Τα δέκα καλύτερα εστιατόρια του κόσμου

Οι ειδικοί απονέμουν την πρώτη θέση στο Mirazur της Γαλλίας, αλλά οι σεφ στο Ηνωμένο Βασίλειο δεν καταφέρνουν να εντυπωσιάσουν

Ο ιδιοκτήτης και επικεφαλής σεφ του Mirazur Mauro Colagreco (δεξιά)

Getty Images

Ένα γαλλικό εστιατόριο διεκδίκησε την πρώτη θέση στα ετήσια βραβεία World’s 50 Best Restaurants για πρώτη φορά στα 18 χρόνια ιστορίας της διοργάνωσης.

Το Mirazur με τρία αστέρια Michelin, το οποίο διευθύνει ο Αργεντινός σεφ Mauro Colagreco στη γαλλική Ριβιέρα, στην πόλη Menton, στέφθηκε νικητής σε τελετή στη Σιγκαπούρη την Τρίτη. Ο ανεξάρτητος Αναφορές.

ο BBC αναφέρει ότι το Mirazur εγκωμιάστηκε από την επιτροπή ειδικών κριτών για πιάτα, όπως παντζάρια με κρούστα από αλάτι από τον κήπο του με κρέμα χαβιαριού, ενώ η Independent περιλαμβάνει αναφορά σε αυγά από το κοτέτσι με καπνιστό χέλι και φουντούκια και μια μπριός πατάτας με λιωμένο αυγό και λευκή τρούφα.

Πέρυσι το εστιατόριο κατέλαβε την τρίτη θέση στην κατάταξη και η άνοδός του στην πρώτη θέση αντικατέστησε την Osteria Francescana της Ιταλίας στην πρώτη θέση.

Ο Colagreco είπε ότι ένιωθε σαν να βρισκόταν στον ουρανό αφού άκουσε τα νέα, τα οποία έδειξαν στον κόσμο όταν έχεις ένα όνειρο όλα είναι δυνατά.

Η φετινή κριτική επιτροπή πίεσε για περισσότερη ποικιλομορφία, τόσο από εξωτερική οπτική όσο και μέσα από τα προηγούμενα ανδροκρατούμενα ευρωπαϊκά βραβεία, λέει ο Independent.

Το αποτέλεσμα είναι μια λίστα με τα κορυφαία 50 που περιλαμβάνει εστιατόρια από 26 χώρες, με την Ιταλία, την Ιαπωνία, την Κίνα, την Ταϊλάνδη και τη Ρωσία να έχουν από δύο εστιατόρια στη λίστα, ενώ το Leo έγινε το πρώτο κολομβιανό εστιατόριο που βραβεύτηκε με μια θέση.

Αλλά αυτή η αλλαγή είδε επίσης το Ηνωμένο Βασίλειο να υποφέρει από μια απότομη πτώση στην εκπροσώπηση, με μόνο δύο εστιατόρια να κάνουν την πτώση - το The Clove Club στην 27η θέση και το Lyle's στην 33η. Και τα δύο εστιατόρια βρίσκονται στην περιοχή Shoreditch του Λονδίνου και διευθύνονται από δύο σεφ που συνεργάζονταν.

Ο Adam Coghlan, ο εκδότης του Eater London, είπε Ο κηδεμόνας : Για μένα, δεν λέει πολλά για το πόσο καλά είναι τα εστιατόρια του Λονδίνου.

Περιγράφεται από ορισμένους ειδικούς ως η απάντηση του κόσμου των εστιατορίων στα Βραβεία Όσκαρ, η λίστα των 50 καλύτερων εστιατορίων στον κόσμο είναι μια από τις πιο γνωστές κατατάξεις στον κλάδο της γαστρονομίας. Το BBC αναφέρει ότι τα βραβεία συναγωνίζονται πλέον τα διάσημα αστέρια Michelin, αν και ορισμένοι ειδικοί αμφισβητούν τη μεθοδολογία.

Εδώ είναι η πρώτη δεκάδα: