόρους. Για κρατήσεις:reservations@bluepalace.gr
Για περισσότερα, επισκεφθείτε bluepalace.gr
