Κριτική ITC Hotels: βιώσιμη πολυτέλεια στην Ινδία
Το εκπληκτικό τοπίο της χώρας συνδυάζεται με θέρετρα που είναι ταυτόχρονα όμορφα και φιλικά προς το περιβάλλον
Η βιωσιμότητα γίνεται σέξι και στον κόσμο της φιλοξενίας, η ITC Hotels με έδρα την Ινδία – The Luxury Collection είναι ο όνομα που πρέπει να ξέρετε.
Παρουσιάζοντας την πλούσια ταπετσαρία της ιστορίας της Ινδίας συγχωνευμένη με τα ιδανικά του 21ου αιώνα, αφορούν τον τρόπο με τον οποίο συμπεριφέρονται όχι μόνο στους πελάτες τους, αλλά και στα ζώα που τους προσφέρουν, τα φρούτα και τα λαχανικά τους και το έδαφος που τους μεγαλώνει, τους υπαλλήλους που εργάζονται για αυτούς και τους κοινωνία στην οποία ασκούν το εμπόριο τους. Πολλά πολυτελή ξενοδοχεία μπορεί να φαίνονται κάπως ίδια στις μέρες μας, γι' αυτό είναι σημαντικό να δημιουργείτε ξενοδοχεία με ψυχή.
Η πολυτέλεια έχει εξελιχθεί από την υπερβολή στη διακριτικότητα, μια αλλαγή που είναι εμφανής στις νέες πρακτικές «υπεύθυνης πολυτέλειας» της ITC, όπου οι επισκέπτες αγκαλιάζουν την πολυτέλεια χωρίς ενοχές και απολαμβάνουν μια έξυπνη, βιώσιμη εκδοχή πολυτέλειας που είναι πράσινη στην καρδιά. Κάθε ξενοδοχείο είναι πιστοποιημένο με βαθμολογία LEED Platinum – είναι η πιο πράσινη αλυσίδα πολυτελών ξενοδοχείων στον κόσμο. Ως οι νικητές του 2017 του κύρους βραβείου Porter Prize 2017 για την «Αριστεία στην Εταιρική Διακυβέρνηση και Ένταξη» και για την αξιοθαύμαστη συνεισφορά του στη «Δημιουργία Κοινής Αξίας», θα είστε σε καλά χέρια όταν σας σχεδιάσουν μια εβδομάδα αξέχαστη.
Hyderabad - Μια πόλη σε άνοδο
Ο πρώτος σταθμός του Week Portfolio είναι το νέο ITC Kohenur στο Hyderabad (άνοιξε τον Ιούνιο φέτος). Η τέταρτη πιο πυκνοκατοικημένη πόλη της Ινδίας γεμίζει κόσμο και σφύζει από την πόλη HITEC (γνωστή τοπικά ως «Cyberabad») και άλλες γειτονιές όπως το Banjara Hills και το Jubilee Hills, γεμάτες εμπορικές και οικιστικές εξελίξεις – σκεφτείτε IT, φαρμακευτικά προϊόντα, ψώνια εμπορικά κέντρα και πολυτελή εστιατόρια.
Οι τεχνολογικοί γίγαντες Microsoft, Facebook και Apple έχουν δημιουργήσει τα πρώτα τους γραφεία στην Ινδία και εδώ, χάρη του οραματιστή πολιτικού Αρχηγού Chandrababu Naidu που τους ενθαρρύνει να κάνουν ξένες επενδύσεις στην Ινδία και προσφέροντάς τους τοπική γη με χαμηλό κόστος.
Αυτή είναι μια πόλη σε άνοδο. Η επιβατική κίνηση μέσω του αεροδρομίου του Χαϊντεραμπάντ αυξάνεται με ρυθμό περίπου 24% ετησίως (υπάρχουν εσωτερικές πτήσεις από τις μεγάλες πόλεις και απευθείας πτήσεις από το Λονδίνο). Οι αρχαίοι πολιτισμοί ρέουν με ένα νέο, επαγγελματικό έθνος με υψηλό διαθέσιμο εισόδημα. Μια σύγχρονη, ώριμη, με αυτοπεποίθηση, κοσμική και επιχειρηματική Ινδία είναι εμφανής.
