Καλύτερα μπάρμπεκιου 2018: ξεκουραστείτε με αυτά τα υπέροχα μπάρμπεκιου
Τα κακά νέα είναι ότι η μεγαλύτερη μέρα ήταν την περασμένη εβδομάδα. Τα καλά νέα είναι ότι ο Ιούλιος ξεκινά την Κυριακή. Έτσι, εάν δεν έχετε ακόμη αφεθεί σε ένα μέρος μαγειρέματος στο ύπαιθρο ή το παλιό σας μπάρμπεκιου έχει φθαρεί, υπάρχει ακόμα πολύς χρόνος για να το κάνετε. Στην πραγματικότητα, ο Ιούλιος και ο Αύγουστος τείνουν να είναι οι πιο ζεστοί μήνες στη Βρετανία ούτως ή άλλως. Έτσι, αν ο Μάιος – ο πιο ηλιόλουστος που έχει καταγραφεί, σύμφωνα με το Met Office – είναι κάτι που πρέπει να περάσει, θα πρέπει να έρθουν πολλές μέρες με γαλάζιο ουρανό πριν ξαναρχίσει το φθινόπωρο.
κάρβουνο ή αέριο;
Οι φίλοι έχουν πέσει έξω και οι γείτονες έχουν πολεμήσει για αυτό το ερώτημα. Δεν χρειάζεται να έχουν ενοχληθεί. Το κάρβουνο είναι προφανώς το καλύτερο, λέει ο συντάκτης τροφίμων των Times, Tony Turnbull - ιδανικά μονοποικιλιακό και από χειροποίητο ξύλο στο Oxfordshire ή κάτι τέτοιο. Μερικοί λάτρεις επενδύουν σε βιβλιοθήκες με κάρβουνα με τσιπς βελανιδιάς, μήλου και στάχτης για διάφορες ανάγκες ψησίματος, σαν να είναι επιμελητές μαγειρικής και όχι μεσήλικες που επιβλέπουν έναν αποτεφρωτήρα λουκάνικων. Αλλά δεν υπάρχει αμφιβολία. Το κάρβουνο σας δίνει την καλύτερη γεύση, ειδικά αν ρίξετε μερικά κλαδιά δεντρολίβανου ή ένα κλωνάρι θυμάρι για επιπλέον άρωμα.
Τούτου λεχθέντος, ο Τέρνμπουλ ομολογεί ότι αγόρασε μια καλλονή με αέριο. Είναι θέμα ηλικίας, λέει. Βαρέθηκα να ξοδεύω ώρες περιμένοντας το κάρβουνο να ζεσταθεί ενώ παρακολουθούσα τα σύννεφα της βροχής να εισχωρούν. Λοιπόν, όλοι έχουμε τις κρίσεις πίστης μας.
κάρβουνο είναι. Και το κάρβουνο, σωστά;
Ε, όχι. Μπορεί να νομίζετε ότι μια σακούλα κάρβουνο είναι σχεδόν πανομοιότυπη με την άλλη, λέει η Olivia Abel στο Business Insider UK. Αλλά θα έκανες λάθος. Υπάρχουν πραγματικά πολλά διαφορετικά είδη και στυλ κάρβουνου για να διαλέξετε. Για αρχή, έχετε τις μπρικέτες, τα κάρβουνα και τις αρωματισμένες μπρικέτες σας. Πέρυσι, ο κατασκευαστής μπάρμπεκιου Weber παρουσίασε τις πρώτες του μπρικέτες και ο κόσμος του μπάρμπεκιου έσφυζε από ενθουσιασμό, λέει ο Abel. Είναι σπουδαίοι παντοδύναμοι. Ο κριτικός στο Mad Meat Genius, ένας ιστότοπος κριτικών, του έδωσε επίσης την έγκυρη επιδοκιμασία: Είμαστε πολύ ευχαριστημένοι με την απόδοση και τη μακροζωία των μπρικέτες κάρβουνου Weber. Πέρασε το ανεξέλεγκτο πείραμά μας με τα ιπτάμενα χρώματα. Λοιπόν, ορίστε. Μια τσάντα 8 κιλών κοστίζει περίπου 13 λίρες στη Βρετανία. Παρακάτω θα δούμε μερικές από τις καλύτερες μπάρμπυες για να το πυροδοτήσουν.
