Είναι το λίπος πραγματικά φίλος στη μάχη κατά της παχυσαρκίας;
Νέα έκθεση χαρακτηρίστηκε «ανεύθυνη» αφού λέει στους ανθρώπους να αποφεύγουν τα τρόφιμα με χαμηλά λιπαρά και να σταματήσουν να μετρούν θερμίδες
Επαγγελματίες στον τομέα της υγείας επικρίνουν μια νέα έκθεση που υποδηλώνει ότι η κατανάλωση περισσότερων λιπαρών θα μπορούσε να βοηθήσει στην αντιμετώπιση της κρίσης παχυσαρκίας στο Ηνωμένο Βασίλειο.
«Το να τρως λίπος δεν σε παχαίνει», λέει μια κοινή έκθεση του Εθνικού Φόρουμ για την Παχυσαρκία (NOF) και της Συνεργασίας Δημόσιας Υγείας.
Κατηγορώντας τους υγειονομικούς φορείς για συνεννόηση με τη βιομηχανία τροφίμων, λένε ότι η δυσφήμιση του λίπους και η προώθηση τροφίμων με χαμηλά λιπαρά είχε «καταστροφικές» συνέπειες για την υγεία.
«Εδώ και χρόνια μας έλεγαν ότι πρέπει να μειώσουμε την ποσότητα λίπους που τρώμε», λέει Sky News . «Τώρα φαίνεται ότι η ιστορία αλλάζει».
Αλλά η συμβουλή της φιλανθρωπικής οργάνωσης δεν έγινε καλά αποδεκτή από ορισμένους, με την επικεφαλής διατροφολόγο της Public Health England, Dr Alison Tedstone, να απορρίπτει την αναφορά ως ανεύθυνη και δυνητικά θανατηφόρα.
Άρα το λίπος είναι πραγματικά φίλος σου; Να τι λένε οι ειδικοί:
Τρέχουσες συμβουλές NHS
Οι επίσημες κατευθυντήριες γραμμές, που έχουν τεθεί σε ισχύ από τη δεκαετία του 1980, συμβουλεύουν τη μείωση όλων των τύπων λιπών.
«Το πολύ λίπος στη διατροφή σας, ειδικά τα κορεσμένα, μπορεί να αυξήσει τη χοληστερόλη σας, η οποία αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων», λέει ο NHS .
Ο μέσος άνδρας θα πρέπει να στοχεύει να μην έχει περισσότερα από 30 γραμμάρια κορεσμένων λιπαρών την ημέρα, ενώ οι γυναίκες δεν πρέπει να στοχεύουν σε περισσότερα από 20 γραμμάρια την ημέρα.
Ωστόσο, το NHS επισημαίνει ότι δεν είναι όλα τα λιπαρά «κακά» και ότι μια μικρή ποσότητα ακόρεστων λιπαρών, που βρίσκεται σε τρόφιμα όπως το αβοκάντο, το ελαιόλαδο και ορισμένοι ξηροί καρποί, είναι σημαντικό μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής.
Τι λέει η νέα έκθεση;
Οι συγγραφείς λένε ότι οι κατευθυντήριες γραμμές για τα χαμηλά λιπαρά βασίστηκαν σε «ελαττωματική επιστήμη» και είχαν ως αποτέλεσμα οι άνθρωποι να τρώνε περισσότερο επεξεργασμένους υδατάνθρακες και ζάχαρη αντ 'αυτού. Τώρα απαιτούν μια επείγουσα αναθεώρηση των επίσημων διατροφικών συμβουλών σε μια προσπάθεια να καταπολεμήσουν τα αυξανόμενα επίπεδα παχυσαρκίας και διαβήτη τύπου 2.
«Η αλλαγή στις διατροφικές συμβουλές για την προώθηση τροφών με χαμηλά λιπαρά είναι ίσως το μεγαλύτερο λάθος στη σύγχρονη ιατρική ιστορία», λέει ο ανώτερος σύμβουλος Δρ Aseem Malhotra.
«Τρώτε λίπος για να αδυνατίσετε», προσθέτει. «Μη φοβάστε το λίπος. ο χοντρός είναι φίλος σου».
Αντί να βασίζεται σε επιλογές χαμηλών λιπαρών για να χάσετε βάρος, η έκθεση ζητά να καταναλώνονται περισσότερα «ολόκληρα τρόφιμα», όπως κρέας, ψάρι και γαλακτοκομικά, καθώς και υγιεινές τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, όπως το αβοκάντο.
Υποστηρίζει επίσης:
- Τα κορεσμένα λιπαρά δεν προκαλούν καρδιακές παθήσεις
- Οι άνθρωποι πρέπει να αποφεύγουν αμυλούχους και επεξεργασμένους υδατάνθρακες, ζάχαρη και σνακ
- Οι άνθρωποι δεν πρέπει να μετρούν θερμίδες
- Οι άνθρωποι θα πρέπει να αποφεύγουν τα τρόφιμα που φέρουν την ένδειξη χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και χαμηλής χοληστερόλης
- Οι άνθρωποι «δεν μπορούν να ξεπεράσουν» μια κακή διατροφή
Ποια ήταν η αντίδραση;
Η έκθεση έχει προκαλέσει «ευρεία αντίδραση» στην επιστημονική κοινότητα, λέει ο Daily Telegraph . Εκτός από το μήνυμά της, η δημοσίευση έχει επίσης επικριθεί επειδή δεν πέρασε από επιστημονική αξιολόγηση από ομοτίμους.
«Μπροστά σε όλα τα στοιχεία, το να ζητάμε από τους ανθρώπους να τρώνε περισσότερο λίπος, να κόψουν τους υδατάνθρακες και να αγνοούν τις θερμίδες είναι ανεύθυνο», είπε ο Δρ Τέντστοουν.
Πρόσθεσε ότι η προώθηση μιας δίαιτας με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, ειδικά κορεσμένων λιπαρών, θα μπορούσε να έχει θανατηφόρες συνέπειες. «Τα πολύ κορεσμένα λιπαρά στη διατροφή αυξάνουν τον κίνδυνο αυξημένης χοληστερόλης, μια διαδρομή για καρδιακές παθήσεις και πιθανό θάνατο».
Η σύμβουλος της κυβέρνησης για την παχυσαρκία, η καθηγήτρια Σούζαν Τζεμπ, είπε στους BBC ότι «οι τρέχουσες διατροφικές συμβουλές βασίζονται στα καλύτερα στοιχεία που έχουμε».