Ανάμεσα στους 10 κορυφαίους ηγέτες παγκοσμίως, η Y.C. Ο Deveshwar, Πρόεδρος της ITC Limited, βρίσκεται στην έβδομη θέση. Ως η μεγαλύτερη εταιρεία στον κόσμο στο μέγεθός της που είναι θετική στον άνθρακα, το νερό και τα απόβλητα, είναι ένα μεγάλο επίτευγμα. Με περισσότερα από 100 ακίνητα σε περισσότερους από 70 προορισμούς στη χώρα, καθώς και πέντε από τα ξενοδοχεία τους που τροφοδοτούνται από ιδιοκτήτες αιολικά πάρκα και το δικό τους εργαστήριο ύπνου στη Μπανγκαλόρ, όπου μια ομάδα επιστημόνων ανακαλύπτει πώς οι επισκέπτες μπορούν να κοιμηθούν καλύτερα. Δεν είναι περίεργο ότι είναι μέλη της λίστας των μεγαλύτερων δημόσιων εταιρειών του Forbes 2000.
Kohenur - όπου οι πληροφορίες είναι το νέο νόμισμα
Με υποδέχονται με παραδοσιακή μαντίλα και τελετουργικό μπίντι στο ITC Kohenur. Εξισορροπούν την ανθρώπινη επαφή με τη νέα τεχνολογία απρόσκοπτα. Μπείτε στη σουίτα σας και κάθε επιθυμία σας μπορεί να πραγματοποιηθεί μέσω ενός E-Butler iPad: φώτα, μουσική, τηλεόραση, υπηρεσία μπάτλερ και κρατήσεις. Μπορείτε να κάνετε τα πάντα χωρίς να μιλήσετε σε κανέναν – αλλά με αυτόν τον τρόπο θα χάσετε τη γοητευτική φιλοξενία του προσωπικού.
Ο σχεδιασμός της ηλιακής στρατηγικής του ξενοδοχείου αντικατοπτρίζει το όνομά του, που σημαίνει Βουνό του Φωτός στα περσικά, και επίσης αντλεί έμπνευση από το πολύτιμο διαμάντι Kohinoor του 13ου αιώνα, ένα από τα μεγαλύτερα κομμένα διαμάντια στον πλανήτη, που ανακαλύφθηκε σε αυτήν την περιοχή. Το ξενοδοχείο συλλαμβάνει το μέγιστο ηλιακό φως για να διατηρήσει την ενέργεια και χρησιμοποιεί 100% φωτισμό LED, συνοδευόμενο από κάθετους κήπους. Αλλού, ολόκληρο το αποτύπωμα του πλαστικού είναι έξω. Αγοράζουν μπουκάλια από την Ιταλία καθώς παράγουν το καλύτερο ποτήρι, το εμφιαλωμένο φρέσκο νερό είναι εμποτισμένο με βότανα ευεξίας και το επώνυμο SunyaAqua και βιταμίνη C έχει ενσωματωθεί στο ντους. Ερχόμαστε με μια πρόθεση που είναι τόσο καθαρή, λέει ο γενικός διευθυντής Tejinder Singh.
Η ενημέρωση είναι το νέο νόμισμα της φιλοξενίας. Τώρα, οι άνθρωποι είναι περήφανοι που γράφουν «βιολογικά» και «τοπικά» στα μενού τους, μαζί με το όνομα της πηγής και την ιστορία πίσω από αυτό. Δεν είναι απλώς λογικό να συμμετέχουμε σε αυτές τις εμπειρίες χωρίς μια υπόσχεση ότι έχουν γίνει όλες οι προσπάθειες για να είμαστε υπεύθυνοι και να μην κάνουμε κακό.
Τοπική κουζίνα
Βυθίζομαι στη μοναδική άποψη της ITC για την κουζίνα προέλευσης. Υπάρχει ένα πρόγραμμα Choose Wisely όπου οι επισκέπτες εκπαιδεύονται για την εξάρτηση από τοπικές προμήθειες, πιο υγιεινές τροφές και προειδοποιούνται για ψάρια που κινδυνεύουν με εξαφάνιση λόγω υπεραλίευσης, ενώ τα μενού συνεδρίων περιλαμβάνουν το Alert Meets, που έχει δημιουργηθεί επιστημονικά για τη μείωση της νωθρότητας.
