Κριτική ξενοδοχείου Brach Paris: όλα όσα χρειάζεστε, πριν τα χρειαστείτε
Ένα ξενοδοχείο ταυτόχρονα ακατέργαστο και ρομαντικό, μοντέρνο, μινιμαλιστικό και αντισυμβατικό
Η Evok, η ομάδα φιλοξενίας πίσω από τη μικρή αλλά τέλεια μπελ επόκ που ενέπνευσε τον Nolinski στην περιοχή Όπερας του Παρισιού, ειδικεύεται σε πολυτελή ξενοδοχεία που αντηχούν στο πνεύμα του περιβάλλοντός τους. Ο χαρακτήρας κάθε ιδιοκτησίας του Evok είναι μια αντανάκλαση της ίδιας της ιδιοκτησίας, καθώς και της γειτονιάς στην οποία βρίσκεται.
Στο Brach, ο συγγραφέας του σχεδιασμού Philippe Starck δημιούργησε έναν κόσμο αβίαστα louche luxe από τη ζοφερή, χωρίς πολλά υποσχόμενη βαρβαρότητα ενός γραφείου διαλογής ταχυδρομείων της δεκαετίας του 1970, φέρνοντας το μοντέρνο, high-end, urban chic στην καρδιά του (περιστασιακά) μοναχικού 16ου διαμερίσματος του Παρισιού.
Στην αρχή, το επιβλητικό πλαίσιο του Brach από γυαλί και χάλυβα φαίνεται ασύμφορο μεταξύ των γειτόνων του Haussmanien. Αλλά οι αιχμηρές άκρες του ξενοδοχείου μαλακώνουν από μια ταραχή πρασίνου. Τρυφερά σχοινιά από φύλλωμα ξεχύνονται από τη σειρά από κήπους με ταράτσες του ξενοδοχείου, που κυλούν προς τα φωτεινά παγκάκια δίπλα στην είσοδο του ξενοδοχείου και στο αίθριο δίπλα στο δρόμο.
Καθώς μπαίνεις μέσα, είναι προφανές ότι ο Μπραχ δεν είναι απλώς στο 16ο, είναι μέρος του διαμερίσματος. Το λόμπι και το υπόγειο από κάτω σχεδιάστηκαν ως δημόσιος χώρος, ανοιχτός τόσο στους ντόπιους όσο και στους επισκέπτες του ξενοδοχείου. Στο σύντομο χρονικό διάστημα που άνοιξε, το ξενοδοχείο έχει γίνει κόμβος για την περιοχή.
Το ξενοδοχείο
Το αθλητικό κέντρο - δωρεάν για τους επισκέπτες - είναι σπηλαιώδες και αρρενωπό, σχεδιασμένο να αποτίει παιχνιδιάρικο φόρο τιμής στα γυμναστήρια πυγμαχίας της δεκαετίας του 1930. Μπορείτε να καταβάλετε πραγματική προσπάθεια αν θέλετε - το γυμναστήριο είναι τελευταίας τεχνολογίας, η πισίνα 22 μέτρων ιδανική για γύρους, υπάρχει επίσης ένα πλήρες πρόγραμμα μαθημάτων - αλλά μην παραλείψετε το τζακούζι. Υπάρχει ένα μπαρ ευεξίας για smoothies μετά την προπόνηση, καθώς και ένα κουρείο, με ένα πορτρέτο του Johnny Cash της εποχής του Folsom Prison Blues που στηρίζεται χαλαρά σε κοντινή απόσταση εάν χρειάζεστε έμπνευση. Ένα σπα και ένα σπήλαιο αλατιού Ιμαλαΐων πρόκειται να ανοίξει σύντομα, συμπληρώνοντας το χαμάμ και τη σάουνα που βρίσκονται ήδη in situ.
