Ντουμπρόβνικ: Μια γεύση πολυτέλειας στο πραγματικό Kings' Landing
Απολαύστε τη δική σας φαντασία στην Αδριατική στο ιστορικό ξενοδοχείο Excelsior
Αρχείο Τουριστικής Επιτροπής του Ντουμπρόβνικ
Ρωτήστε τον εκτελεστικό σεφ Πίτερ Όμπαντ από πού αντλεί την έμπνευσή του και τα μάτια του απομακρύνονται στα κρυστάλλινα νερά της Αδριατικής δίπλα σας, μετά μετακινούνται στη στεριά, όπου τα τείχη της πόλης του Ντουμπρόβνικ αντανακλούν το φως του ήλιου που δύει και μετά γυρίζει σε σένα και λέει:
«Κορίτσια».
Μην φοβάστε, δεν πρόκειται για μια ιστορία μαγειρικής ακολασίας που αξίζει το Anthony Bourdain's Kitchen Confidential. Οι μούσες του Obad είναι οι κόρες του, οι οποίες παρακινούν τον εξαιρετικά ταλαντούχο γκουρού του φαγητού του Hotel Excelsior να μεταμορφώσει τα τοπικά πιάτα της Κροατίας σε εξαιρετικά αριστουργήματα. Ο αχινός είναι μια από τις σπεσιαλιτέ του, η γεύση του είναι τόσο φρέσκια όσο η θάλασσα που απλώνεται από κάτω σας στο εστιατόριο Salin al fresco, ένα από τα τέσσερα εστιατόρια στο πρόσφατα ανακαινισμένο ιστορικό ξενοδοχείο.
Το πάθος του Obad για το φαγητό του ταιριάζει μόνο με το υψηλό επίπεδο εξυπηρέτησης από το υπόλοιπο προσωπικό, το οποίο προτείνει στο The Week Portfolio ένα εκλεκτό κροατικό Poslip για να συνοδεύσει το γεύμα μας, η πλούσια γεύση του είναι το τέλειο συνοδευτικό για τις δημιουργίες του Obad.
Φωτογραφία: Αρχείο Τουριστικών Επιτροπών Ντουμπρόβνικ
Το αστέρι της παράστασης, ωστόσο, είναι η εκπληκτική θέα του Hotel Excelsior: η παλιά πόλη του Ντουμπρόβνικ, με το λιμάνι και την Παλιά Πόλη, μνημείο κληρονομιάς της Unesco εδώ και πολλά χρόνια και πλέον γνωστό σε όλο τον κόσμο ως το King's Landing του Game of Thrones.
Κάποτε άμυνα ενάντια στους εισβολείς, τα μεσαιωνικά τείχη χρησιμεύουν για να κρατήσουν έξω τα αυτοκίνητα αυτές τις μέρες, κάνοντας τα αριστοκρατικά παλάτσο μέσα σε μια απόλαυση να περπατάς. Πλησιάζοντας από το Excelsior, σε απόσταση πέντε λεπτών με τα πόδια, εισέρχεστε από την πύλη Ploce του 14ου αιώνα σε ρομανικό στιλ και διασχίζοντας μια πέτρινη γέφυρα που εκτείνεται στην παλιά τάφρο της πόλης.
Μέσα στους τοίχους, θα βρείτε μια συλλογή από ιστορικά κτίρια που αντικατοπτρίζουν τον πλούτο και τη σημασία αυτής της πρώην πόλης-κράτους. Οποιαδήποτε επίσκεψη θα πρέπει να περιλαμβάνει μια στάση στην εντυπωσιακή πλατεία Luza, που συνορεύει με την ύστερη μεσαιωνική και πρώιμη αναγεννησιακή αρχιτεκτονική του παλατιού Sponza, του μεγαλοπρεπούς Πύργου του Ρολογιού, του Πρυτανικού Παλατιού και της Εκκλησίας Sveti Vlaho - η Εκκλησία του St Blaise, του προστάτη του Ντουμπρόβνικ , μια υπέροχη μπαρόκ δημιουργία. Επισκεφτείτε το πρωί του Σαββάτου και η πλατεία είναι γεμάτη με απολαύσεις από την τοπική αγορά των αγροτών, με τις ζωντανές αποχρώσεις των φρούτων και των λαχανικών που προσφέρονται να συναγωνίζονται με πολύχρωμα νίκες για την προσοχή σας.
Από εκεί, είναι απλώς μια περίπτωση να περιπλανηθείτε στα στενά, πλακόστρωτα δρομάκια, να εξερευνήσετε τις κρυψώνες αυτής της συναρπαστικής πόλης πριν βγείτε στο λιμάνι, ένα σημαντικό σημείο στάσης για κρουαζιερόπλοια, αλλά εξακολουθεί να είναι ένα σημείο για να παρακολουθήσετε τους ντόπιους ψαράδες να φέρνουν στο αλίευμά τους κάτω από το άγρυπνο βλέμμα του φρουρίου του Αγίου Ιωάννη.