Διατροφικά αγοράζουμε προϊόντα απευθείας από τον αγρότη. Τα τοπικά συστατικά αποτελούν τουλάχιστον το 40 τοις εκατό των προϊόντων διατροφής που αγοράζονται από την κουζίνα σε κάθε ξενοδοχείο, μου λέει ο σεφ καθώς συμμετέχω σε μια βασιλική γιορτή με παλιές συνταγές από τις κουζίνες των βασιλικών οικογενειών του Χαϊντεραμπάντ στο Dum Pukht Begums. πριν το αποχωριστείτε κάνοντας μια βόλτα στους χώρους του κοντινού παλατιού Chowmahalla, το οποίο βλέπει 1.000 επισκέπτες την ημέρα να διασχίζουν.
Το Palace βρίσκεται στο επίκεντρο των πολιτιστικών εκδηλώσεων της πόλης και φιλοξενεί τακτικά εκθέσεις τέχνης. Αυτό το Μνημείο Παγκόσμιας Κληρονομιάς της Unesco παρουσιάζει εντυπωσιακά ανακαινισμένους κήπους, αυλές, σιντριβάνια και το Khilwat (Αίθουσα Durbar), που ήταν η έδρα της εξουσίας του Nizam. Οι βενζινοκέφαλοι είναι βέβαιο ότι θα απολαύσουν τη συλλογή vintage αυτοκινήτων.
Από εδώ, κατευθύνομαι στο κοντινό Laad Bazar. Σε έναν πολυσύχναστο στενό δρόμο γεμάτο με καταστήματα που πωλούν αρώματα, σάρι, υφάσματα και κοσμήματα, η αγορά είναι το ιδανικό μέρος για αγορές γάμου και για καρακάξες που αναζητούν χειροποίητα λαμπερά βραχιόλια από λάκ που παράγονται σε τοπικά εργαστήρια και σοκάκια. Περιμένετε να δείτε ντόπιους τεχνίτες να εργάζονται, να κάθονται ξυπόλητοι στο σφυρί του δαπέδου και τα εργαλεία λαβής στο χέρι.
Απολαύσεις στο Δελχί
Επόμενη στάση: Δελχί. Το κλιματιζόμενο αυτοκίνητο προσφέρει άφθονο χρόνο στους ανθρώπους που παρακολουθούν καθώς καθόμαστε σε δρόμους με φραγμούς, φτάνοντας σιγά σιγά στο ITC Maurya. Είναι η βασική ινδική σκηνή. Σάρι σε κάθε απόχρωση χρώματος στέγνωμα στις γραμμές πλυσίματος. μια αγελάδα που κρυώνει στη μέση του αυτοκινητόδρομου. Ολόκληρες οικογένειες σε ένα μοτοποδήλατο χωρίς κράνος. τρίτροχα ρίκσα που περνούν κλωστή μεταξύ φορτηγών. Ένα τεράστιο βόδι με σοβαρά κέρατα που τραβάει ένα κάρο. ένας νεαρός άνδρας σε ένα ποδήλατο που ισορροπεί επισφαλώς δύο στρώματα στο κεφάλι του.
Μετά το ταξίδι χρειάζομαι ένα τζιν και τόνικ στο βραβευμένο εστιατόριο Bukhara, έναν ορόσημο προορισμό για φαγητό στο Νέο Δελχί, στο οποίο συχνάζουν τακτικά αρχηγοί κρατών και διασημότητες.
