Carolina Reaper: Πόσο ζεστό είναι το πιο πρόσφατο τσίλι που κυκλοφορεί;
Η πιπεριά που έχει κερδίσει ρεκόρ, πολύ καυτή για να την αγγίξετε με γυμνά χέρια, έρχεται σήμερα στα ράφια των σούπερ μάρκετ του Ηνωμένου Βασιλείου
Το τσίλι Carolina Reaper κυκλοφορεί σήμερα στα σούπερ μάρκετ του Ηνωμένου Βασιλείου. Διαφημίζεται όχι μόνο ως η πιο καυτερή πιπεριά τσίλι στον κόσμο – εγκεκριμένη από την επιτροπή των παγκόσμιων ρεκόρ Γκίνες – αλλά και ως μια νόστιμη προσθήκη σε κάρυ. Πόσο ζεστό είναι λοιπόν και μπορεί να είναι επικίνδυνο το να το φας;
Από πού προέρχεται το Carolina Reaper;
Αν και το τσίλι πήρε το όνομά του από την πολιτεία της Νότιας Καρολίνας των ΗΠΑ, όπου εκτράφηκε αρχικά, τα δείγματα που είναι πιθανό να δείτε στα ράφια των σούπερ μάρκετ καλλιεργήθηκαν στο Ηνωμένο Βασίλειο.
Δημιουργήθηκε με τη διασταύρωση μιας πιπεριάς-φάντασμα, η ίδια πρώην κάτοχος του παγκόσμιου ρεκόρ για το πιο καυτερό τσίλι, και ενός κόκκινου χαμπανέρου.
Πόσο ζεστό είναι το ζεστό;
Τι θα λέγατε, πολύ ζεστό για να το αγγίξετε με γυμνά χέρια; Οι πελάτες προειδοποιούνται να φορούν γάντια πριν χειριστούν το Carolina Reaper. Η επιτροπή για τα παγκόσμια ρεκόρ Γκίνες βαθμολόγησε το Reaper σε 1,5 εκατομμύρια μονάδες Scoville - το επίσημο μέτρο της δύναμης του τσίλι. Για να το θέσουμε αυτό στο πλαίσιο, είναι 428 φορές πιο ζεστό από το ταπεινό jalapeno, το οποίο σκοράρει μόνο 3.500 μονάδες.
Ωστόσο, το Reaper δεν είναι απλώς μια πρόκληση για τους εθισμένους στα πικάντικα τρόφιμα που αναζητούν την ευκαιρία να επιδειχθούν. «Παρόλο που είναι εκπληκτικά ζεστό, έχει επίσης υπέροχη φρουτώδη γεύση», είπε Αγοραστής τσίλι Tesco Φοίβη Μπέρτζες. «Μόνο ένα κομμάτι χρειάζεται για να προσθέσετε συναρπαστική γεύση στο αγαπημένο σας κάρυ».
Είναι επικίνδυνο να τρώμε;
«Θεωρητικά, κάποιος θα μπορούσε να φάει αρκετά ζεστά τσίλι για να σε σκοτώσει», είπε ο καθηγητής κηπουρικής Paul Bosland. Ζωντανή Επιστήμη . «Ωστόσο, το σώμα κάποιου θα αντιδρούσε νωρίτερα και δεν θα το επέτρεπε να συμβεί».
Η φλεγμονή των ιστών που προκαλείται από την καψαϊκίνη, το δραστικό συστατικό στα τσίλι, θα μειώσει κάθε υπερβολική κατανάλωση τσίλι προτού αποδειχθεί θανατηφόρο – αν και θα μπορούσε να βλάψει το στομάχι και τα έντερα.
Ακόμη και τα τσίλι που δεν κατέχουν το παγκόσμιο ρεκόρ για τη ζέστη μπορεί να αποτελέσουν κίνδυνο για την υγεία, με όλες τις πιθανότητες να ιδρώσει, να κάνει εμετό και να λιποθυμήσει. Δύο διαγωνιζόμενοι σε ένα πρόκληση για την κατανάλωση τσίλι σε ένα σπίτι κάρυ στο Εδιμβούργο χρειάστηκε να μεταφερθεί στο A&E το 2011, με αποτέλεσμα ο ιδιοκτήτης του εστιατορίου να κερδίσει από την υπηρεσία ασθενοφόρων της Σκωτίας.
