Clipstone: Γαλλο-ιαπωνική fusion χτυπά τις ψηλές νότες
Προετοιμαστείτε για μια «διπλή διάτρηση με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη» σε αυτό το συναρπαστικό hot spot
Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι η Clipstone είναι «καυτή αυτή τη στιγμή», λέει η Grace Dent στο London Evening Standard .
Αδερφό του βραβευμένου με αστέρι Michelin Πόρτλαντ, το Clipstone «είναι ένα είδος μοντέρνου γαλλικού, με κλασική επιρροή, με ιαπωνική γεύση, αποδεκτό από τζιν, εξαιρετικό σημείο για φαγητό» που θα αφήσει τους επισκέπτες είτε σε κατάσταση «ευδαιμονίας ή σύγχυσης».
Το εσωτερικό «χαρίζει δροσερή, σκληρή απόδοση», λέει ο Jay Rayner Ο Παρατηρητής , αλλά κοιτάξτε πέρα από τη διακόσμηση και επικεντρωθείτε στο φαγητό: «Το μεγαλύτερο μέρος του είναι απολαυστικό, με μερικές εκδρομές στην ευδαιμονία».
Όπως είναι της μόδας, «το φαγητό φτάνει κάθε φορά», λέει η Κάθριν Φλετ στο Daily Telegraph . Μην το αφήσετε να σας απογοητεύσει, ωστόσο. Ένα ορεκτικό καρπάτσιο από μοσχαρίσιο κρέας με κόκκινα φραγκοστάφυλα ακολουθείται από μια πλάκα από ψητό γλώσσα βοδιού με υπέροχα διατηρημένα αγγούρια, ραπανάκια κληρονομιάς και creme fraiche. Μετά από αυτό έρχονται ριγέτες από κουνέλι, χοιρινό και φουά γκρα σε ψητό ψωμί - ένα νόστιμο «διπλό γροθιά με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη».
«Αυτό είναι το πιο συναρπαστικό μενού που έχω δει εδώ και πολύ καιρό», λέει ο AA Gill in Οι Sunday Times , «μια συνεχώς συναρπαστική, οικονομικά γενναία αλλά γαστρονομικά έξυπνη σελίδα, με τα επαναλαμβανόμενα τροπάρια και τα θέματα που δείχνουν μια κουζίνα να επεξεργάζεται τις δικές της παραλλαγές».
Και ο εγκέφαλος του μοσχαριού στο τοστ είναι ένας «πεντάστερος λόγος» για να πάει κανείς από μόνο του.
Το Clipstone βρίσκεται στην οδό Clipstone 5, Λονδίνο W1