Αυτό φέρεται να είναι το πιο επιτυχημένο ινδικό εστιατόριο στον κόσμο και χρειάζεται 400 καλύμματα την ημέρα. Ο τζίρος της είναι μεγαλύτερος από ορισμένα ξενοδοχεία της χώρας. Χρειάστηκαν επτά χρόνια έρευνας για να τελειοποιηθεί το μενού των Sikandari Raan, Murgh Malai kababs και του εμβληματικού Dal Bukhara – μαγειρεμένα και σιγοβρασμένα σε αργές φωτιές από κάρβουνο του tandoor όλη τη νύχτα για 18 ώρες. Να είστε προετοιμασμένοι να ακαταστήσετε και να συνδεθείτε με το φαγητό μέσα από τα δάχτυλά σας. Το κοινοτικό φαγητό στην Ινδία είναι το θέμα. Συζητάτε, μοιράζεστε ιστορίες και τρώτε με τα δύο χέρια – δεν υπάρχουν περισπασμοί από το κινητό τηλέφωνο.
Αν θέλετε να δοκιμάσετε αυθεντικά street food και νιώθετε την τοπική ζωή μέσα από τις γευστικές σας γεύσεις, εγγραφείτε στο Food Sherpa Trail στο Παλιό Δελχί με τον σεφ Manisha του ITC Maurya. Η ITC προσπαθεί να αναβιώσει ξεχασμένες συνταγές και έννοιες και να εντοπίσει τη μαγειρική σοφία των προγόνων μας. Πρόθεσή μας είναι να δείξουμε τι αντιπροσωπεύει η περιοχή, ώστε να εξερευνήσουμε τους αγαπημένους τοπικούς προορισμούς για φαγητό για έμπνευση.
Αναζητήστε θύλακες ησυχίας και ηρεμίας στην καρδιά του χάους του Δελχί με αντανακλαστικά μνημεία όπως το Jama Masjid και ο τάφος του Humayun, προτού κάνετε μια βόλτα στην περιτειχισμένη πόλη του παλιού Δελχί, στα στενά σοκάκια και στα σοκάκια, σταματώντας σε υπέροχα μαγαζιά με χαλιά και πασμίνα. ο ΤΡΟΠΟΣ. Είναι εύκολο να χάσεις τον εαυτό σου ανάμεσα στη συντριβή των ανθρώπων, των καταστημάτων και των ανατροπών πριν καταλήξεις στο Karim’s.
Στην καρδιά του Παλιού Δελχί, το εστιατόριο γιορτάζει φέτος τα 105α γενέθλιά του – απόδειξη της διαρκούς ποιότητας του φαγητού. Υπάρχουν πάνω από 40 πιάτα για να διαλέξετε, από το αφράτο ψωμί roti με αργά μαγειρεμένο nihari (μοσχάρι) στιφάδο μέχρι το πιο περιπετειώδες τηγανητό εγκέφαλο κατσίκας (μοιάζει με υπερβολικά βρασμένο κουνουπίδι, αλλά έχει γεύση όπως θα φανταζόταν κανείς μυαλό για γεύση).
Grand Bharat - ένας ιδιωτικός παράδεισος
Τελική στάση: ITC Grand Bharat, Gurgaon, για λίγο TLC. Η ηρεμία με κατακλύζει καθώς παρασύρομαι σε αυτό το ανακτορικό βασίλειο. Το πρώτο ξενοδοχείο με σουίτες της Ινδίας σε ένα υπέροχο κτήμα απέχει μόλις 45 λεπτά οδικώς από το Δελχί. Αρχιτεκτονικά υπέροχο σε μέγεθος είναι πολυτελώς διακοσμημένο με πρόσδεση από μετάξι, τεράστια μαρμάρινα δάπεδα, πολυελαίους και κολοσσιαία μπολ με άνθη λωτού που επιπλέουν στο νερό (το εθνικό λουλούδι της Ινδίας). Θα διασχίσετε τη γαλήνια ομορφιά των λόφων Aravalli για να φτάσετε σε αυτό που μοιάζει με μυστικό χώρο και σπίτι στο μόνο γήπεδο γκολφ Jack Nicklaus 27 οπών της χώρας. Εδώ θα απολαύσετε τις συμβουλές της Αγιουρβέδα, τον καθαρό αέρα και τις παραδεισένιες θεραπείες.