Τραπεζαρία
Το Restaurant Brach - η καρδιά του δημόσιου χώρου του ξενοδοχείου - βρίσκεται στον επάνω όροφο, ακριβώς έξω από το λόμπι. Είναι ένα μεγάλο, ανοιχτό, ευάερο δωμάτιο, γεμάτο ζωή και φως. Ο κύριος ζαχαροπλάστης Yann Brys μπορεί συχνά να βρεθεί πίσω από τον μαρμάρινο πάγκο μήκους 20 μέτρων σε όλο το μήκος του εστιατορίου, βοηθώντας τους ντόπιους και τους επισκέπτες να επιλέξουν το δικό τους. να δοκιμάσω από την παρακμιακή σειρά του ζαχαροπλαστείου. Το tarte au citron, με το χαρακτηριστικό στρόβιλο tourbillon του Brys στην κορυφή, είναι υπέροχο.
Τα ψυγεία τυριών και λαχανικών με γυάλινη πρόσοψη, μελέτες για μια νεκρή φύση του Καραβάτζιο του 21ου αιώνα, αποτελούν αντίστιξη στην ενέργεια που ξεσπά από την ανοιχτή κουζίνα του executive chef Adam Bentalha. Ο Bentalha, που έχει χρησιμοποιήσει τα μαχαίρια του στο Royal Monceau, στο Shangri-La και στο Ritz, μπορεί να είναι νέος, αλλά ξέρει πώς να διευθύνει μια κουζίνα.
Οι Παριζιάνοι συμφωνούν. Το Restaurant Brach είναι ένα από τα πιο καυτά εισιτήρια της πόλης. Το προσωπικό του εστιατορίου, ντυμένο με Le Coq Sportif και κουβαλώντας μεγάλους δίσκους γεμάτους με μεζέδες, περιηγείται ανάμεσα σε πολυσύχναστους κοινόχρηστους πάγκους και τα πιο άνετα τραπέζια προς τα πίσω. Οι φιλοξενούμενοι DJ προσθέτουν μια κορυφαία νότα στο buzz. Μια τολμηρή τοιχογραφία τύπου Georges Braque (μία από τις δύο στο ξενοδοχείο που ζωγράφισε η κόρη του Starck, Ara) περιστρέφεται γύρω από τους τοίχους, προσθέτοντας χρώμα και υφή στην κομψή αισθητική του εστιατορίου από μάρμαρο, ορείχαλκο και καρυδιά. Παρά το μέγεθός του, το εστιατόριο είναι ζεστό, οικείο και χαλαρό.
Αλλά ο χώρος από μόνος του δεν είναι ο λόγος που όλο το Παρίσι φωνάζει για ένα τραπέζι. Το μενού της Bentalha εμπνευσμένο από τη Μεσόγειο είναι το πραγματικό πλεονέκτημα. Από τη θεατρικότητα του μοσχαριού μαγειρεμένου σε καλτσόνε, τη λαχταριστή απλότητα του παλαιωμένου ριζότο παρμεζάνας με balsamico de Modena ή dorado tartare, μέχρι το χούμους και το φρεσκοψημένο challah, η Bentalha δεν έχει κάνει λάθος με το μενού. Ακόμη και τα πιο στιβαρά πιάτα – αρνί μαριναρισμένο σε zaatar, για παράδειγμα – έχουν μια πολύπλοκη και διακριτική λιχουδιά. Ο Bentalha έχει ενθαρρύνει την ομάδα του να είναι επιδέξιος και τολμηρός. Το μαγείρεμα έχει δύναμη, εφευρετικότητα και μερικές απολαυστικά απροσδόκητες πινελιές.
Δωμάτια
Στον επάνω όροφο, η κομψή νεωτερικότητα του Μπραχ γίνεται πιο προσωπική. Οι επισκέπτες κάνουν check in στον πρώτο όροφο, όπου ξεκινά το ίδιο το ξενοδοχείο και ο σχεδιασμός του Starck - και η ακριβής προσοχή στη λεπτομέρεια - εστιάζει πιο έντονα.
