Ένα κομμάτι Ιταλίας: Κριτική εστιατορίου Zia Lucia
Η διάσημη πιτσαρία άνοιξε ένα δεύτερο υποκατάστημα στο Λονδίνο
Η Zia Lucia έχει κερδίσει πιστούς οπαδούς στο Λονδίνο από τότε που άνοιξε τις πόρτες της στο Islington τον Ιούνιο του 2016 - και τώρα οι λάτρεις της πίτσας στα δυτικά της πρωτεύουσας παίρνουν ένα κομμάτι της δράσης.
Η ανεξάρτητη πιτσαρία εγκαινίασε ένα αδελφό εστιατόριο στο Brook Green τον Φεβρουάριο, και όπως το πρωτότυπο, προσφέρει μια αληθινή γεύση Ιταλίας σε τιμές εξαιρετικής αξίας.
Οι ιδρυτές Claudio Vescovo και Gianluca D'Angelo εξηγούν με περηφάνια ότι αυτό που ξεχωρίζει τις πίτσες τους είναι η βάση προζύμης που έχει υποστεί ζύμωση 48 ωρών. μια διασταύρωση μεταξύ της πίτσας ναπολιτάνικου στιλ και της ελαφρώς πιο τραγανής ρωμαϊκής ποικιλίας.
Τα εστιατόρια μπορούν να επιλέξουν ανάμεσα σε τέσσερις τύπους ζύμης: ολικής αλέσεως, χωρίς γλουτένη, παραδοσιακή και με συναρπαστικό ήχο φυτικού κάρβουνου, με υποβλητική γεύση, εντυπωσιακή εμφάνιση, χωνευτικές ικανότητες απορρόφησης αερίων.
Δεν είναι μόνο το καταπληκτικό φαγητό αλλά και η ζεστή, οικογενειακή ατμόσφαιρα που κάνει τους επισκέπτες να επιστρέφουν για περισσότερα. Η Zia Lucia μεταφράζεται ως Auntie Lucia, ένας φόρος τιμής στη θεία του D'Angelo, που ενέπνευσε και είναι επενδυτής στο εστιατόριο. Λειτουργεί ακόμη και ως το λογότυπο των εστιατορίων, με ένα απλό σχέδιο των μενού διακόσμησης του προσώπου της, του ιστότοπου Zia Lucia και των εξωτερικών χώρων και των δύο καταστημάτων.
Η διακόσμηση στο υποκατάστημα Brook Green είναι εξίσου απλή αλλά φιλόξενη, με εκτεθειμένους τοίχους από τούβλα, δάπεδα από μασίφ ξύλο και έναν τεράστιο ξυλόφουρνο με πλακάκια στο κέντρο του δωματίου όπου μαγειρεύονται οι πίτσες.
Πριν φτάσουμε στο main event, παραγγέλνουμε με τη σύντροφό μου δύο ορεκτικά: μπρουσκέτα με ψιλοκομμένη ντομάτα και φρέσκο βασιλικό και burrata με ελαιόλαδο και μαύρο πιπέρι.
Η μπρουσκέτα είναι γεμάτη με φρέσκες ντομάτες και βασιλικό, το ψωμί είναι τέλεια τραγανό, για ένα σχετικά ελαφρύ ξεκίνημα σε αυτό που ξέρουμε ότι θα είναι ένα γεύμα με άμυλο.
Το burrata, κρεμώδες ιταλικό τυρί από βουβαλίσιο γάλα από μοτσαρέλα και κρέμα, παρουσιάζεται απλά με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι, κάτι που αναδεικνύει περαιτέρω την ποιότητα των συστατικών.
Και έτσι για την πίτσα. Το καθένα είναι αρκετά μεγάλο για να το μοιραστείτε μεταξύ δύο ατόμων, αν και μπορεί να θέλετε να το κρατήσετε μόνο για τον εαυτό σας, αν αισθάνεστε ιδιαίτερα ενοχλημένοι.
Ο σύντροφός μου έχει την πίτσα Broccolosa, με ντομάτα, μοτσαρέλα, φρέσκο λουκάνικο και μπρόκολο. Επιλέγει την κρούστα από κάρβουνο, η οποία αν και νόστιμη, είναι τόσο λεπτή που η σάλτσα ντομάτας μουλιάστηκε από μέσα της. Τούτου λεχθέντος, η γεύση είναι φανταστική, αν και θα θέλαμε να είχε έρθει με ακόμα περισσότερα από το υπέροχο φρέσκο μπρόκολο.
Εν τω μεταξύ, πηγαίνω για την πίτσα Arianna, ένα παρακμιακό παρασκεύασμα από μοτσαρέλα, λουκάνικο, κατσικίσιο τυρί Taleggio, τυρί πεκορίνο και μέλι τρούφας, με βάση την παραδοσιακή ζύμη.
Τα υλικά είναι πολύ πλούσια, αλλά η γλύκα του μελιού τυριού και τρούφας αντισταθμίζεται από την αλμύρα του λουκάνικου, με υπέροχο αποτέλεσμα.
Τελειώνουμε το γεύμα μοιράζοντας ένα τιραμισού για επιδόρπιο. Η κρέμα είναι αφράτη και ελαφριά, με μια δυνατή μπουκιά εσπρέσο - το τέλειο τέλος σε ένα παραδοσιακό ιταλικό γεύμα.
Αν ψάχνατε για ένα ιταλικό εστιατόριο υψηλής ποιότητας αλλά σε λογικές τιμές, μην ψάχνετε άλλο. Η Zia Lucia αξίζει να γίνει σταθερή αγαπημένη οικογένεια.
Zia Lucia, 61 Blythe Rd, W14 0HP; zialucia.com
