Ανασκόπηση 28°-50° Fetter Lane: Αφήστε το στους σομελιέ
Αφήστε τις γνώσεις σας για το κρασί στην πόρτα και θα ανταμειφθείτε με μερικές πολύ ευπρόσδεκτες εκπλήξεις
Ακριβώς έξω από την Fleet Street, κάτω από μια σκάλα και πίσω από μια βαριά πράσινη κουρτίνα βρίσκεται ένα ευρύχωρο υπόγειο μπαρ και κουζίνα όπου το κρασί πρωταγωνιστεί.
Οι 28°-50° Fetter Lane είναι αυτό που μπορείτε να περιμένετε από ένα μπαρ κρασιού - μπουκάλια παντού, εκτεθειμένα τούβλα, πολύ ξύλο και καμπίνες σε φιλόξενες γωνιές. ελαφρώς συμβατικό, ίσως, αλλά λειτουργεί. Είναι τόσο χαλαρή η ατμόσφαιρα που θα μπορούσατε εύκολα να περάσετε όλο το βράδυ εκεί, αναζητώντας ευχάριστα τον σομελιέ για προτάσεις κρασιού έως ότου - ευγενικά - σας ζητήσουν να φύγετε την ώρα του κλεισίματος.
Το μπαρ περιγράφει το ναύλο του ως «σύγχρονο ευρωπαϊκό», το οποίο θα μπορούσε να περιλαμβάνει πολλά, αλλά ευτυχώς ο επικεφαλής σεφ Julien Baris κρατά τα πράγματα απλά, με μερικές δελεαστικές επιλογές μαζί με σνακ μπαρ και σανίδες αλλαντικών. Ωστόσο, οι πελάτες του είναι κυρίως εκεί για το κρασί και με την επιλογή 28°-50° Fetter Lane, είναι δύσκολο να τους κατηγορήσεις.
Η εκτενής αλλά όχι συντριπτική λίστα κρασιών ταξιδεύει τους επισκέπτες σε όλο τον κόσμο, από ευρέως γνωστές οινοπαραγωγικές περιοχές μέχρι γλυκά κρασιά από την Ουγγαρία και ρούμια από τη Μαρτινίκα και τη Γουατεμάλα. Η σαμπάνια του οίκου Henriot είναι χρυσή, τραγανή και νόστιμη και στις 48 £, αξίζει κάθε δεκάρα. Υπάρχει επίσης η πρόσθετη γοητεία τους Coravin επιλογή - κρασί που μπορεί να χυθεί χωρίς να τραβήξει το φελλό, ώστε να δοκιμάσετε μερικές αποκλειστικές σοδειές χωρίς να αγοράσετε ολόκληρο το μπουκάλι.
Το φιλικό και εξυπηρετικό προσωπικό γνωρίζει τι μιλούν και θα δώσει μορφωμένες συστάσεις, οπότε ξεχάστε τι νομίζετε ότι γνωρίζετε - και πιστεύετε ότι σας αρέσει - για το κρασί και αφεθείτε στα δυνατά τους χέρια. Πράγματι, οι γνώσεις του σομελιέ έλαμψαν από την πρώτη γουλιά, με τον ειλικρινά εξαιρετικό συνδυασμό ενός τραγανού Riesling με τερίνα χήνας και μουστάρδας, συμπληρώνοντας το πλούσιο πιάτο και ξεπερνώντας τέλεια τις γεύσεις.
Η απέριττη καβουροσαλάτα μας είχε ένα κόκκινο τσίλι, ενώ η τσιπούρα με μποκ τσόι και ασιατικό ζωμό ήταν υπέροχα ελαφριά με εξαιρετικά ισορροπημένες γεύσεις. Σε όλο το μενού, οι γεύσεις που επιλέγονται εκτός των ευρωπαϊκών βασικών προϊόντων χρησιμοποιούνται με σεβασμό και στοχασμό.
Εάν οι ασιατικές πινελιές δεν σας ενδιαφέρουν, τότε επιλέξτε τις μπριζόλες Aberdeen Angus - ειδικά με τριπλά μαγειρεμένα πατατάκια στο πλάι. Το κονφί πάπιας μου με κόκκινο λάχανο, κυδώνι και σάλτσα πάπιας ήρθε με φέτες μήλου, το οποίο λειτούργησε καλά, αλλά δεν μπορούσα να μην ευχηθώ να είχε ένα σωρό κρεμώδη πολτό.
Τα επιδόρπια συνδυάζουν παραδοσιακά αγαπημένα με ενδιαφέρουσες προσθήκες. Το φοντάν σοκολάτας με σορμπέ γκουάβα ήταν τόσο καλό όσο ήλπιζα. Ενισχυμένο από ένα απολαυστικό λιμάνι, που ποτέ δεν θα επέλεγα ο ίδιος, έγινε το αποκορύφωμα της βραδιάς.
28 ° -50 ° Fetter Lane, 140 Fetter Lane, Λονδίνο EC4A 1BT; 2850.co.uk/fetter