Η πιο πρόσφατη ιστορία του Dubronvik τιμάται σε ένα άλλο στρατιωτικό οχυρό - το Fort Imperial στο όρος Srd, όπου βρίσκεται το Μουσείο Κροατικού Πολέμου της Ανεξαρτησίας. Οι οθόνες περιλάμβαναν λεπτομέρειες σχετικά με την πτώση της δημοκρατίας και την άνοδο της Σερβίας το 1991 - οι τρύπες από σφαίρες εξακολουθούν να διακρίνονται στο φρούριο - πριν προχωρήσουν στη νίκη της Κροατίας τέσσερα χρόνια αργότερα. Πάνω απ 'όλα, ωστόσο, η έκθεση είναι μια οδυνηρή υπενθύμιση ενός παρελθόντος όχι πολύ καιρό πριν και του καταστροφικού τέλους που επέφερε στη χώρα και την πολιτιστική της κληρονομιά. Σίγουρα δίνει τροφή για σκέψη καθώς κοιτάζεις από την κορυφή του βουνού, πάνω από την ήσυχη πόλη που λάμπει κάτω από τον καλοκαιρινό ήλιο.
Είναι μια ιστορία που το ξενοδοχείο Excelsior γνωρίζει καλά. Αυτό το πολυτελές ξενοδοχείο πέντε αστέρων, το οποίο άνοιξε το 1913 ως η βασιλική κατοικία «Villa Odak», διηύθυνε πάνω από έναν αιώνα ιστορικών και πολιτιστικών εξελίξεων στο Ντουμπρόβνικ και ούτε οι πόλεμοι της δεκαετίας του 1990 ούτε οι δύο Παγκόσμιοι Πόλεμοι μπόρεσαν να το κάνουν να κλείσει τις πόρτες του.
Φέτος, το ορόσημο έλαβε μια ανακαίνιση για να δημιουργήσει έναν εκλεκτικό συνδυασμό παλιάς αρχιτεκτονικής και 21ου ντιζάιν. Τα 141 δωμάτια και οι 17 σουίτες διαθέτουν έπιπλα από σκούρο ξύλο σε μια κομψή ουδέτερη παλέτα, με πολυτελείς πινελιές, όπως προϊόντα περιποίησης L'Occitane στα κομψά, μοντέρνα μπάνια. Τα περισσότερα δωμάτια έχουν θέα στη θάλασσα, ενώ ο ήχος των κυμάτων σας κατακλύζει καθώς κοιμάστε.
Αν αντέχετε να σκίσετε τον εαυτό σας από το πανόραμα, στον κάτω όροφο θα βρείτε έναν απολαυστικό χώρο σπα και γυμναστήριο, που περιλαμβάνει περιποιήσεις με φυτο-αρωματικά προϊόντα της Sisley. Μια εσωτερική πισίνα συναγωνίζεται με υδρομασάζ με τζακούζι, τουρκικά και ρωμαϊκά λουτρά και μια φινλανδική σάουνα για την προσοχή σας - ή μπορείτε να χαλαρώσετε στην ιδιωτική παραλία και να απολαύσετε μια αναζωογονητική βουτιά στην Αδριατική για να δροσιστείτε.
Παρόλα αυτά, το Hotel Excelsior διατηρεί μια γοητεία και μια φιλόξενη πινελιά - όταν επισκέφτηκε το The Week Portfolio, οι επισκέπτες συμπεριέλαβαν ένα ζευγάρι από τη Σκωτία που γιόρταζε τη δέκατη επίσκεψή του. Είχαν καλή παρέα, όλα αυτά τα χρόνια, το ξενοδοχείο φιλοξενούσε άτομα όπως η Βασίλισσα, ο Βάτσλαβ Χάβελ, η Τζάκι Ωνάση, ο Έντουαρντ Κένεντι και η Ελίζαμπεθ Τέιλορ, μεταξύ πολλών άλλων.
Και με τον Όμπαντ να έχει θέα στην κουζίνα, θα είναι σίγουροι για μια γιορτή που ταιριάζει σε έναν βασιλιά ή μια βασίλισσα - ακόμα και ένα από το Westeros.
Ένα κλασικό δίκλινο δωμάτιο στο Hotel Excelsior ξεκινά από 196 € (177 £) ανά δωμάτιο ανά διανυκτέρευση συμπεριλαμβανομένου του πρωινού. Επικοινωνία adriaticluxuryhotels.com για λεπτομέρειες.
Η Monarch, η προγραμματισμένη αεροπορική εταιρεία αναψυχής, εκτελεί πτήσεις προς το Ντουμπρόβνικ από τα αεροδρόμια του Μπέρμιγχαμ και του Λονδίνου Gatwick με ναύλους, συμπεριλαμβανομένων των φόρων, που ξεκινούν από 47 £ απλή μετάβαση (109 £ μετ' επιστροφής). Για περισσότερες πληροφορίες ή για κράτηση πτήσεων Monarch και Monarch Holidays, επισκεφτείτε το monarch.co.uk