Ενώ τα 59 δωμάτια και οι σουίτες του ξενοδοχείου είναι ξεχωριστά σχεδιασμένα, κάθε χώρος είναι ενημερωμένος από το χαλαρά εκλεκτικό όραμα του Starck. Στις ράγες, οι ντανταϊστές φωτογραφίες συρρέουν με μάσκες Beninois και εκτυπώσεις Art Brut. Τα φρέσκα λουλούδια μαλακώνουν τα μαρμάρινα βάζα τοίχου. Προσεκτικά επιλεγμένα μυθιστορήματα, κατάλογοι τέχνης και μη μυθιστορήματα είναι στοιβαγμένα σε αφρικανικά σκαμπό με χάντρες για να τα ξεφυλλίσουν οι επισκέπτες. Για όσους θέλουν ένα soundtrack, πατήστε έναν διακόπτη στον διακριτικό ορειχάλκινο πίνακα τοίχου, επιλέξτε μία από τις πέντε προσεκτικά επιλεγμένες λίστες αναπαραγωγής και αφήστε το ηχοσύστημα του δωματίου να κάνει τα υπόλοιπα.
Τα δωμάτια είναι κομψά και κομψά, αισθησιακά και αντισυμβατικά: τοίχοι ντυμένοι με ξύλο καρυδιάς, επιφάνειες με καθρέφτη που αντανακλούν τη ζεστασιά του ξύλου, παίζοντας με το φως και τον χώρο. Τα έπιπλα είναι ένας έξυπνος συνδυασμός κομματιών της δεκαετίας του 1970, των μέσων του αιώνα και σύγχρονων κομματιών.
Τα μπάνια λάμπουν με λείο ορείχαλκο και μάρμαρο Carrera (η ακατέργαστη άκρη της λεκάνης είναι μια όμορφη υφή). Όπως θα περίμενε κανείς από ένα ξενοδοχείο πέντε αστέρων, η μπανιέρα χωράει άνετα δύο. Αξίζει να ζητήσετε ένα δωμάτιο στον τέταρτο όροφο μόνο για το ντους βροχής. Χάρη στην προηγούμενη ζωή του κτιρίου, υπάρχει μια πτώση τεσσάρων μέτρων από το ντους από το κεφάλι στο πάτωμα. Ποιος ήξερε ότι μια αρχιτεκτονική ιδιορρυθμία θα μπορούσε να προσφερθεί σε μια τόσο απλή αλλά απολαυστική απόλαυση;
Υπάρχει σκέψη πίσω από κάθε λεπτομέρεια: από βαριές υφασμάτινες τσάντες πλυντηρίων ρούχων, μέχρι ευρύχωρες τσάντες από γιούτα που είναι διαθέσιμες για τους επισκέπτες, από τα έργα τέχνης στην ντουλάπα μέχρι το χειρόγραφο σημείωμα που αφήνεται στο κρεβάτι σας το βράδυ, συμβουλεύοντας την πρόγνωση του καιρού της επόμενης μέρας, η ομάδα Brach έχει ό,τι μπορεί να χρειαστείτε, έτοιμο πριν το χρειαστείτε.
Αντί για μίνι μπαρ, το Brach προσφέρει στους επισκέπτες ένα μίνι concept store. Υπάρχουν όλα τα εξαρτήματα για μια σειρά από κοκτέιλ (σε σέικερ και σουρωτήρι, φυσικά), μπύρες, κρασιά, σαμπάνιες και μη αλκοολούχα ποτά, καθώς και γενναιόδωρες μερίδες υγιεινών και όχι και τόσο υγιεινών σνακ. Αν δεν θέλετε να φύγετε από το δωμάτιό σας αλλά βαριέστε λίγο; Το μίνι κατάστημα διαθέτει επιτραπέζια παιχνίδια.
Από το τεράστιο – και πολύ άνετο – κρεβάτι, ένα πάτημα ενός κουμπιού θα σηκώσει τα στόρια συσκότισης, δίνοντάς σας μια υπενθύμιση από το δάπεδο μέχρι την οροφή ότι βρίσκεστε στο Παρίσι. Φροντίστε να απολαύσετε το πρωινό σας στο κρεβάτι τουλάχιστον μία φορά, πίνοντας στην εικόνα καρτ ποστάλ με το café au lait σας.
