Κλιματική αλλαγή: γιατί το κρέας είναι μεγαλύτερη απειλή από τα αυτοκίνητα
Οι ερευνητές λένε ότι πρέπει να μειώσουμε την κατανάλωση κόκκινου κρέατος σε δύο μερίδες την εβδομάδα για να σώσουμε τον πλανήτη
John Patriquin/Portland Press Herald μέσω Getty Images
Εάν συνεχιστούν τα τρέχοντα επίπεδα κατανάλωσης κρέατος, οι διεθνείς στόχοι για τις εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου θα ξεπεραστούν μόνο από τη βιομηχανία τροφίμων, σύμφωνα με μια νέα μελέτη.
Οι εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου από την παραγωγή τροφίμων αναμένεται να αυξηθούν σχεδόν κατά 80% έως το 2050, εκτός εάν αλλάξουμε τις διατροφικές μας συνήθειες, σύμφωνα με νέα έρευνα που διεξήχθη από επιστήμονες στο Πανεπιστήμιο του Κέιμπριτζ και στο Πανεπιστήμιο του Αμπερντίν.
«Εκτός και αν κάνουμε κάποιες σοβαρές αλλαγές στις τάσεις κατανάλωσης τροφίμων, θα πρέπει να απελευθερώσουμε πλήρως τους τομείς της ενέργειας και της βιομηχανίας για να παραμείνουμε εντός των προϋπολογισμών εκπομπών που αποφεύγουν την επικίνδυνη κλιματική αλλαγή», δήλωσε ο συν-συγγραφέας καθηγητής Pete Smith, από το Πανεπιστήμιο του Aberdeen. , σύμφωνα με την Daily Telegraph .
«Αυτό είναι πρακτικά αδύνατο - επομένως, εκτός από την ενθάρρυνση της βιώσιμης γεωργίας, πρέπει να ξανασκεφτούμε τι τρώμε».
Γιατί η εκτροφή κρέατος είναι τόσο κακή για το περιβάλλον;
- Η κτηνοτροφική παραγωγή ευθύνεται για το 14,5 τοις εκατό των παγκόσμιων εκπομπών θερμοκηπίου, την ίδια ποσότητα που παράγεται από όλα τα αυτοκίνητα, τα αεροπλάνα, τα σκάφη και τα τρένα στον κόσμο. «Μια μόνο αγελάδα μπορεί να ρέψει έως και 500 λίτρα μεθανίου κάθε μέρα», γράφει το BBC Ο Δρ Μάικλ Μόσλι , ένα αέριο που είναι 25 φορές πιο ισχυρό από ένα διοξείδιο του άνθρακα. «Πολλαπλασιάστε το με το 1,5 δισεκατομμύριο βοοειδή που έχουμε στον πλανήτη μας και αυτό είναι πολύ αέριο».
- Είναι αναποτελεσματικό. Απαιτούνται, κατά μέσο όρο, 3 κιλά σιτηρών για την παραγωγή 1 κιλού κρέατος και τα δύο τρίτα της συνολικής γεωργικής γης χρησιμοποιούνται για την καλλιέργεια ζωοτροφών για τα ζώα, ενώ μόνο το οκτώ τοις εκατό χρησιμοποιείται για την καλλιέργεια τροφίμων απευθείας για ανθρώπινη κατανάλωση. Αυτοί είναι «βασικοί νόμοι της βιοφυσικής που δεν μπορούμε να αποφύγουμε», λέει η επικεφαλής ερευνήτρια της μελέτης, Bojana Bajzelj από το Πανεπιστήμιο του Cambridge.
- Ασκεί πίεση στη μείωση των αποθεμάτων γλυκού νερού και καταστρέφει δάση και λιβάδια, τα οποία μετατρέπονται για βοσκή. Η διάβρωση του εδάφους, η ρύπανση του εδάφους και των υδάτων από λιπάσματα και ζωικά απόβλητα είναι άλλοι τρόποι με τους οποίους η βιομηχανία κρέατος επηρεάζει το περιβάλλον.
Τι μπορεί να γίνει για να αντιμετωπιστεί αυτό;
Με λίγα λόγια, πρέπει να τρώμε λιγότερο κρέας. «Η μεγαλύτερη παρέμβαση που θα μπορούσαν να κάνουν οι άνθρωποι για να μειώσουν τα αποτυπώματα άνθρακα δεν θα ήταν να εγκαταλείψουν τα αυτοκίνητα, αλλά να τρώνε σημαντικά λιγότερο κόκκινο κρέας», λέει ο καθηγητής Gidon Eshel, στο Bard College στη Νέα Υόρκη. Ο κηδεμόνας .
Η πιο πρόσφατη έρευνα δείχνει ότι μειώνοντας την κατανάλωσή μας σε δύο μόνο μερίδες κόκκινου κρέατος την εβδομάδα και σε μια μερίδα πουλερικών την ημέρα, θα βοηθήσουμε στην αντιμετώπιση της κλιματικής αλλαγής. Η επιλογή του κρέατος είναι επίσης σημαντική καθώς η παραγωγή κοτόπουλων είναι πολύ λιγότερο επιβλαβής για το περιβάλλον σε σύγκριση με τα βοοειδή ή τα πρόβατα. «Δεν ευθύνονται απαραίτητα οι αγροτικές πρακτικές εδώ - αλλά η επιλογή των τροφίμων μας είναι», λέει ο Bajzelj.
Οι αγρότες στις αναπτυσσόμενες χώρες πρέπει επίσης να ενημερώνονται για το πώς να διασφαλίσουν ότι οι γεωργικές τους διαδικασίες είναι όσο το δυνατόν πιο αποτελεσματικές, ώστε να είναι σε θέση να παράγουν όσο το δυνατόν υψηλότερες αποδόσεις. Οι επιστήμονες υποστηρίζουν επίσης ότι πρέπει να σταματήσουμε να σπαταλάμε τόσα πολλά τρόφιμα, καθώς κατά μέσο όρο, 7,2 εκατομμύρια τόνοι τροφίμων σπαταλούνται στο Ηνωμένο Βασίλειο κάθε χρόνο.