Οι σουίτες διαθέτουν ημι-ιδιωτική πισίνα και το δικό σας Retreat Host που παρέχει 24/7 υπηρεσία μπάτλερ. Πεινασμένος? Παραγγείλετε καθημερινά πιάτα από επιμελημένη κουζίνα σβάσθια και τοπικό μπάρμπεκιου Mewati στο ιδιωτικό σας αίθριο ή δειπνήστε σε ένα από τα τέσσερα εστιατόρια. Η φιλοσοφία τους από τη φάρμα στο πιάτο προέρχεται από τη βιολογική φάρμα του κτήματος. Τα γεύματα στοχεύουν να αποκαταστήσουν και να τονώσουν, να ηρεμήσουν το μυαλό σας και να ανεβάσουν τη διάθεσή σας - και το αγαπημένο μου - επιβραδύνουν τις επιπτώσεις της γήρανσης. Αν δεν σας αρέσει να χαλαρώνετε δίπλα στην πισίνα, επιλέξτε προγράμματα Segway, ζόρμπινγκ, τένις, πεζοπορία, μαγειρική ή μια ημερήσια εκδρομή στο Ταζ Μαχάλ - είναι μόνο τρεις ώρες οδικώς.
Σηκώνομαι για έναν περίπατο στη φύση στις 6 το πρωί και περπατάω στο ευγενικό τοπίο με έναν φυσιοδίφη, νιώθοντας τη ζεστή ηλιοφάνεια να περνάει μέσα από τα δέντρα ενώ ακούω τα πρώτα φωνητικά πουλιών της ημέρας, συλλέγοντας λαμπερά φτερά παγωνιού ως τρόπαια στην πορεία. Το παγώνι είναι το εθνικό πουλί της Ινδίας λόγω της πλούσιας θρησκευτικής και θρυλικής του συμμετοχής στις ινδικές παραδόσεις, και περιφέρονται βασιλικά κατά βούληση.
Το απόγευμα περνάτε στο συναρπαστικό και εξωφρενικό Ayurvedic Kaya Kalp - το Royal Spa είναι σχεδόν τόσο Ζεν όσο έρχονται και αποτελεί μέρος της εμπειρίας «Unhurried Luxury» του ITC. Υπάρχουν 650.000 γιατροί που ασκούν την Αγιουρβέδα στην Ινδία - τη γενέτειρά της. Οι προσφορές ITC Bharat είναι εντυπωσιακές 64 διαθέσιμες θεραπείες, σκεφτείτε: ανανέωση σώματος των Ιμαλαΐων Amala και τελετουργίες μπάνιου Nimala. Θα χρειαστείτε μια εβδομάδα για να τα αντιμετωπίσετε όλα.
Η διαβούλευση μου με τον γιατρό της Αγιουρβέδα αποκαλύπτει ότι είμαι pitta-vata και λαμβάνω ένα προσαρμοσμένο σχέδιο θεραπείας μασάζ για να επαναβαθμονομήσω το μυαλό και το σώμα. Έχετε ακούσει για τον Vata Dosha; Ούτε εγώ. Επηρεάζει τη φυσιολογία σας, το σώμα σας, τι σας αρέσει, τι όχι, τις συνήθειές σας, τον χαρακτήρα σας και τα συναισθήματά σας. Καθορίζεται από την ισορροπία των τριών μου dosha - vata, pitta και kapha (χώρος και αέρας, φωτιά και νερό και νερό και γη) και αντιπροσωπεύει τη φυσική κατάσταση ισορροπίας του σώματός σας.
Η dosha μου έχει αποκατασταθεί, σκέφτομαι ότι με τη βοήθεια του ITC η εμφανής κατανάλωσή μου έχει γίνει ακόμα με συνείδηση.
Οι διαμονές ξεκινούν από 150 £ ανά διανυκτέρευση στο ITC Kohenur, Hyderabad. 250 £ ανά διανυκτέρευση στο ITC Grand Bharat, Gurgaon. 150 £ ανά διανυκτέρευση στο ITC Maurya, Νέο Δελχί Για περισσότερες πληροφορίες ή για κράτηση, επισκεφθείτε itchotels.in .
Οι πτήσεις με την Jet Airways ξεκινούν από 443 £ από το Λονδίνο Χίθροου προς το Χαϊντεραμπάντ, με τους ναύλους ανάλογα με τη διαθεσιμότητα. Για κράτηση, επισκεφθείτε jetairways.com .
