Sancerre: Μια διακριτική καλοκαιρινή απόλαυση
Η εκλεπτυσμένη απόλαυση του παλαιού κόσμου sauvignon blanc
Η Sancerre έχει υποβαθμιστεί από τα νέα παγκόσμια sauvignon blancs τα τελευταία χρόνια, αλλά δεν υπάρχει τίποτα σαν το πρωτότυπο.
Μια «ζουμερή έκρηξη» από τη Νέα Ζηλανδία είναι μερικές φορές απλώς «πολύ δυνατός, πολύ δυνατός, πολύ αδυσώπητος», λέει η Susy Atkins στο Daily Telegraph . Αντιθέτως, απολαύστε τον «χυμό λεμονιού, ακριβή και καθαρό» ενός αληθινού Sancerre - και μην το σερβίρετε πολύ κρύο.
Ένα καλό παράδειγμα είναι το «εκπληκτικά καθαρό» Domaine Vacheron Sancerre 2013 , 19,99 £ από Waitrose , το οποίο έχει «στεγνό, τραγανό φινίρισμα».
Ή, λέει η Daily Express, δοκιμάστε το κομψό Celestin Blondeau Sancerre 2014 , 12 £ από τη Morrisons. «Εκλεπτυσμένο και λεμονάτο», έχει «υψηλή οξύτητα και γραμμικές, μεταλλικές γεύσεις».
Ούτε η Sancerre είναι μια περιοχή με ένα κόλπο, λέει η Tina Gellie στο Decanter: «Ήρθε η ώρα να δώσετε προσοχή στα κόκκινα που, αν και είναι ακόμη μικρά σε αριθμό, κερδίζουν γρήγορα τη φήμη για την ποιότητα και τη βουργουνδική κομψότητα».
Κύριος μεταξύ αυτών είναι το Domaine Lucien Crochet, La Croix du Roy 2010 , 20 £, το οποίο παλαιώνει σε βαρέλι για ένα χρόνο και στη συνέχεια αναμειγνύεται και ωριμάζει σε δεξαμενή πριν από την εμφιάλωση. Το αποτέλεσμα είναι ένας «όμορφος πλούτος και αγνότητα», λέει Καράφα .