Οι σουίτες, στον πέμπτο και τον έκτο όροφο, είναι το τέλειο παριζιάνικο pied-à-terre. Τα σαλόνια διαθέτουν δερμάτινους καναπέδες από μαλακό βούτυρο για να βυθιστείτε όταν γεμίσετε τα ψώνια που προσφέρονται στη Rue de Passy, μόλις πέντε λεπτά με τα πόδια. Κάθε σουίτα διαθέτει βεράντα με θέα στο Παρίσι - αν δεν φτάσετε στο Trocadero, μπορείτε τουλάχιστον να ρίξετε μια ματιά σε αυτό. Θα βρείτε επίσης μπάρμπεκιου και υδρομασάζ στη βεράντα.
Το roof garden είναι η πιο νόστιμη έκπληξη του Brach. Υπάρχει τζακούζι και μπάρμπεκιου για πάρτι, αλλά τα περισσότερα από τα 300 τετραγωνικά μέτρα της στέγης ανήκουν στον κηπουρό Alexandre Phelip. Η οροφή είναι περιφραγμένη με μηλιές και αχλαδιές, φυτεμένες ως πασσάλους για να παρέχουν καταφύγιο για υπερυψωμένα κρεβάτια γεμάτα με μούρα, λαχανικά, βότανα και αγριολούλουδα. Τρία κοτόπουλα – η Eglantine, η Berenice και η Susie – κυβερνούν το κοτέτσι από το κοτέτσι τους με θέα.
Το να μπείτε στον κόσμο που δημιούργησε ο Evok στο Brach δεν θα μπορούσε να είναι ευκολότερο. Ξεκινήστε με ένα κοκτέιλ στο μπαρ που άνοιξε πρόσφατα στο lounge στο St Pancras και μετά μεταβείτε σε μία από τις 19 καθημερινές αναχωρήσεις του Eurostar για τον Gare du Nord. Είναι μόνο μια μικρή διαδρομή με ταξί από εκεί στο Brach.
Η συνεργασία του Starck με τον Evok στο Brach είναι ένας θρίαμβος. Είναι ταυτόχρονα ακατέργαστο και ρομαντικό, μοντέρνο, μινιμαλιστικό και αντισυμβατικό. Το Evok, το οποίο πρόκειται να ανοίξει δύο νέα ξενοδοχεία στο Marais τον επόμενο χρόνο, δημιούργησε ένα ξενοδοχείο που δεν είναι απλώς ένα σπίτι για τους επισκέπτες, είναι ένα καταφύγιο και μια περιπέτεια επίσης. Ο διάβολος μπορεί κάλλιστα να είναι στη λεπτομέρεια, αλλά τι ευχαρίστηση κρύβουν αυτές οι λεπτομέρειες.
Πώς να κάνετε κράτηση: Classic δωμάτια από 430 € ανά διανυκτέρευση. Σουίτες από 2.600€ ανά διανυκτέρευση. brachparis.com
- Η Eurostar εκτελεί έως και 19 καθημερινές πτήσεις από το London St Pancras International προς το Παρίσι Gare Du Nord με ναύλους απλής μετάβασης που ξεκινούν από £29 (βάσει του ταξιδιού μετ' επιστροφής)
- Ο ταχύτερος χρόνος ταξιδιού Λονδίνο-Παρίσι είναι 2 ώρες 15 λεπτά
- Εισιτήρια διατίθενται από www.eurostar.com ή 03432 186 186
Προσφορές Eurostar απρόσκοπτη και βολική μετακίνηση από το κέντρο της πόλης στο κέντρο της πόλης, καθώς και γρήγορο check-in (30 λεπτά πριν από την αναχώρηση για την τυπική τάξη, 10 λεπτά για το Business Premier).