Everdure Fusion
Ο πονεμένος γοφός του Heston Blumenthal Everdure Fusion κάρβουνο μπορεί να συνδεθεί στην πρίζα, κάτι που όχι μόνο κάνει το άναμμα των κάρβουνων τόσο απλό όσο το πάτημα ενός κουμπιού, αλλά τροφοδοτεί επίσης τα αναδυόμενα ψητά, λέει το Wired. Σε λίγα μόνο λεπτά το κάρβουνο αρχίζει να καπνίζει και μέσα σε πέντε λεπτά τα κάρβουνα είναι κοκκινιστά. Μετά τις δέκα, είναι έτοιμο για μαγείρεμα. Αν προτιμάτε τις αυθεντικές γευστικές προσφορές κάρβουνου, αλλά μισείτε την αβεβαιότητα και την αναμονή τριγύρω, είναι υπέροχο. Όσο για τη ψησταριά, δύο σφιγκτήρες πιάνουν με ασφάλεια ό,τι θέλετε για να ψήσετε μέχρι 15 κιλά. Θα γυρίσει απαλά με το πάτημα ενός κουμπιού. Η εστία από σμάλτο πορσελάνης κάνει επίσης τον καθαρισμό περισσότερο παρόμοιο με το τρίψιμο ενός δίσκου ψησίματος. Ακριβό και υπερβολικό, αλλά αν έχετε τον προϋπολογισμό δεν θα απογοητευτείτε. Αυτό είναι το στυλ της διαστημικής εποχής για τον σύγχρονο Νεάντερταλ. 899 £, EverdureByHeston.co.uk
Weber Genesis II E-310
Τα μεγάλα μπάρμπεκιου Weber είναι αυτά που βλέπεις ένθερμους μάγειρες να βουρκώνουν στα πολυκαταστήματα, λέει η Expert Reviews. Η μηχανική, η ανθεκτικότητα, η μαγειρική απόδοση και τα πρόσθετα υψηλής τεχνολογίας συνδυάζονται για να το κάνουν μια παγκοσμίως γνωστή μάρκα με σοβαρά εύσημα. Πάρτε το αέριο Weber Genesis II E-310 , για παράδειγμα. Τροφοδοτεί έως και οκτώ άτομα και διαθέτει σταθερά, ελεγχόμενα με ακρίβεια καντράν. Η σχάρα με σμάλτο πορσελάνης είναι ανθεκτική και έχει ένα στρογγυλό κέντρο που μπορεί να αφαιρεθεί και να αντικατασταθεί με το ταψί και το σετ γουόκ της Weber (που κοστίζει επιπλέον). Είναι επίσης συμβατό με το σύστημα παρακολούθησης θερμοκρασίας της Weber που ελέγχεται από την εφαρμογή, iGrill (δεν περιλαμβάνεται). Κολλάτε τον αισθητήρα και σας λέει πότε το φαγητό σας είναι έτοιμο. 797 £, JohnLewis.com
Μεγάλο Πράσινο Αυγό
Ένα μπάρμπεκιου καθώς και ένα γαστρονομικό ίδρυμα, το κεραμικό Μεγάλο Πράσινο Αυγό Το grill and smoker εμφανίστηκε τη δεκαετία του 1970 και κέρδισε μια λατρεία τα τελευταία χρόνια, λέει η Evening Standard. Οι θερμοκρασίες μπορούν να ελέγχονται με ακρίβεια για μεγάλα χρονικά διαστήματα χάρη στα πολλά επίπεδα, τους χυτούς κεραμικούς τοίχους και το βαρύ καπάκι με δύο αεραγωγούς. Στην πραγματικότητα, μπορεί να μαγειρευτεί αργά για δέκα ώρες με ένα μόνο φορτίο κάρβουνο – ιδανικό για κρέατα που ψήνονται αργά, όπως το χοιρινό κρέας. Το αυγό μπορεί επίσης να ψήνει μπριζόλες, και μπορείτε ακόμη και να μαγειρέψετε πίτσα και ψωμί σε αυτό. Το Big Green Egg μπορεί να είναι ακριβό, αλλά προσφέρει αρκετές υπαίθριες δυνατότητες για να διαρκέσει μια ζωή. 1.275 £, JohnLewis.com
Θρίαμβος του Ναπολέοντα 495
napoleon_grills
ο Θρίαμβος του Ναπολέοντα 495 είναι όμορφα κατασκευασμένο με πραγματικά βαριές ψησταριές και άφθονο χώρο, συμπεριλαμβανομένου ενός χρήσιμου ντουλαπιού από κάτω, λέει η Daily Telegraph. Επιπλέον, αν είστε διχασμένοι ανάμεσα στην αγορά ενός μπάρμπεκιου με κάρβουνο ή αερίου, με το Triumph, μπορείτε να έχετε και τα δύο. Ένα προαιρετικό πρόσθετο σάς επιτρέπει να τοποθετήσετε μια πλάκα με κάρβουνο πάνω από τη φλόγα αερίου, την οποία στη συνέχεια σβήνετε μόλις αρχίσουν τα κάρβουνα. Συνοδεύεται επίσης από ψησταριά. Ούτε χρειάζεται να περιπλανηθείτε γύρω από φρικτές φιάλες αερίου: Ο Ναπολέων φτιάχνει ενσωματωμένες ψησταριές που μπορούν να συνδεθούν στην κύρια παροχή αερίου. 699,99 £, KeenGardener.co.uk
Οζπιγκ
Τα κάρβουνα Οζπιγκ μπορεί να είναι φορητό, αλλά θα παραμείνει εξίσου καλά στον κήπο σας για χρήση ως barbie πλήρους απασχόλησης, λέει η Independent. Λειτουργεί επίσης και ως εστία εστίας. Έτσι, είτε πρόκειται για τσίλι είτε για ψήσιμο στη σχάρα, το Ozpig μπορεί να κάνει και τα δύο, χάρη σε μια περιστρεφόμενη επιφάνεια μαγειρέματος όπου μπορείτε είτε να απλώσετε το φαγητό απευθείας στη σχάρα είτε να χρησιμοποιήσετε ένα τηγάνι πάνω από την πηγή θερμότητας. Τα πόδια και η καμινάδα ταιριάζουν στο βαρέλι και συνοδεύεται από τη δική του τσάντα μεταφοράς, αλλά ολόκληρο το μπάρμπεκιου ζυγίζει περίπου 17 κιλά, επομένως δεν θέλετε να κάνετε πεζοπορία πολύ μακριά με αυτό στην πλάτη σας. Εάν είστε λάτρης της ψησταριάς, υπάρχει ακόμη και ένα εξάρτημα που μπορείτε να αγοράσετε για αυτό. Είναι στιβαρό, σταθερό και για σοβαρούς μάγειρες και φορητούς μάγειρες. 299 £, BBQ-barn.co.uk
Και για όσους έχουν τα πάντα…
Nissan Smokin’ TITAN
Nissan 2018
ο Nissan Smokin’ Titan είναι ένα καλό όνομα για μια κόλαση μηχανή, λέει ο Joe Finnerty στη Sun. Ένα τροποποιημένο Nissan Titan XD Gas King Cab, το οποίο διαφορετικά θα κόστιζε 36.590 δολάρια στην Αμερική, το θηρίο έκανε την εμφάνισή του στην Έκθεση Φορτηγών Εργασίας 2018 στην Ινδιανάπολη της Ιντιάνα, τον Μάρτιο. Είναι το απόλυτο αξεσουάρ BBQ. Το φορτηγό έχει τοποθετηθεί με σόμπα έξι καυστήρων, ψυγείο-καταψύκτη και ξύλινες σανίδες κοπής για προετοιμασία στο προσαρμοσμένο επίπεδο κρεβάτι του. Το τρέιλερ, το οποίο τραβάει ένας βαρύς κινητήρας V8, διαθέτει ενσωματωμένο καπνιστή μπάρμπεκιου, νεροχύτη κουζίνας και αποθήκευση νερού, καθώς και κουτιά για να κρατάτε τα πέλλετ και τα ροκανίδια σας. Υπάρχει ακόμη και μια σχάρα μπαχαρικών για να διατηρήσετε το κρέας σας καρυκευμένο και το κορυφαίο ηχοσύστημα του Titan για να μπορείτε να ακούτε τις μελωδίες στο πάρτι σας.
Άρθρο που δημοσιεύτηκε αρχικά στο MoneyWeek
